Romanesco 是一種不尋常的蔬菜，非常引人注目和美味。 許多人說它是與西蘭花最相似的蔬菜，不僅因為它的味道，還因為它的特性。
什麼是羅馬式？
羅馬花椰菜，也被稱為羅馬花椰菜，來自意大利北部，具有引人注目的明亮石灰綠色。 這種冷季蔬菜從春天到秋天都是時令蔬菜，屬於蕓苔屬蔬菜（例如花椰菜、羽衣甘藍、西蘭花和捲心菜），但它有自己獨特的形狀和甜味。 這種美麗的蔬菜是 花椰菜和西蘭花雜交種.
Romanesco 有緊密的小花，這些小花以帶尖的輪狀物的形式聚集在一起，而不是像西蘭花和花椰菜那樣呈圓形。 Romanesco 獨特的外觀靈感來自數學：一種稱為分形的對數形狀（在數學術語中，無限重複較小形狀的圖案，形成一個大形狀）。 在羅馬式的情況下，每個尖刺箔都由許多較小的點組成，創造出迷人的萬花筒設計。
關於營養價值，我們發現每 100 克羅馬花椰菜：
- 能量：38卡路里
- 碳水化合物：4.8克
- 纖維：1.8克
- 糖：2.5克
- 蛋白質：3.6克
- 脂肪：0.9克
優點
Romanesco 是一種美味而奇怪的蔬菜，我們以前可能從未嘗試過。 然而，將它引入日常飲食中是很有趣的。
改善血液循環
Romanesco 含有大量的膳食纖維和抗氧化劑。 這些營養素對降低患癌症的風險有顯著貢獻，但不僅如此。 它們可以防止自由基，保護身體免受感染和許多疾病。
紅細胞的最佳生成對我們的心血管健康至關重要，而羅馬花椰菜含有大量的鐵，這對這一過程至關重要。 鐵促進體內紅細胞的產生，從而促進循環並改善心血管健康。
除了優化血壓、血糖水平和膽固醇水平外，這種蔬菜中含有的 omega-3 脂肪酸還可以改善心臟健康。 紅細胞數量越多，它們攜帶的含氧血液和營養物質就越多，並輸送到身體的各個部位。 有了這種效果，氧氣和營養物質就會更好地循環到大腦，從而改善大腦功能。
改善心理健康
眾所周知，這種蔬菜中的生物活性化合物可以促進大腦健康並防止智力衰退。 由於 Romanesco 是十字花科蔬菜家族的一部分，因此它具有 芥子油苷，它們是自然解毒腎臟的硫和氮化合物。
它還富含葉酸，眾所周知，葉酸有助於逐漸增加紅細胞的產生。 這有助於對抗貧血並改善生殖健康。 它可以改善大腦功能。
減少癌症的發生
可以說，這是被人們津津樂道的羅馬式福利。 顯著減少體內癌細胞的能力是至關重要的品質。 它可以幫助減緩腫瘤生長並減輕乳腺癌、結腸癌、肺癌和膀胱癌的發展。
堅持大量食用蔬菜，尤其是十字花科蔬菜，有助於減緩體內癌細胞的整體生長。 飲食應輔以羅馬花椰菜和其他十字花科蔬菜，如羽衣甘藍、捲心菜、西洋菜和西蘭花芽。 這些十字花科蔬菜含有一種叫做 蘿蔔硫烷 具有抗癌的特性。
改善視力
Romanesco 富含維生素 A，對我們眼睛的正常運作至關重要。 大量的維生素 A 可以改善視力、解決眼部問題並確保預防與老年相關的黃斑變性。
這種植物中的抗氧化劑含量有助於減少體內的糖分。 科學表明，這種蔬菜可以降低胰島素抵抗並有助於更好地控制血糖。 羅馬花椰菜也是一種重要的纖維來源。 它含有膳食纖維，對改善血糖水平和降低患糖尿病的機會非常有效。
增強免疫力
憑藉這種混合蔬菜的抗氧化劑庫，如類胡蘿蔔素、玉米黃質、維生素 C、β-胡蘿蔔素和葉黃素，它可以對抗體內的自由基細胞和其他有害毒素，從而增強免疫系統的能力。
西蘭花還含有礦物質和維生素，如鎂、鉀、磷、維生素 A、B 和 K，以及支持免疫功能的 omega-3 脂肪酸。 這些營養素不僅有助於免疫系統，也有助於生殖系統。 眾所周知，這種蔬菜含有芥子油苷和硫氰酸鹽，它們有助於免疫系統避免體內潛在的有毒有害物質，尤其是肝臟。
有了這種含有大量維生素 C 的蔬菜，維生素 C 是免疫系統的終極武器，身體一定能以最佳方式對抗體內的疾病。
改善消化
這是 romanesco 的另一個重要好處。 這種蔬菜富含膳食纖維，有助於消化系統健康，並有助於清除體內不需要的物質。
蔬菜中這種膳食纖維的存在有助於優化血液中的膽固醇水平並改善整體健康狀況。 這種蔬菜的纖維有兩大貢獻； 首先，它可以確保健康的消化過程，因為纖維有助於 逐漸消化 同時食物 防止便秘 並提供了一個完整的感覺 飽腹感.
其次，它可以幫助防止體重增加，也有助於平衡身體的膽固醇水平。 此外，在排毒方面，這種蔬菜中的纖維與抗氧化劑相結合，可以幫助身體完成徹底的排毒過程； 這是因為羅馬花椰菜含有淨化身體所必需的特定植物營養素。 此外，這種蔬菜有助於改善腸道健康。
抗炎
這種獨特的蔬菜還具有抗炎作用。 Romanesco 含有大量的 Omega-3 脂肪酸，這是眾所周知的良好抗炎劑。
它們可以防止炎症因子的釋放，這些炎症因子是為應對體內存在的有害毒素而分泌的，以對抗它們。 除了這一好處，Romanesco 還可以幫助因蘿蔔硫素含量而患有關節炎等炎症性疾病的人； 它通過限制可能增加或導致關節炎症和感染的酶的分泌來做到這一點。
用途
要選擇合適的羅馬花椰菜，我們會尋找一種葉子仍然看起來很脆的羅馬花椰菜。 羅馬花椰菜的頭部應該是鮮綠色的，手感結實厚重。
準備 romanesco 的關鍵是不要通過它。 保持其壯觀的形狀並避免將其變成糊狀的最佳方法是將其烤、煎或烤成大塊。 其堅實的質地可以很好地承受高溫，這也將增強羅馬花椰菜的天然甜味。 將四分之一的烤羅馬花椰菜作為配菜，炒小塊加入意大利面，或漂白小花並用作生菜以增加蔬菜菜餚中的驚喜因素。
通常可以通過以下方式食用：
- 莖可以像蘆筍一樣食用。
- 在意大利，通常用大蒜、橄欖油和白葡萄酒烹製
- 它可以新鮮食用或煮熟食用。
- 羅曼花葉既可生食，也可煮食，如蒸、燜、燉、炸、炒、烤等。
- 葉子像羽衣甘藍、羽衣甘藍或捲心菜等其他豐盛的蔬菜一樣準備，可以在食譜中替代，因為葉子一旦煮熟就不會枯萎。
- 羅馬花葉可與大蒜、芝麻、醬油和生薑一起炒，作為簡單的裝飾，或與其他蔬菜一起燉製成蔬菜高湯。
- 它們也可以添加到羅勒和橄欖油中製成香蒜醬。
- 羅馬花葉與月桂葉、牛至、百里香、紅辣椒片、肉荳蔻、洋蔥、西紅柿、紅薯、切達干酪、烤肉、香腸、培根和雞肉搭配得很好。