有時候，沒有什麼比鍛煉後的一碗熱氣騰騰的麵條更令人愉快的了，但拉麵不再是唯一的時尚選擇。 這些天，每個人似乎都在吃一種叫做 Pho（發音為“fuh”）的越南湯。 然而，目前尚不清楚這道菜的營養價值或卡路里含量。
Pho 起源於數百年前的越南，最初是一種不起眼的街頭食品。 它傳統上是一種芳香的牛肉湯，配以米粉、大塊肉和大量新鮮香草。 從邏輯上講，這道菜的質量始於優質的食材。
營養價值和熱量
實際上，這取決於。
幾個世紀以來，越南家庭一直享用越南河粉。 每個家庭都有不同的食譜，他們的服務方式也各不相同。 它不是為了減肥而設計的，也不是為了計算卡路里。
鑑於此，河粉中的卡路里會根據你吃的碗的大小、添加的麵條數量以及使用的蛋白質而有所不同，比如更肥的牛肉或蝦。 此外，無論您是在家做河粉、在餐廳點河粉，還是吃預先包裝好的河粉，都會影響您消耗的卡路里數量。
這是一杯自製的越南牛肉湯：
- 卡路里：215
- 脂肪：5,47克
- 碳水化合物25.2克
- 纖維：1,22克
- 蛋白質：15克
- 糖：1,93克
- 鈉：1,200毫克
在預先包裝好的蔬菜份中：
- 卡路里：210
- 脂肪：1,5克
- 碳水化合物45克
- 纖維：2克
- 蛋白質：4克
- 糖：2克
- 鈉：1,240毫克
顯然，如果你去餐館，你可能會得到不止一杯。 您還應該記住，許多食譜的鈉含量也很高，並且含有一些添加糖。
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能算健康嗎？
從理論上講，這是一道很棒的菜，因為它含有您需要的所有成分：碳水化合物、蛋白質和健康脂肪。 除了蛋白質，牛肉還提供 B 族維生素、鋅和鐵。 根據添加到碗中的香草和蔬菜，您會獲得一些纖維和其他維生素。
您添加到碗中的調味料也可以增強您的益處。 香料是來源 光化學 重要的是可以抗炎，增加新陳代謝等等。 即使是米粉也能提供一些營養，比如 葉酸、B 族維生素、鉀、鎂和硒。
也，事情剛剛好。 濃郁的風味、溫度和質地有助於全方位的感官吸引力。 基本上，一份就包含了讓您感到超級營養和滿足所需的一切。
吃河粉有什麼壞處嗎？
最大的擔憂是，尤其是在餐館或預包裝產品中 鈉。 事實上，一些餐廳大小的份量可以包含將近一天的推薦鈉攝入量。
但這並不意味著麵條湯是禁區。 只需考慮整體飲食中的鈉含量即可。 對於對鹽敏感或被告知要減少鈉攝入量以幫助控制健康狀況的人，他們應該像在餐廳用餐一樣注意攝入量。
另一件事要記住： 份量, 這通常太大了。
與拉麵有什麼區別？
儘管河粉和拉麵都是流行的麵條湯，但這兩種舒適食品之間存在一些關鍵差異。
Pho有清湯 味 傳統上用香料、肉骨頭和香料製成的完整產品； 另一方面，拉麵傳統上是用豬肉湯做的。 此外，越南湯通常更濃，因為它包括肉、魚乾和海藻。
然而，隨著拉麵和河粉變得越來越流行和廣泛使用，雞湯和素食版本也越來越普遍。
另一個主要區別： 麵條。 越南河粉的特色是米粉，而拉麵則使用小麥麵條，可以稍微厚一點、重一些。
如何讓你的一碗河粉盡可能健康？
一整盤健康的蛋白質、碳水化合物和脂肪是完美的，這就是為什麼這道湯也是如此。 但是，您可以完全根據自己的口味和飲食需求進行調整。
例如，您可以更改麵條或蛋白質來源以適應任何食物過敏或飲食限制。 你不吃紅肉嗎？ 選擇用雞骨頭製成的肉湯，並用雞絲裝飾。 你對魚過敏嗎？ 添加少許醬油而不是傳統的魚露。
最後，如果你專注於多吃植物性食物，選擇豆腐、豆豉，甚至豆類（如去殼毛豆或鷹嘴豆）作為你的蛋白質來源，並添加額外的蔬菜，如西蘭花、豌豆、胡蘿蔔和洋蔥你的飯。杯子。