在當今社會，蛋白質的攝入變得非常重要，尤其是那些在健身房刻苦訓練的人，以及那些改變飲食習慣成為純素者或素食主義者的人。 蛋白質是人體必需的氨基酸，這就是為什麼它們的攝入如此重要的原因，所以今天輪到含有更多蛋白質的豆類了。
在所有食物類別中，豆類有時在很大程度上被遺忘，尤其是由於圍繞它們的神話數量眾多。 事實上，人們認為植物性飲食並不富含蛋白質。 我們想通過測試來證明這一點，為此，我們將粉碎蛋白質含量最高的豆類，以便我們開始在日常生活中考慮它們。
我們日常生活中的飲食必須盡可能健康，這可以通過創建我們自己的食物金字塔並將我們知道的所有蔬菜、水果、蔬菜、堅果、穀物和豆類放在底部來實現一點點向上爬，就是我們最少要吃的是肉和魚。 我們必須立即遠離的是含糖和超加工產品、100% 非整體麵包、工業糕點、精煉油等。
蛋白質有什麼作用？
讓我們澄清一下這個問題，蛋白質不僅僅是用來餵養我們的肌肉，幫助我們突出訓練的結果。
蛋白質在我們的身體中執行各種功能。 一方面，多虧了它們，我們的身體才能生成新的肌肉纖維，再生並維持全身的肌肉、骨骼和組織。
他們還服務於 運輸血紅蛋白，而血紅蛋白又將氧氣輸送到全身, 還與有助於保護身體免受外部因素侵害的免疫球蛋白合作； 它還具有運輸膽固醇等特殊功能。
人們一直認為，動物來源的蛋白質因其生物來源而具有更大的價值，但這並不完全正確。 一些植物來源的食物也含有必需氨基酸，即我們的身體無法通過健康和多樣化的飲食製造或合成和獲取的氨基酸。 非必需品是那些通過體內化學反應，我們的身體能夠製造的東西。
豆類的成分
豆類和其他任何食物一樣，不僅是一回事，而且有不同的部分，所有這些部分對我們身體的健康都很重要。
豆類在我們的飲食中具有重要價值，無論我們是否是雜食動物。 在這個食物組中，我們可以找到大量的 hitación，除了乾豆類。 碳水化合物看起來像是我們的敵人，但它們在我們的飲食中是獲取能量的關鍵。 豆類平均提供 50% 的碳水化合物。
另一方面，纖維在我們的日常生活中至關重要。 一個成年人平均每天需要大約 7 克纖維，多虧了這組食物，我們才能促進腸道運輸、降低血糖、清除體內毒素，而這一切都要歸功於纖維。
脂肪和豆類含有多不飽和和單不飽和脂肪酸。 關於維生素和礦物質，一般來說，豆類含有鈣、鐵、鉀、磷、鋅和鎂。 除維生素 A 外，還有 B、C、E 組等。
現在我們進入蛋白質部分，豆類是一種能夠貢獻高達 人體一天所需蛋白質的 36%因此，將它們引入我們的日常飲食非常重要。
含蛋白質較多的豆類
讓我們直奔主題，我們將找出當今蛋白質含量最高的豆類。 我們肯定知道其中一些並且經常吃它們，尤其是當我們在冬天的時候，勺子菜很多，但其他的就不那麼常見了，所以值得給他們一個機會。
大豆及其衍生物
大豆干和質量好的大豆衍生物含有非常豐富的蛋白質。 干大豆有 每 36 克產品含 100 克蛋白質. 我們所說的衍生物是指豆漿（無添加劑，只有大豆和水）、優質大豆酸奶、麵粉、組織大豆等。
它是蔬菜飲食的最佳選擇之一，或者如果我們想增加蛋白質含量而不是過度濫用肉類和人造食品補充劑，我們在我們的網站上建議不要這樣做。
阿爾特拉穆斯
羽扇豆在地中海非常典型。 在西班牙，消費最多的是在埃斯特雷馬杜拉和卡斯蒂利亞斯收穫的白羽扇豆。 羽扇豆也被稱為羽扇豆、chocho、chorcho、intermozo、白/黃羽扇豆、白/黃羽扇豆、白/黃羽扇豆或 almorta。
這種豆類給我們 36 克蛋白質 每 100 克產品的植物來源。 因此，這是一個非常好的選擇。 另外，這種豆類的好處是它可以隨時食用。
蠶豆和扁豆
這兩種豆類不能提供非常大量的植物性蛋白質。 一方面，我們有蠶豆 26 克蛋白質 每 100 克蠶豆，另一方面，我們的小扁豆每 24 克食物含有近 100 克蛋白質。
對於豆類和扁豆以及其他豆類，我們建議將它們與穀物混合，這樣我們就可以獲得營養更全面的菜餚，並為我們的身體提供更多的蛋白質。
紅豆和白豆
紅豆、白豆和黑豆是一個很好的選擇，它們可以與蠶豆或鷹嘴豆等其他豆類混合。 一般來說，豆類大約有 23 克蛋白質 每 100 克產品的植物來源，這是一個完美的選擇，而且用途廣泛。
別忘了黑豆，它在西班牙不太受歡迎，但同樣有營養且蛋白質含量相同。 所有的豆子都可以用來做湯、奶油、沙拉、碗、做漢堡包等。
鷹嘴豆
鷹嘴豆有 22 克蛋白質 每100克食物。 這就是為什麼它是作為多種菜餚的補充的好選擇，從湯到沙拉、炒雞蛋、塗抹醬、奶油、餡料等。
一種多才多藝的豆類，可以很容易地與蔬菜、其他豆類、肉、魚搭配，或單獨食用。 此外，鷹嘴豆的好處是它們含有完整的蛋白質，也就是說，它們含有必需的氨基酸，所以我們的身體更容易吃。