無論我們是否是素食主義者，我們都應該讓維生素 B12 存在於我們的生活中，而不是一時興起或時尚，而是因為它是身體和大腦必不可少的維生素。 體內維生素 B12 含量低會引發一系列健康問題，例如神經損傷、反射喪失、肌肉無力、行走困難甚至加速癡呆，尤其是如果我們在遺傳上容易患阿爾茨海默氏症。
很少有人知道維生素 B12 是什麼，直到一年多前素食成為一種時尚。 社會壓力和每個人都可以獲得的信息在許多情況下都有幫助，其中之一就是宣傳這種維生素在我們日常飲食中的重要性。
有天然含有 B12 的動物源性食物，有的是通過動物補充劑獲得的，還有強化了 B12 以補償純素飲食的植物性食物，最後是人工補充。 在後一種情況下，有兩種類型，純素食和非純素食補充劑。
關於這種維生素，您應該知道些什麼？
沒有多就不是維生素，不配合也不容易被人體吸收。 另外，補充也不能隨便補，一定要有醫療跟進，尤其是嚴格的純素飲食，更不能有絲毫的失誤。
我的身體如何吸收 B12？
這種維生素是我們身體和大腦正常發育所必需的營養素，但很少有人知道它並沒有被刻意吸收，也沒有我們想像的那麼容易吸收。 為了讓 B12 被吸收，需要兩個步驟：
- 鹽酸是 在胃中分離出維生素 B12 B12 中存在的蛋白質。
- 然後維生素 B12 與胃中產生的一種稱為內因子的蛋白質結合，有助於維生素的吸收。
我們的意思是，我們不應在沒有醫療建議或監督的情況下服用這種維生素，因為許多人患有稱為惡性貧血的貧血，並且無法產生我們之前討論過的內在因子。 所以B12沒有被吸收而積累，產生一系列的健康問題。
每日劑量的 B12
在這裡，我們必須再次建議去看專科醫生，因為通過一系列的醫學檢查，他們會告訴我們是否需要自我補充、多久補充一次、補充什麼類型、每天的量、是否需要更多的檢查等等。
有一張指示性表格顯示了我們在生命的不同階段，從新生兒到青少年，一般成年人以及孕婦或哺乳期婦女應該攝入的每日量（微克）。 這張表包括所有人，也就是說，無論我們是素食主義者、素食主義者還是使用動物源性產品的傳統飲食：
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定期服用維生素 B12 的好處
聽說這種維生素正變得司空見慣，尤其是在社交網絡上。 它由一種有助於 DNA 生成的水溶性營養素組成，有助於保持神經元健康，有利於大腦和神經系統的正常運作，形成紅細胞，預防巨幼細胞性貧血（導致疲倦和虛弱）等。
避免貧血
這種維生素的主要好處之一是消除貧血。 貧血患者通常會服用包括 B12 在內的維生素複合物，這就是為什麼如果我們發現自己疲倦、氣餒、疲勞、皮膚蒼白、呼吸困難、手腳冰冷，建議去看醫生，頭暈眼花等
B12 缺乏會影響由 惡性貧血 還有巨幼細胞性貧血。 兩者都是危險的，這就是為什麼通常開處方含有 B12 的維生素複合物來預防更大的疾病。
神經元、紅細胞和 DNA
這種“簡單”的維生素有助於我們保持健康，對於紅細胞的產生以及紅細胞和神經元的維持至關重要。 B12 是一個盟友，因為它負責 髓鞘形成 由覆蓋某些神經元軸突的層組成。
紅細胞的形成是在這種維生素的手中，它們用於將氧氣輸送到全身。 維持生命所必需的東西。 紅細胞沒有細胞核，儘管是細胞，但它們所具有的是血紅蛋白，血紅蛋白負責將氧氣輸送到全身並將二氧化碳返回肺部排出體外。
DNA 合成是關鍵，因為它的某些突變會導致癌症等。 B12 的好處之一是創造體內所有細胞的 DNA。
在肝臟中儲存長達 5 年
一種有點奇特的維生素，儲存在肝臟中，身體會根據需要一點一點地使用它。 這種維生素的儲存計算起來非常複雜，還要等到發現負面變化才開始補充，因為在註意到不足之前，我們的身體可能已經開始遭受後果而我們還沒有意識到。
這種維生素過量也是不利的，但只要控制攝入量，就不會有任何嚴重問題。 如果我們注意到任何不平衡，我們必須再次去看專科醫生並解釋我們感受到的變化。
提高能量
因為化療會破壞快速生長或分裂的細胞，甚至是健康細胞，它會降低您的紅細胞總數，這會讓您感到疲倦。 由於維生素 B12 對紅細胞的生成至關重要，因此缺乏會進一步加劇疲勞。
B12 是讓患者感覺良好的維生素之一。 很多時候，補充這一點可以幫助患者感覺更好並增加能量。 B12 補充劑可以增加紅細胞的生成，這有助於改善與疲勞相關的症狀。
更健康的神經
化療會對稱為周圍神經病變的神經組織造成損傷，這會導致疼痛、刺痛和麻木，尤其是手腳。 化療引起的周圍神經病變可持續數月、數年，甚至終生。
一些研究表明，B 族維生素補充劑可能有助於預防化療引起的周圍神經病變，但需要更多的研究來確定它的效果和服用量。
思路更清晰
在此治療過程中，許多患者會出現腦霧，有時稱為“化療腦”。 這可能涉及治療期間和治療後的注意力和記憶力問題。
長期以來，人們一直認為補充維生素 B12 可以改善認知功能。 然而，迄今為止科學還不是很確定，需要更多的研究來評估 B12 對腦霧的整體影響。
B12 缺乏風險
我們已經看到了好處，我們已經了解了這種眾所周知的維生素是如何被吸收的以及它的用途，但現在是時候關註消極的部分了。 如果我們在日常生活中沒有攝取足夠的維生素 B12，我們就會患上維生素 BXNUMX 缺乏症，這會導致非常嚴重的後果。
癡呆和刺痛
體內維生素 B12 缺乏會產生非常負面的後果和神經損傷，例如記憶力減退和癡呆。 這一切都可以從注意力不集中、思維過程緩慢和偶爾的記憶力下降開始。
其他 神經衰竭 嚴重的是由於機體中缺乏 B12 而導致的手腳刺痛。 這種維生素在非常低的水平時會表現出明顯的跡象，儘管有時我們沒有給予它應有的重視，有些甚至可能是精神病發作。
食慾不振和體重減輕
我們不要將體重減輕或準時食慾與壓力大、天氣變化、溫度升高等混淆。 缺乏維生素。 如果我們認為自己的體重無緣無故地下降，並且幾乎不想吃東西，也沒有明顯的原因，那麼就該考慮去看醫生了，因為我們可能會缺乏維生素 B12，甚至貧血。
食慾不振會引發一系列後果，導致貧血、荷爾蒙失調、飲食失調、消化系統疾病等。
嬰兒生長遲緩
懷孕期間建議服用葉酸。 這是維生素 B9，它又與維生素 B12 和 C 一起工作，以正確地執行它們的任務。 如果孩子有 B12 缺乏會導致生長問題. 在這種情況下，兒科醫生會開復合維生素、改變飲食或用某些食物進行強化。
正確的做法是進行一項研究，看看孩子是否有任何異常情況會阻止這種維生素的吸收，正如我們在文章開頭所解釋的那樣。
心髒病風險
一項研究發現維生素 B12 水平與血脂水平之間存在關係，血脂水平是一組血液測試，包括膽固醇和甘油三酯（血液中發現的脂肪類型）數量。 他們發現低水平的維生素 B12 與 總膽固醇水平較高、低密度脂蛋白（壞）膽固醇和甘油三酯，即使在調整體重指數、腹部脂肪和全身脂肪百分比對身體的影響後也是如此。
這樣做的原因很重要； 對於男性和女性來說，較低的 B12 水平可能與血液中較高水平的稱為同型半胱氨酸的氨基酸有關，這被認為是心髒病早期發展的標誌，因為它會損害動脈和靜脈，包括靜脈.那是圍繞著心臟。 去年發表的研究表明，60 歲以上的人如果每天進行 20 分鐘的中度至劇烈運動，患心血管疾病的可能性就會大大降低。
將其引入飲食的方法
每天服用這種維生素非常重要，儘管我們已經看到它已儲存，但最好不要相信它，因為後果非常危險。
維生素 B12 補充劑的種類
補充劑有各種形狀和顏色，但並非所有都有效。 在需要 B12 的情況下，絕大多數維生素複合物確實含有這種維生素，儘管數量比我們單獨服用時少。 最推薦的選擇之一是 B12 以及葉酸和其他 B 族維生素。
關於這些補充劑的介紹，通常是藥丸和膠囊，但也有其他形式，例如舌下選項（在舌下溶解）。 有註射劑，但在那種情況下必須有處方，還有添加了 B12 的鼻腔凝膠（它們也需要處方）。
含 B12 的主要食物
在純素飲食中，為了在進食時獲得 B12，我們必須求助於經過補充的加工食品，例如植物奶（並非全部）或大豆製成的產品。 另一種選擇是吃一些早餐麥片，其中包括維生素、營養酵母和與強化食品類似的原始食品。
然而，在正常飲食中有許多天然含有維生素 B12 的食物，例如牛肝、蛤蜊、鮭魚、家禽、雞蛋、乳製品（並非全部）、魚子醬、牡蠣、沙丁魚、鱒魚、馬蘇里拉奶酪、雞肉乳房，金槍魚等