近年來，茶葉消費量猛增，其中綠茶因其對減肥有益的特性而成為需求量最大的茶葉之一。 抹茶屬於綠色粉末系列，對健康有很多好處。 有些人將其作為沖劑食用，而其他人則將其加入雞尾酒或糕點中。
抹茶最近變得非常受歡迎，茶、拿鐵甚至甜點出現在當地的每一家咖啡店。 這種茶來自茶樹植物，類似於綠茶，但種植方式不同以產生獨特的營養成分。
¿闕ES？
雖然大家都認為它是日本血統，但它確實來自中國。 公元 900 年前後，大量日本人移居中國學習佛教。 佛教僧侶多年前就發現了這種茶，它有助於保持頭腦清醒，同時放鬆身體進行冥想。 因此，許多日本人採用了這種習慣，並被認為是創造者。
大多數茶葉都是鬆散的，但抹茶的特點是它的葉子被磨成非常細的粉末。 因此，要食用它，必須將其與水或牛奶混合。
抹茶的種植方式與普通綠茶不同。 在收穫前 20 至 30 天，茶樹會受到保護免受陽光照射。 陰影導致葉綠素水平增加，使葉子變成深綠色並增加氨基酸的產生。 收穫後，去除莖和葉脈。 然後將它們磨成細的亮綠色粉末，稱為抹茶。
因為所有的葉粉都被攝入，所以抹茶含有比綠茶更多的某些物質，例如咖啡因和抗氧化劑。 一份典型的標準抹茶，由 1/2 到 1 茶匙的粉末製成，通常含有大約 70 毫克的咖啡因。 這明顯高於一杯普通綠茶，後者提供 35 毫克咖啡因。 咖啡因含量也因我們添加的粉末量而異。
性能
毫無疑問，這種茶以其大量的維生素、礦物質和氨基酸而著稱。 食用它的整片葉子可以提供更多的營養，突出抗氧化成分（多酚和兒茶素）。 這些能夠對抗自由基並防止細胞過早老化。
據說綠茶還具有抗癌和減肥的功效。 作為天然的排水器，它有助於減少體液瀦留並排除體內多餘的毒素。 此外，它還含有鋅、硒、鎂或鉻等微量營養素。
100克抹茶綠茶的營養成分是：
- 能量：0卡路里
- 脂肪：0克
- 鈉：0克
- 碳水化合物：0克
- 纖維：0克
- 糖：0克
- 蛋白質：0克
抹茶不是碳水化合物、脂肪、蛋白質或微量營養素的重要來源。 所有這些都可以根據抹茶的準備方式添加； 例如，抹茶拿鐵通常含有來自牛奶和添加糖的脂肪和碳水化合物。
好處
抹茶粉含有許多健康益處，包括抗癌特性以及促進心臟健康和改善大腦功能的潛力。
抗氧化劑含量高
抹茶富含兒茶素，這是茶中的一類植物化合物，可作為天然抗氧化劑。 抗氧化劑有助於穩定有害的自由基，這些化合物會破壞細胞並導致慢性疾病。
當我們在熱水中加入抹茶粉泡茶時，茶葉中含有整片茶葉的所有營養成分。 我們往往會含有更多的兒茶素和抗氧化劑，而不僅僅是將綠茶葉浸泡在水中。 事實上，據估計，抹茶中某些兒茶素的含量比其他類型的綠茶高 137 倍。
保護肝臟
肝臟對健康至關重要，在毒素清除、藥物代謝和營養處理中起著核心作用。 一些研究發現抹茶可能有助於保護肝臟健康。
一項研究讓患糖尿病的囓齒動物服用抹茶 16 週，發現抹茶有助於預防腎臟和肝臟損傷。 另一項研究讓 80 名非酒精性脂肪肝患者每天服用安慰劑或 500 毫克綠茶提取物，持續 90 天。 12 週後，綠茶提取物顯著降低了肝酶水平。 這些酶水平升高是肝損傷的標誌。
但是，重要的是要記住，這種關聯可能還涉及其他因素。 需要更多研究來了解抹茶對普通人群的影響，因為大多數研究僅限於研究綠茶提取物對動物的影響。
它有助於減肥
綠茶以其促進減肥的能力而聞名。 事實上，研究表明它可以幫助促進新陳代謝，增加能量消耗並增加脂肪燃燒。
一項小型研究表明，在適度運動期間服用綠茶提取物可使脂肪燃燒增加 17%。另一項針對 14 人的研究發現，與安慰劑相比，服用含有綠茶提取物的補充劑可顯著增加 24 小時能量消耗。
雖然這些研究大多集中在綠茶提取物上，但抹茶來自同一種植物，應該具有相同的功效。
改善大腦功能
一些研究表明，抹茶的幾種成分可能有助於改善大腦功能。 研究人員發現，與安慰劑相比，抹茶可以改善注意力、反應時間和記憶力。
另一項小型研究表明，連續 2 個月每天飲用 2 克綠茶粉有助於改善老年人的大腦功能。 此外，抹茶含有比綠茶更濃的咖啡因，每半茶匙（約 35 克）抹茶粉含有 1 毫克咖啡因。
抹茶還含有一種叫做 L-茶氨酸， 它可以改變咖啡因的作用，提高警覺性，並有助於防止因攝入咖啡因而導致的能量水平下降。 L-茶氨酸也被證明可以增加大腦中的 alpha 波活動，這有助於放鬆和降低壓力水平。
如何準備？
利用抹茶的諸多健康益處很簡單，而且茶味道鮮美。 將 1 至 2 茶匙（2 至 4 克）抹茶粉篩入杯中，加入 60 毫升熱水，然後用竹拂攪拌，即可製成傳統抹茶。
我們還可以根據自己喜歡的稠度來調整抹茶粉和水的比例。 對於較淡的茶，將粉末減至半茶匙（1 克）並與 90-120 毫升熱水混合。 如果我們更喜歡更濃縮的版本，我們會將 2 茶匙（4 克）粉末與 30 毫升水混合。
一如既往，適度是關鍵。 儘管抹茶對健康有益，但不一定越多越好。 事實上，一些每天喝大量綠茶的人都有肝臟問題。 喝抹茶還會增加您接觸殺蟲劑、化學品，甚至是茶樹生長地土壤中的砷等污染物的機會。
最好帶 每天 1 或 2 杯 並尋找經過認證的有機品種，以利用抹茶的許多健康益處而不會產生副作用。
禁忌
一些副作用和風險與食用抹茶有關。
污染物
通過食用抹茶粉，我們實際上是在攝取整片茶葉，以及其中的所有成分。 抹茶葉可能含有植物生長土壤中的污染物，包括重金屬、殺蟲劑和氟化物。
使用有機抹茶可以降低接觸殺蟲劑的風險，但即使是有機茶葉也可能含有大量攝入有害的土壤物質。
肝腎毒性
抹茶所含的抗氧化劑大約是優質普通綠茶的三倍。 因此，2 杯抹茶可以提供與 20 杯其他綠茶相同數量的植物化合物）。
儘管個體耐受性各不相同，但食用抹茶中含有的大量植物化合物會導致噁心和肝腎毒性症狀。 一些研究顯示了毒性症狀，其他研究顯示了可能的保護作用。