你有沒有吃過大量的豆子，然後因為隨之而來的令人尷尬的聲音和氣味而後悔沒有吃過？ 以下是您需要了解的關於含氣最多和最少的豆類以及罐裝豆類是否有助於預防脹氣的信息。
豆類和豆類是地中海飲食的重要組成部分，可以預防心髒病、癡呆症、癌症和其他慢性病。 問題是消化它的糖分通常會產生一種芬芳的音樂副產品：氣體或腸胃脹氣。 然而，有趣的是知道為什麼會發生這種情況以及如何預防胃腸道問題。
豆類含多而少的氣體
氣體也稱為腸胃氣脹或脹氣，是從底部排出的腸內空氣。 人體消化食物時，腸道會產生氣體，這是正常現象。 雖然很多人認為自己產氣量大，但其實人一天產氣20次左右是正常的。
有些食物比其他食物更容易讓你脹氣。 2016 年 XNUMX 月發表在伊朗紅新月會醫學雜誌上的一項研究將豆類、扁豆、油炸和油膩食物、酸性和辛辣食物、咖啡、茶、可可、冰和冷飲列為可能導致你很多氣
在豆類中，專家表示更有可能 黑豆、白豆、紅豆和斑豆 放氣另一方面，黑眼豆是含氣量最少的豆類。 人們對不同豆類的反應各不相同。 因此，如果一種豆類給我們帶來了問題，我們可以改用另一種，看看它是否能減少我們的胃脹氣。
為什麼它們會產生氣體？
想知道豆類和脹氣之間的聯繫嗎？ 豆類中的兩種特定營養素會引起脹氣。
富含纖維
首先是纖維。 豆類是豐富的纖維來源。 在，僅僅半杯你就有 6 到 8 克纖維。 纖維是植物性食物中不可消化的成分，因此它會完好無損地通過您的消化系統。 如果您最近增加了纖維攝入量，您的身體可能難以應對。 但是，如果您開始定期吃豆子，您的消化系統最終會進行調整，吃豆子不會給您帶來那麼多的氣體。
豆類富含膳食纖維，這是一種在通過消化道時會抵抗消化的植物化合物。 它們特別富含纖維 易溶， 一種纖維，在消化道吸收水分，形成粘稠的凝膠狀質地。
可溶性纖維與一長串健康益處相關，包括更好的消化規律和血糖控制、降低低密度脂蛋白（壞）膽固醇水平以及改善心臟健康。 但是，過快地增加纖維攝入量也會導致副作用，例如脹氣和腹脹。
一旦膳食纖維到達結腸，它就會被生活在那裡的有益細菌發酵。 氣體是發酵的副產品。 食用大量纖維還會引起其他不良症狀，例如腹瀉、胃痛和腹部不適。
富含棉子糖
它們還包含 碳水化合物 雖然吃蛋白質和脂肪不一定會產生氣體，但吃碳水化合物會產生氣體，因為腸道中的細菌會作用於碳水化合物並將其發酵。 豆類中的碳水化合物含量也會加劇腸易激綜合症。
豆類還含有一種叫做棉子糖的化合物。 它是一種難消化的碳水化合物，也存在於捲心菜、西蘭花和抱子甘藍等食物中。 由於人體消化道中缺乏一種叫做α-半乳糖苷酶的酶，棉子糖通常難以消化。
因此，棉子糖可以未經消化地通過胃和小腸進入大腸，在大腸中被腸道細菌發酵。 這會導致產生氣體，包括甲烷、氫氣和二氧化碳，從而導致胃腸脹氣和腹脹。
用於防脹氣的罐裝豆類
你不應該僅僅因為豆類會產生氣體而停止食用豆類，因為豆類富含營養物質，例如 纖維、蛋白質、鐵、鉀、鎂和 B 族維生素。 其 低脂肪 它們還可以幫助降低患癌症、高血壓和心髒病等疾病的風險。
您可以嘗試一些技巧來幫助減少咖啡豆產生的氣體。 例如，您可以選擇罐裝的以防止產生氣體； 罐裝過程有助於分解一些碳水化合物，使它們更容易消化並且不太可能產生氣體。
另一個竅門是 浸泡它們 在烹飪前或煮沸後加入水中，以幫助消除一些產生氣體的碳水化合物。 建議將它們浸泡在大量水中過夜。 您甚至可以多次換水，以幫助進一步降低碳水化合物含量。
如何預防氣
您可以使用多種方法來減少豆類引起的脹氣和不適。
例如，一些研究表明，食用前浸泡和煮豆類可以顯著降低棉子糖含量，並有助於防止結腸中產生氣體和隨後的腸胃脹氣。
此外，一些非處方產品含有消化酶，例如 α-半乳糖苷酶，有助於促進豆類和其他豆類的消化。 幾項研究發現，這些產品可以減少因食用豆類等富含棉子糖的食物而產生的氣體。
此外，慢慢增加高纖維食物的攝入量並多喝水以保持水分可以幫助您的身體調整併減輕氣體和腹脹等副作用。