有時我們想不出健康零食的替代品，吃一塊水果或希臘酸奶似乎很單調。 一直有人說葡萄乾是大自然的擺設，但還是很少有人去超市買一粒乾果。 你會吃一顆塑料“草莓”，卻拒絕一塊木瓜乾嗎？ 你應該看看它。
所有這些食物都是健康的，儘管並非所有食物都具有相同的益處。 製備方法和添加的成分有很大影響。 下面我們將告訴您脫水是如何實現的，以及我們在這方面發現的最常見的食物有哪些。
什麼是脫水？
水合作用對我們的身體來說是必不可少的，所以我們除了要吃富含水分的食物外，還要喝足夠的水。 我們在食物中獲得的水的貢獻越大，微生物的發育就越多，改變的可能性就越大。 選擇脫水食品可能是降低污染風險並提高其耐用性的不錯選擇。
食物脫水可以通過不同的方式造成：將其暴露在陽光下（這是我們的祖先所做的）、在烤箱中加熱或在更複雜的工業過程中進行。 這些過程之一是 凍乾，其中食物是冷凍的，隨著溫度的輕微升高，水會蒸發。
營養成分保留了嗎？
科學表明，這在很大程度上取決於所使用的方法、溫度和速度。 陽光或烤箱脫水不會導致纖維或鐵含量發生任何變化，但會影響對溫度敏感的維生素（維生素 A、C、B1、B2 和 B9）。
還要記住，氧氣會影響容易氧化的化合物，例如番茄紅素和不飽和脂肪。 當然，還有形狀、質地、風味和香氣的變化。 所以我們可以說傳統加熱確實會降低食物的質量。
在的情況下 凍乾雖然這是一個更慢且更昂貴的過程，但通過使用降低的溫度和壓力可以更好地保持質量。 這意味著營養物質的損失減少，物理化學結構沒有改變，感官特性（氣味、味道、質地、顏色）得以保留。
你應該吃的脫水食物
如果我出於任何原因必須強調這種食物，那無疑是對甜食的滿足。 其次，當它們不含添加糖時，我會強調它們對健康的貢獻。 說我瘋了，但是如果你在想吃甜食的時候買混合乾果，你會發現一個新世界（沒有那麼多遺憾）。
當乾制食品不含添加糖或添加劑時，它們非常有營養，而且大多數都具有抗氧化特性和纖維。
- 木瓜. 含有抗氧化劑，可以幫助預防糖尿病。
- 藍莓. 除了抗氧化劑，它還含有維生素 A、E 和 B，可以改善您的神經系統。
- 烏瓦斯帕薩斯。 毫無疑問，最著名的是乾果。
- 黑醋栗 n埃格拉。 它們含鹽量低，維生素 C、錳、鐵和鉀含量高。
- 梅. 它也以梅干的展示而聞名。 它是一種功能強大的食物，強烈推薦用於調節消化和腸道系統。
- 為a. 含有維生素C和銅。
- 蘋果. 它的植物營養素含量（也存在於天然水果中）具有抗癌功效。
- 杏. 它含有高水平的維生素 A、C 和鐵。
- 芒果. 它還含有植物營養素、維生素 A、C 和 E 以及必需脂肪酸 Omega 3 和 6； 所以它有利於擁有強大的免疫系統。
- 櫻桃色. 含有 β-胡蘿蔔素（維生素 A）、葉酸和抗氧化劑，可對抗導致細胞老化的自由基。
- 無花果. 儘管個頭很小，但它們提供了大量的鐵、葉酸和鉀，還能緩解對甜食的焦慮。
還有其他食物由於含糖量高而較少提及。 它們對健康有害嗎？ 不，但是大量服用它們或採用專為減肥設計的飲食可能會使您偏離目標。
- 菠蘿。 它通常包含一浴加糖。
- 芭蕉。 他們還加了糖，此外，他們是炸條。
- 西瓜。 最好的選擇是不要脫水食用，因為這種水果的有趣之處在於它的水分含量。
吃脫水食物的好處
當食物脫水時，與新鮮食物相比，它們保留了絕大多數維生素和礦物質。 脫水過程保留了食品幾乎 100% 的營養成分，以及新鮮農產品的鹼度，並抑制細菌等微生物的生長。
更好的保存
現代脫水機生產的食物基本相同，只是去除了大約 75% 的水分。 變質的唯一威脅是殘留的水分。 對食物進行脫水時，過度乾燥比干燥更好。 脫水後，應將它們裝入罐子、袋子或密封防潮容器中。 它們應該存放在陰涼、黑暗的地方，例如食品儲藏室或壁櫥。
據專家介紹，經過脫水、罐裝、妥善保存的大米、玉米、小麥、雜糧等 將持續30年或更長時間. 脫水蔬菜、水果和麵食的保質期長達 30 年。 奶粉或代乳品的保質期可達 20 年。
脫水食物有很好的營養
新鮮食物是生食，因此脫水可以追溯到聖經時代，當時這是必要的。 現代脫水機生產出一種稀薄的食品材料，其維生素和礦物質仍然存在。 幹蔬菜和豆芽天然不含高膽固醇脂肪，但纖維含量高。
維生素 C 幾乎不會因脫水而流失，所有的維生素 A 都保留在植物性食物中。 硒、鉀和鎂等礦物質得以保留。 甚至許多生食者也將乾糧作為他們的主要食物來源，因為它們含有豐富的營養和酶。
他們更有利可圖
商店裡的干糧可能很貴。 食物脫水機可以讓您以極低的成本在自己家中保存新鮮且營養豐富的食物。 脫水食品的保質期可以持續數十年。
將您最喜歡的堅果添加到干蘋果、菠蘿、葡萄或蔓越莓中，以獲得美味又健康的混合果仁。 車前草片是通過脫水至 3-5% 的水分含量可以完成的示例。 通常在食用前浸泡乾燥的食物是個好主意，最好是用蒸餾水浸泡。 這促進了充分的吸水性以獲得最佳風味。 另一種流行的方法是將脫水食品放入蒸籠中。 吸收性蒸汽使它美麗地豐滿。