椰子水是打開椰子時流出的液體。 較老的椰子（那些棕色和多毛的）通常提供最好的椰奶，它是由椰子肉製成的。 年輕的綠色椰子生產更好的椰子水。
這種飲料的甜味和鹹味可能會產生分歧，但它提供的卡路里比大多數果汁都要少。 它還提供可能有助於運動後恢復的維生素 C、碳水化合物和電解質。
什麼是椰子水？
這種提取的飲料來自未成熟的椰子，富含營養和治療特性。 多年來，這種水一直被用作天然藥物，但如今它在照顧自己和遵循健康生活方式的人們中變得更加重要。
理想的是 直接從椰子裡吃 確保它是 100% 天然的，並且我們將吸收所有的營養和益處。 正如您所見，它並非來自我們通常食用的椰子（典型的棕色椰子）。 椰子水在裡面 綠色椰子 （未成熟的），就是我們在夏天吃的成熟的那種。 理想的情況是在它們大約 6/7 個月大時取水，這正是它們成熟的一半。
當然，您不應該將水與椰奶混淆，它們完全不同並且具有不同的特性。 椰子水主要含有 94% 的水，以及少量的礦物質、維生素和健康脂肪。
營養素
一杯椰子水（245 克）包含：
- 能量：45,6卡路里
- 蛋白質：1,7克
- 脂肪：0克
- 鈉：64毫克
- 碳水化合物：10,4克
- 纖維：0克
- 糖：9,6克
- 鉀：推薦每日攝入量的 17%
- 錳：17%
- 鎂：15%
- 鈉：11%
- 維生素C：10%
- 維生素 B2：8%
- 鈣：6%
一杯椰子水可提供約 10 克碳水化合物； 其中大部分（約 9 克）是天然糖。 一些品牌的椰子水添加了糖分，因此如果您想限製糖分，請仔細檢查標籤。 椰子水含有少量蛋白質； 金額可能因品牌而異。
然而，它是維生素 C 的極好來源，每杯含 24 毫克。 根據每天 32 卡路里的飲食，這是女性 RDA 的 27% 和男性的 2000%。 椰子水還含有 B 族維生素硫胺素（約佔 RDA 的 8%）。 它所含的大量鉀非常適合調節血壓和預防任何循環系統問題（中風或心髒病發作）。 從邏輯上講，它不是奇蹟飲料，也不會試圖治愈任何健康問題，它只會改善您的機能或減少生病的機會。
一杯 100% 椰子水提供 45 卡路里熱量，其中 75% 來自碳水化合物，15% 來自蛋白質，10% 來自脂肪。 椰子水是一種低熱量飲料。
強烈推薦給運動員，因為它的內容在 電解質 （鉀、鎂、鈉、鈣和磷）有助於補充我們在訓練期間因出汗而流失的微量營養素。 此外，一項研究證實，飲用椰子水在補液方面的效果與運動飲料非常相似。
似乎這還不夠，它還可以預防糖尿病、含有抗氧化劑、增強身體的防禦能力、延緩細胞衰老、調節血壓、改善體液瀦留並預防消化問題。 當然，它是一種健康飲品並不意味著我們必須濫用它。 所有過度最終都會對我們有害。
優點
近年來，椰子水成為熱飲。 除了天然甜味和補水之外，椰子水還富含多種重要營養素，包括許多人攝取不足的礦物質。
抗氧化性能
自由基是細胞在新陳代謝過程中產生的不穩定分子。 產量會因應激或受傷而增加。 當自由基過多時，身體會進入氧化應激狀態，從而破壞細胞，增加患病風險。
一項研究強調了椰子水提取物在高脂肪飲食中的好處。 椰子水不僅有助於降低膽固醇指標，而且還顯示出抗氧化能力。 雖然這些研究很有趣，但值得注意的是，迄今為止還沒有進行過涉及人類和椰子水抗氧化能力的研究，而且每項動物研究都使用了不同的劑量和參數。
糖度控制
研究表明，這種飲料可以降低糖尿病動物的血糖水平並改善其他健康指標。
在一項研究中，用椰子水治療的糖尿病囓齒動物比對照組保持更好的血糖水平。 同一項研究還發現，給予椰子水的老鼠血紅蛋白 A1c 水平較低，表明長期血糖控制更好。
然而，椰子水對血糖的另一個額外好處是它是鎂的良好來源，鎂可以增加胰島素敏感性並降低 2 型糖尿病和前驅糖尿病患者的血糖水平。。
預防腎結石
喝足夠的液體對於預防腎結石很重要。 雖然白開水是一個不錯的選擇，但兩項小型研究表明椰子水可能更好。
當鈣、草酸鹽和其他化合物在尿液中結合形成晶體時，就會形成腎結石。 這些晶體可以形成小石頭。 儘管有些人比其他人更容易受到影響，但腎結石影響著世界上大約 12% 的人口。
促進恢復
椰子水可能是恢復水分和補充運動中流失的電解質的完美飲品。 電解質是在您的身體中發揮多種重要作用的礦物質，包括維持適當的體液平衡。 一些重要的電解質包括鉀、鎂、鈉和鈣。
由於椰子水含有鉀和鎂等電解質，多項研究發現，對於運動後補液而言，椰子水可能比水更有益。 事實上，一項小型研究發現，在炎熱的天氣裡，這種飲料比水或運動飲料更能提高運動能力。
水化源
天然椰子水略帶甜味，帶有淡淡的堅果味。 它的卡路里和碳水化合物含量也很低。 它是直接從水果中取出來的最新鮮的，但如果你不能用新鮮的椰子裝滿你的冰箱，現在超市裡有很多品牌的椰子水。
我們將確保閱讀成分以確認您獲得的是 100% 椰子水。 一些瓶裝品牌可能含有添加糖或調味劑。 您可以將這種熱帶液體用作冰沙底料、奇亞籽布丁、香醋醬，或者在您想要一點天然甜味時代替水。
EFECTOS secundarios
雖然鉀是一種必需礦物質，但過量攝入會導致高鉀血症（血液中鉀含量過高）。 由於這種飲料含有鉀，大量飲用可能會導致此問題。 大多數人不太可能發生這種情況，但患有慢性腎病或服用藥物（包括 ACE 抑製劑）的人應該小心。
它的含量也很高 FODMAP，一組碳水化合物，可引起或加重腸易激綜合徵 (IBS) 患者的消化系統症狀。 如果低 FODMAP 飲食引起症狀，人們可能需要限製或避免它。
電解質失衡
椰子水的高鉀含量是它成為美妙飲品的原因之一。 但是同樣的原因如果過量食用也會致命。
在一個具體案例中，一名男子在華氏 32 度的天氣裡打了一整天的網球。 恰巧他喝下了高達 2 升的椰子水，導致了一種叫做高鉀血症的情況，最終導致了嚴重的病情。 高鉀血症會導致虛弱和頭暈，受害者可能會在幾分鐘內失去知覺。
通便作用
過度消費也可能是危險的。 喝太多會對消化系統產生通便作用。 由於椰子水是一種天然的瀉藥，因此可能不適合一些排便有問題的人。 因此，在大量食用之前應該小心。
另一個缺點是屬性 利尿劑. 這意味著大部分消耗可能需要我們休息一下並多次上廁所。 雖然少量椰子水俱有保濕作用，但過量食用可能不利於健康。