Açaí 漿果是來自南美熱帶雨林中棕櫚樹的類似葡萄或蔓越莓的果實。 它們經常被吹捧為超級食品，含有抗氧化劑（可以保護您的身體免受稱為自由基的有害物質）、纖維和健康的脂肪酸。
Açaí 呈微酸性，通常以冷凍果泥、乾粉或果汁的形式出售； 很難找到新鮮漿果。 Acai 通常用於製作冰沙或碗。
¿闕ES？
巴西莓是生長在中美洲和南美洲熱帶雨林棕櫚樹上的 2,5 厘米圓形果實。 它們有深紫色的皮膚和黃色的果肉，周圍環繞著一顆大種子。 它們含有杏子和橄欖等種子，但它們不是漿果，而是核果。 然而，它們通常被稱為漿果。
在亞馬遜叢林中，巴西莓經常伴隨著飯菜。 為了使它們可食用，將它們浸泡以軟化堅硬的外皮，然後搗成深紫色的糊狀物。 它們具有泥土味，通常被描述為藍莓和不加糖巧克力的混合體。
新鮮的 acai 漿果保質期短，在種植地以外的地方無法買到。 出口時，它們以冷凍果泥、乾粉或榨汁的形式出售。 它們有時也用於給食品調味，包括糖豆和冰淇淋。
巴西莓漿果本身會很快變質。 導入的版本通常以三種形式提供：
- 灰塵： 大多數超市都可以買到袋裝巴西莓粉。 這種粉末可以混入冰沙、碗、燕麥片、酸奶、烘焙食品和其他菜餚中。 它通常含有大量的營養素和纖維。
- 土豆泥： 它通常以冷凍形式出售，通常特別好吃。 它在製作冰沙時很受歡迎。
- 朱戈： 巴西莓汁通常與石榴或藍莓等其他水果混合。 我們將檢查標籤以確保沒有添加額外的糖分。
性能
Acai 漿果具有獨特的水果營養成分，脂肪含量高，糖含量低。 這些漿果不是任何維生素或礦物質的重要來源。
對於每 100 克巴西莓果泥，我們發現：
- 能量：60卡路里
- 脂肪：5克
- 碳水化合物：6 克
- 纖維：3克
- 糖：0克
- 蛋白質：2克
- 鈉：7毫克
- 鉀：105毫克
- 鐵：0,6毫克
- 鈣：35毫克
一份 100 克的巴西莓果泥通常含有 6 克碳水化合物。 它含有 3 克纖維，並且不含糖。 每 5 克巴西莓還提供 100 克脂肪。 這種水果富含多不飽和脂肪（4,4 克），包括油酸、棕櫚酸和亞油酸等脂肪酸。 另外，每2克含蛋白質100克，所以水果不宜作為蛋白質的主要來源。
一份 100 克的鐵含有約 0,6 毫克鐵或每日攝入量的 3,5%、35 毫克鈣 (2,6%) 和 105 毫克鉀 (2,2%)。
同樣的量，它只能提供 60 卡路里的熱量。 同樣數量（110 毫升）的巴西莓汁含有大致相同數量的卡路里。
優點
許多水果和蔬菜具有多種健康益處，巴西莓也不例外。
它有助於減肥
雖然這種水果可以納入減肥計劃，但沒有研究支持僅靠它就能促進快速減肥的說法。 然而，它含有零克糖，這對於水果來說是非常了不起的。 這意味著如果我們遵循低碳水化合物飲食，巴西莓是在飲食中加入水果的好方法。 為了使食物變甜，我們將添加無糖甜味劑。
即使我們遵循生酮飲食，我們仍然可以加入這種水果，因為它只含有一克淨碳水化合物，可以讓我們獲得急需的纖維。
富含抗氧化劑
抗氧化劑很重要，因為它們可以中和自由基對全身的破壞作用。 如果自由基不被抗氧化劑中和，它們會破壞細胞並導致多種疾病，包括糖尿病、癌症和心髒病。
這種水果含有大量的抗氧化劑，超過了蔓越莓和藍莓等其他富含抗氧化劑的水果。 食品的抗氧化劑含量通常通過氧自由基吸收能力評分來衡量。
這種抗氧化活性來自巴西莓中的各種植物化合物，包括 花青素。 巴西莓果肉和蘋果醬都提高了參與者的抗氧化水平，這意味著抗氧化化合物在腸道中得到了很好的吸收。
改善膽固醇
動物研究表明，它可能通過降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇來幫助改善膽固醇水平。 它有可能對人類產生類似的影響。
一項研究讓 10 名超重的成年人連續一個月每天喝兩次巴西莓冰沙。 總的來說，在研究結束時，他們的總膽固醇和“壞”低密度脂蛋白膽固醇較低。
儘管需要進行更多研究，但巴西莓中的花青素可能對膽固醇水平產生積極影響，因為研究表明這種植物化合物與高密度脂蛋白和低密度脂蛋白膽固醇的改善有關。 此外，巴西莓含有植物甾醇，可防止人體吸收膽固醇。
如何服用？
由於新鮮的巴西莓保質期較短，因此主要用於出口，並以三種主要形式廣泛供應：果泥、粉末和果汁。
El 果汁 它富含抗氧化劑，但也是含糖量最高且缺乏纖維的食物。 不過，如果經過過濾，果汁中的抗氧化劑可能會減少。 該粉末提供最濃縮的營養素，為您提供纖維和脂肪，以及植物化合物。
也就是說， 土豆泥 這可能是享受巴西莓味道的最佳方式。 要製作巴西莓碗，我們會將不加糖的冷凍果泥與水或牛奶混合，製成類似冰沙的澆頭底料。 澆頭可以包括切片水果、椰絲、堅果醬、可可粒或奇亞籽。
我們還可以用巴西莓粉做一個碗。 我們可以將它與我們最喜歡的冰沙配方混合，然後在上面加上我們最喜歡的配料。
沒有推薦的巴西莓用量。 但是許多碗或冰沙食譜要求混合和冷凍兩包。 它可能是一種昂貴的成分，因此建議使用單包來進一步拉伸它。 重要的是我們喜歡吃它。