選擇一個成熟的鱷梨可能是一個挑戰。 從這種水果變硬到完全變軟可能需要幾個小時。 有沒有辦法讓它成熟起來防止變質呢？
根據我們想要使用鱷梨的方式，我們將檢查哪個成熟階段是最好的。 如果水果不夠成熟，我們將永遠無法剝皮或壓碎它。 然而，太過成熟會帶來苦味和粉狀質地。
成熟鱷梨的階段
很難判斷鱷梨何時成熟，因為它會很快從硬變軟。 一個好的經驗法則是 觀察皮膚. 如果它是非常亮的綠色並且摸起來很硬，它可能還沒有成熟。 但是，如果果皮顏色發黑，輕輕壓在外面留下很深的壓痕，則水果熟透了。
一個成熟的鱷梨應該有幾乎黑色的皮膚，有點堅硬但也有點柔韌，就像手的拇指和手掌連接處正下方的區域。 另一種檢查成熟度的方法是去除小的 莖的其餘部分 這是在頂部。 如果您在莖下看到的顏色是光滑的、閃亮的綠色，那麼水果就可以吃了。 如果它是棕色的，那就是熟透了或者還沒有熟透。
鱷梨 硬而綠 明亮的是成熟後 4-7 天。 鮮綠色的在手掌上非常堅硬，尚未成熟，需要 4 天到 1 週的時間才能食用。 你甚至不應該嘗試吃它們，因為它們又硬又無味。
那些是 很暗 帶有綠色斑點的準備就緒。 如果我們馬上吃鱷梨，我們會尋找那些深綠色，幾乎是黑色，擠壓時有輕微彎曲的堅硬鱷梨。 這些裡面的皮膚是亮綠色的，裡面是奶油狀的，很容易從骨頭上掉下來。
很多 黑色皮膚有斑點 他們已經過了他們的巔峰時期。 他們的皮膚乾燥、起皺，摸起來很柔軟。 果實內部通常有褐色斑點，味道苦澀。 試圖拯救它們是沒有意義的，我們只能把它們扔掉。
如何知道鱷梨是否成熟？
如果它在多節莖下是綠色的，鱷梨就可以打開了，但如果它是棕色的，我們就會離開它。 像許多水果和蔬菜一樣，我們需要知道鱷梨是否成熟，但視覺識別也有幫助。
- 我們來看看它的顏色。 成熟的會非常黑，帶有綠色斑點。
- 我們會輕輕按壓，感覺有點柔軟。
- 我們將看一下莖上的棕色小塊並將其拔下。 如果莖很容易脫落並且下面看起來是綠色的，那麼鱷梨就成熟了，可以吃了。
- 我們會檢查莖下，如果它是棕色的，鱷梨可能熟透了，裡面可能有黑點。
- 如果莖很硬並且不會移動，則還沒有完成。
如何催熟鱷梨？
使鱷梨成熟的最簡單方法是將它們在室溫下放置幾天以自然成熟。 最綠色的可以持續 3至5天 在變得完美之前，而膚色較深的人成熟得更快。
- 為了讓檯面上的牛油果快速成熟，我們會將其與蘋果或香蕉一起放入碗或紙袋中。 香蕉、獼猴桃、蘋果和鱷梨生產 乙烯氣 當放在堅硬的水果旁邊時，它會軟化它。 這種天然氣會破壞內部細胞壁並將澱粉轉化為糖分，從而使果實自然成熟。
- 為了讓牛油果在 1 或 2 天內成熟，我們將把它和一兩個香蕉放在一個紙袋裡。 這種方法集中了水果周圍的氣體，但允許水果呼吸。 我們將避免使用會使水果窒息的塑料袋。 這種方法也適用於核果、瓜類等。
- 成熟後我們會把它放在冰箱裡。 如果它成熟後我們不能吃，我們會把它冷藏起來以減緩成熟過程。 未切割的鱷梨應在冰箱中保存一到三天。
快速完成的技巧
有些人認為鱷梨可以通過兩種技巧快速成熟：烤箱和微波爐。
- 在微波爐裡：我們將鱷梨切成兩半並去除骨頭。 然後，我們將用保鮮膜包裹每一半。 我們將在微波爐中高溫煮兩分鐘，然後將包裹好的鱷梨放入冷水中以停止烹飪。
- 在烤箱裡：我們會用鋁箔包裹牛油果，然後將其放入 100ºC 的烤箱中烘烤 10 至 30 分鐘，具體取決於牛油果的硬度和烤箱的功率。
當我們不想再使用它們時，我們會把切半的牛油果放在冰箱裡最多存放一兩天。 如果我們將它緊緊包裹在皮膚和骨頭中，它會持續更長時間。 我們可以把兩半放在一起，然後用保鮮膜把它們包緊。 這樣可以防止空氣滲入氧化水果，希望它不會變色。 如果這樣做，我們將切掉金色部分並希望它下面是綠色的。
如何防止它成熟？
雖然很難準確判斷鱷梨的成熟程度，但防止其成熟比保持成熟的鱷梨完好無損而不變質要容易得多。 當我們在店裡買牛油果，發現它還沒有成熟，我們可以把牛油果放在 冰箱 延遲它的成熟大約兩三天。
一旦我們把它放在冰箱裡一段時間，我們就會把它拿出來等待大約一天讓它完全成熟。 我們可以通過測試它的硬度和觀察莖下的皮膚來定期控制它。 但我們絕不能錯過那個窗口，因為一旦鱷梨成熟，就沒有回頭路了。
如果它已經成熟了，把它放在冰箱裡也沒什麼用。 基本上，我們將放棄成熟的鱷梨，使其成熟得更慢。 最好僅將冰箱用作尚未達到最高成熟度的水果的緩慢催熟設備。