尋找工業糕點的健康替代品比我們想像的要容易。今天我們教大家做紅薯甜甜圈，利用它通常是秋冬食品的特點。

請記住，我們不僅應該擔心飲食健康，還應該優先考慮食物的可持續性。最理想的是吃應季的水果和蔬菜，並與食用量保持一致。

紅薯吃法不一樣

紅薯是很少使用的食物，儘管事實上可以製作很多食譜。前段時間我們教過你如何製作核仁巧克力餅、填滿紅薯或將其焦糖化；但是想到更甜的食譜，我們決定做甜甜圈。不要害怕認為它們會有一種奇怪的味道，因為它和南瓜一樣發生：它們不會提供非常顯著的味道。

此外，我們將玩轉報導的風格。您可以用自製的花生醬或健康的堅果霜給它們洗澡。

他們真的不需要添加人工色素，他們的顏色來自蒸紫番薯泥的天然顏色。我們還選擇使用全蛋而不是蛋黃，因為我們不希望麵糊太黃。這些紅薯甜甜圈嘗起來和其他甜甜圈一樣，帶有淡淡的紅薯味，眾所周知，它們沒有太多味道。然而，非常積極的一點是，由於這種塊莖，它們非常濕潤和柔軟。

這些紅薯甜甜圈含有很少的酵母。因此，麵團基於發酵粉的發酵特性。可以加入比較新鮮的泡打粉。隨著時間的推移，發酵粉會失去其提拉粉。檢查泡打粉容器上的過期標籤。否則，您最終可能會得到超稠密的紅薯甜甜圈。

如何煮紅薯？

對於此食譜，最好將它們蒸或微波爐加熱。它速度更快，耗電量更少。大約需要 2 個小紅薯來製作 1 杯。如果你願意，你也可以使用罐裝紅薯泥。

方法 微波： 洗淨並擦乾紅薯。用叉子戳一切。放在微波爐安全盤上加熱 3 分鐘。小心地把紅薯翻過來再加熱 2 分鐘，或者直到它們很容易被叉子刺破。放涼，切成兩半並去除果肉。
方法到 蒸汽： 將紅薯去皮切塊。將紅薯放入裝有 5 英寸水的蒸鍋的平底鍋中，或者如果沒有蒸鍋，您可以將紅薯直接放入平底鍋中。煮沸並煮 5-6 分鐘直至變軟。讓它們冷卻並切碎。

紅薯甜甜圈的製作技巧

如果您以前從未做過這些甜甜圈，那麼成為專家糕點師是沒有問題的。這裡有一些提示和技巧，可幫助您一次完成完美的批次。

使用溫牛奶和紅薯泥

由於酵母是一種活性成分，重要的是所有其他成分都是熱的以獲得最佳效果。牛奶和紅薯泥宜微溫。不太熱也不太冷，所以酵母可以很好地重新激活。

另外，熱紅薯泥也更容易混合，使麵團更柔軟、更濕潤。當然，其餘的材料也建議放在室溫下。也就是說，也建議在冰箱前幾分鐘取出雞蛋。

塑造紅薯甜甜圈

形式很重要，因為這是事情可能會出錯的地方。使用 7,5 厘米的甜甜圈刀切割甜甜圈。然後，使用 2,5 英寸甜甜圈切割器在甜甜圈中心戳孔。

如果您沒有曲奇刀，玻璃杯也很管用。當然，如果您直接使用烤箱安全的甜甜圈鍋，這當然會更容易。可以購買不同尺寸的模具，如果我們使用較小的模具，可以生產更多模具。

把甜甜圈放在不同的紙上

建議在成型後在每個甜甜圈的底部鋪上單獨的預切羊皮紙。這樣做可以讓你煎炸它們時更容易。

用羊皮紙或羊皮紙小心地把甜甜圈翻過來，輕輕地把羊皮紙從上面拉下來。這將有助於保持甜甜圈的形狀，而不是試圖用手提起它們。從邏輯上講，如果我們使用矽膠模具，就不必使用烘焙紙了。

你可以做的小改變

至於麵粉的口味，您可以使用玉米版或全燕麥。有趣的是，它們總是帶有完整的顆粒（積分），但您可以根據自己的需要進行調整。
如果你想稍微減少碳水化合物的攝入，我們可以用南瓜代替紅薯。雖然，老實說，甜甜圈的味道也會有所不同。

最後，如果您想使用特級初榨橄欖油以外的另一種油，您可以選擇椰子油。

如何儲存紅薯甜甜圈剩菜？

剩下的烤紅薯甜甜圈不好保存，而且比油炸甜甜圈幹得更快。如果你最後做的太多了，最後剩下了剩菜，最好的存放方法是把它們放在紙袋裡。無論你做什麼，都不要把它們放在冰箱里或放在塑料袋裡。

如果想要恢復陳舊的紅薯甜甜圈，我們可以通過以 5-10 秒的增量用微波爐加熱它們直到變軟來再次軟化它們。我們建議用水輕輕灑在它們上，這樣它們就可以將水分帶回內部並再次變得多汁。