白雪公主可能是第一個讓吃蘋果成為時尚的影響者，甚至是蘋果的種子！ 我們都知道有人不浪費這種水果的皮或果核，但您有沒有想過我們是否可以從種子中獲益？
吃一個蘋果有很多好處，例如大量的纖維，但該中心能夠為我們提供 10 倍以上的健康細菌。 蘋果有五個種子袋，每個種子袋中的種子數量不定。 有些人認為蘋果種子有毒，而另一些人則認為它們是健康的。
大多數人都避免吃種子，因為它有苦味，但我們可以不小心吃一兩顆而不用擔心吐出來。 但它們可以咀嚼或添加到果汁中嗎？
風險
蘋果含有許多健康化合物，包括抗氧化劑、維生素和膳食纖維。 然而，蘋果種子含有一種叫做苦杏仁苷的植物化合物，它會產生毒性作用。 苦杏仁苷是種子化學防禦的一部分。 當種子完好無損時它是無害的，但當 semilla 被咀嚼 或損壞時，苦杏仁苷會分解成氰化氫。 這是非常有毒的，在高劑量下甚至是致命的。
縱觀歷史，人們一直使用氰化物作為毒藥。 它通過乾擾細胞的氧氣供應起作用，高劑量可在數分鐘內導致死亡。
氰化物中毒
氰化物是一種被稱為最致命毒藥之一的化學物質。 它已被用於化學戰和集體自殺。 許多含氰化物的化合物，稱為氰苷，存在於自然界中，尤其是在水果種子中。 這 杏仁核 這是其中之一。
蘋果種子和許多其他種子或水果種子都有堅固的外殼，可以抵抗消化液。 但如果我們咀嚼種子，杏仁核就會釋放到體內並產生氰化物。 少量可以通過體內的酶解毒。 然而，大量可能是危險的。
食用或飲用含氰植物化合物會導致人體氰化物中毒。 這些化合物存在於杏仁、杏仁、木薯和蘋果種子中。 輕微的中毒症狀是焦慮、頭痛、頭暈和意識模糊。 急性中毒可引起意識減退、血壓升高、癱瘓、昏迷。 在某些情況下，這是致命的。
使人生病所需的確切劑量取決於體重，因此年幼的兒童面臨更高的風險。 要使蘋果種子中的有毒化合物致命，種子的數量將取決於一個人的體重、他們的耐受性和蘋果的類型。
大多數蘋果核含有大約 5 個蘋果種子。 然而，這個數量會根據植物的健康狀況而有所不同。 我們需要四處咀嚼和進食 200顆蘋果種子，或大約 40 個蘋果核，接受致命劑量。
含種子的果汁和油
蘋果汁和冰沙通常包含壓碎的整個蘋果，包括核心和種子。 由於蘋果種子在加工過程中被壓碎，它們可能會釋放一些氰化物，這些氰化物會留在果汁中。 然而，研究人員觀察了多少 苦杏仁苷 在商業品牌的蘋果汁中發現含量非常低。 因此，市售蘋果汁中的苦杏仁苷含量不太可能造成任何傷害。
儘管如此，由於含有苦杏仁苷，建議避免食用蘋果籽並在榨汁前將其去除。
至於蘋果籽油，這是果汁加工的副產品。 它由生蘋果渣製成。 蘋果籽油中苦杏仁苷的含量通常很少。
人們用它來散發香味、調理頭髮和舒緩皮膚炎症。 一些研究表明，它也是抗氧化劑的良好來源，並顯示出作為抗癌劑的潛力。 另一項研究發現，蘋果籽油對細菌和酵母菌具有活性。
蘋果籽可以吃嗎？
研究聲稱，蘋果中的大部分健康細菌都存在於種子中。 一個完整的蘋果（包括核心） 含有約100億個細菌，而如果我們只拿走它的肉，它會給我們 10 萬。 換句話說，我們浪費了這種水果含量的 10 倍。
通常情況下，人類會遠離細菌，但根據這項研究，這種種子含有健康的細菌，這些細菌對腸道微生物至關重要。 但是，不建議把蘋果籽當作煙斗來吃。 儘管有大量有益健康的細菌，但在食用它們之前我們應該考慮一些風險。
有些種子或果核含有一種叫做苦杏仁苷（維生素 B-17）的物質，人體會將其轉化為 氰化物，根據 疾病和有毒物質登記署 （美國毒物和疾病登記署）。 雖然蘋果種子含有苦杏仁苷，但一個蘋果中的苦杏仁苷含量不可能造成任何真正的傷害。 據專家介紹，氰化物的致死劑量為每公斤體重 1 至 2 毫克； 就蘋果而言，要達到這個數量需要很多種子。
這項研究鼓勵吃整個蘋果，但如果我們不想吃，也沒關係。 儘管種子含有蛋白質、纖維和油，但沒有確鑿的證據鼓勵我們吃掉它們的整個種子。 雖然研究發現核心含有比蘋果其他部分更多的健康細菌，但研究人員仍然不確定細菌的數量是否比它們的種類更有益於我們的腸道。
最好的有機蘋果
從邏輯上講，並非所有的蘋果都提供相同的健康益處。 雖然你吃的地方可以發揮作用，但蘋果的類型也會影響你吃的有益細菌。 在比較了傳統蘋果和有機蘋果之後，研究人員發現有機蘋果的細菌多樣性更高。
此外，我們還將遠離殺蟲劑和所有為嚇跑病原體和昆蟲而添加的化學物質。 無論哪種方式，重要的是食用蘋果來為您的飲食提供營養和多樣性。