對於我們大多數人來說，花生醬不需要介紹。 作為令人滿意的卡路里來源，這種最受歡迎的主食已成為運動員和非運動員的首選。 然而，這些天來，您可能已經在超市看到越來越多的粉狀堅果醬。
一些人稱讚這些粉末是花生醬愛好者的低熱量解決方案，而另一些人則擔心從堅果中去除脂肪的一些潛在營養後果。 因此，我們分析了黃油粉的優缺點，以便您決定下次去雜貨店時是否要買一小罐。
什麼是粉狀堅果黃油？
這種類型的黃油是由經過壓榨去除大部分油的整個烤堅果製成的，然後將剩餘的堅果顆粒研磨成保留大部分水果風味的細粉。 最初是粉狀花生醬，但現在您也可以找到相同規格的杏仁醬。 品牌還提供不同的口味和補充劑，例如益生菌或蛋白粉。
黃油粉上的大多數標籤都顯示，與可塗抹黃油相比，它所含的脂肪很少（大約少 90%）。 您剩下的是一種主要由蛋白質和碳水化合物組成的產品。 這是一個快速的宏觀比較：
一份份量，2 湯匙粉狀花生醬包含：
- 70卡路里
- 2克脂肪
- 8克蛋白質
- 5克碳水化合物
一份份量，2 湯匙傳統花生醬包含：
- 191卡路里
- 16克脂肪
- 7克蛋白質
- 7克碳水化合物
從表面上看，選擇一種特定類型的花生醬聽起來很簡單——現在你可以用更少的卡路里和脂肪獲得所有美味的花生醬。 但擺脫這種脂肪並不一定對你有利。
為什麼你需要健康的脂肪？
堅果黃油中的脂肪主要是 不飽和 心臟健康：花生醬中約 75% 的脂肪熱量是不飽和的，杏仁醬中約 85% 的脂肪熱量是不飽和的，包括單不飽和脂肪。
富含單不飽和脂肪的食物，如堅果，已被證明 改善膽固醇和血壓. 但請記住，當使用單不飽和脂肪替代飲食中的某些飽和脂肪或加工碳水化合物時，這些好處就會得到特別體現。
黃油裡的脂肪也可以 增加飽腹感，提高滿意度 正餐或零食，這有助於減少整體食物攝入量。 這就是為什麼您應該在每頓飯中至少加入一點脂肪，而零食和堅果醬是一種簡單的方法。
通常的面霜還含有 維生素E.，一種脂溶性營養素，可幫助您的身體吸收脂肪，當從整個堅果中去除脂肪製成粉末時，脂肪大部分被去除。 研究支持這樣的觀點，即較高的維生素 E 攝入量與 更好的大腦功能. 只食用黃油粉可能會錯失在飲食中添加更多有益脂肪和維生素 E 的機會。 也就是說，您也可以從其他來源獲取它，例如橄欖油、種子和鱷梨。
還值得一提的是，參加大量訓練的運動員可以簡單地受益於 額外的卡路里 全脂堅果黃油。 添加堅果黃油可以進一步提高正餐或零食的熱量密度，而不會增加大量的體積。 對於希望獲得額外卡路里但又不想一次吃大量食物的運動員來說，這可能是關鍵。
運動員可以考慮以不同方式同時使用粉末和傳統黃油，以幫助滿足他們的熱量和蛋白質需求。
好處
就像普通黃油一樣，粉末狀黃油是在您的飲食中添加額外劑量植物性蛋白質的好方法。 這可能是長壽的秘訣，因為研究表明，攝入更多的植物蛋白可以改善各種膽固醇數量，從而改善心臟健康。 如果您正在追隨多吃植物性飲食的趨勢，這些粉末可能是一個不錯的選擇。
做飯更容易
與可塗抹黃油粉相比，使用黃油粉的另一個好處是 做飯更容易，因為它們不會結塊. 這意味著它們可以順利、輕鬆地融入燕麥片、酸奶、冰沙以及煎餅和烘焙食品的麵糊中。 就個人而言，我喜歡用花生醬粉和一些植物性甜味劑攪拌原味酸奶，以獲得富含蛋白質的堅果醬，非常適合蘸新鮮水果。
如果您當天有心情，您甚至可以用水沖調黃油粉以使其易於塗抹：2 湯匙黃油粉，沖調後可塗抹 1 湯匙黃油。 （值得注意的是，它不會像傳統的那樣呈奶油狀。）
含有較少的脂肪
堅果黃油的脂肪含量也少得多，在儲藏室中更穩定，所以當你不得不使用罐子時，時間會變慢。
然而，許多花生和杏仁黃油粉含有額外的甜味劑，例如蔗糖粉，這可能是已經吃了太多甜食的運動員的顧慮。 如果您想減少糖的攝入量，可以選擇無糖食品。 儘管如此，大多數罐裝食品每份僅含 1 至 2 克添加糖，因此除非您大量食用，否則它不太可能成為您飲食中添加糖的重要來源。
它的卡路里更少
堅果黃油粉比傳統黃油含有更少的熱量，因為大部分高熱量脂肪已被去除。 它也是纖維和蛋白質的良好來源，研究表明這有助於調節食慾。
對於尋求簡單方法來減少卡路里攝入量的人或那些採用限制卡路里飲食的人來說，黃油粉是一個不錯的選擇。 然而，科學表明，經常食用堅果不會導致體重增加，儘管它們富含熱量和脂肪。 這可能是因為堅果會增加飯後的滿足感和飽腹感，這自然會減少一整天從其他食物中攝入的卡路里。
堅果中發現的不飽和脂肪還可以幫助身體在休息時燃燒更多的卡路里，但這種效果並未在所有研究中得到復制。 需要更多的研究。 但是，請記住，商業黃油通常含有添加的植物脂肪。 因此，黃油粉可能更有益於您的健康。
最後，一勺一勺，堅果黃油粉 它們的價格大約是平時的兩倍。