維生素 B2，也稱為核黃素，存在於許多食物中，我們很可能每天都會吃很多食物，但我們不知道它們是否為我們提供了維生素 B2。 這種維生素非常重要，尤其是對於心臟、免疫系統和組織的形成。
我們經常去尋找某些維生素，我們更有可能想到其他維生素，例如 A、C、D、E、K，而不是 B2。 甚至在 B 組中，還有其他比核黃素更廣為人知的成分，例如 B12 或 B9，即著名的葉酸。
老實說，如果我們的飲食均衡且多樣化，那麼維生素和礦物質就不會有問題，因為我們會得到完美的營養，尤其是如果我們大量食用蔬菜、水果、豆類、種子和穀物，留下肉類和油膩食品、超加工食品、工業糖果、含糖飲料等。
為什麼核黃素如此重要？
維生素 B2 非常重要，這是由於它在我們體內的功能。 B2 有利於抗體和紅細胞的形成，維持粘膜和上皮組織，尤其是角膜，參與生物過程的能量生產，是關鍵酶如 FMN（消化過程）和 FAD（呼吸過程）。
Un 維生素B2缺乏症 它會導致皮膚問題、口角潰瘍（唇皰疹）、脫髮、頭痛、喉嚨痛、肝臟疾病、生殖問題、貧血、紅細胞不足、虛弱、疲倦等。
正如我們所看到的，這種“簡單”的維生素非常關鍵，所以我們不應該把它放在一邊。 此外，維生素的重要性幾乎總是由每日所需量決定。
例如，成年男性每天需要 1,6 毫克，女性每天需要 1,3 毫克，而如果懷孕，則每天需要 1,6 毫克，哺乳期女性每天需要 1,7 毫克 B2。
看似少量，但事實是，含有這種維生素的食物甚至達不到每天所需量的 50%，這就是為什麼我們如此強調多樣化和均衡的飲食。
富含維生素B2的主要食物
我們已經看到 B2 在日常生活中的重要性，所以現在是時候了解如何有意識地將這種維生素添加到我們的日常或每週飲食中了。 儘管我們也不應該著迷，但我們再次重申，多樣化的飲食可以讓我們每天獲取身體所需的所有營養。
雞肝、腎和肉
有 3 種關鍵食物可以在一天內獲得足夠的 B2。 如此之多以至於小牛肝提供 每 1,44 克產品 100 毫克 每1,78克產品含雞肝100毫克。
俗話說，牛腰子也是不錯的選擇，走地雞、火雞肉也是不錯的選擇，但肝臟無疑是壓倒性的勝出。 我們越接近原始產品越好，但讓我們知道肝醬也含有大量的維生素 B2，每 0,85 克產品超過 100 毫克。
鱒魚、鯖魚和鮭魚
魚的營養指數非常高，在所有這些營養物質中，我們有油性魚，其中我們強調鮭魚、鯖魚、鱒魚和鳳尾魚是核黃素的主要來源。
魚的重要性在於一定要品質好，煮熟，避免感染，所以我們建議要么買魚罐頭，要么買新鮮的當天吃，以免冷鏈斷裂太多。
奶製品和雞蛋
這些食物是 B2有點松，但即使如此，它們在日常飲食中也是必需的。 例如，一些奶酪，如山羊奶酪，每 1,19 克產品通常含有 2 毫克 B100，羊乳酪接近 0,9 毫克，羊乳乾酪接近 0,6 毫克，布里奶酪 0,52 毫克，卡門貝爾奶酪幾乎每 0,5 毫克。 100克產品。
另一方面，蛋黃每 0,53 克提供 100 毫克，白色每 0,44 克提供 100 毫克。 簡而言之，吃雞蛋還可以提供 B2，如果我們將其添加到清單上的乳製品和其他食物中，我們將獲得大量的核黃素。
綠葉蔬菜
所有蔬菜在一天中的任何時候都非常適合，因為早上的煎蛋捲配菠菜和番茄片是一種早餐，可以幫助我們應對考試、工作日、壓力或外出運動。
最好的是蔬菜 深綠色的葉子， 這些是含有最多 B2 的食物，例如菠菜、西蘭花、甜菜或綠蘆筍。 但即使如此，它們也沒有達到我們在之前的食物中指定的水平，儘管它們確實可以作為日常的理想補充。
還有其他蔬菜，例如每 0,38 克西紅柿提供 0,15 毫克，豌豆提供 0,40 毫克，以及鷹嘴豆和蘑菇提供 100 毫克。
堅果和種子
誰不喜歡堅果？ 或者，更確切地說，是天然堅果奶油……嗯，這些食物也在這個名單上，因為它們含有相當數量的 B2。
例如，杏仁 它們每 1,138 克提供 100 毫克不好的是我們不能吃那麼多，否則會出現拉肚子等不良反應。 開心果每 1 克提供 100% 的核黃素，我們回到同樣的事情，我們不能一次吃那麼多。
就面霜而言，杏仁黃油是 B2 含量非常豐富的食物，因為它每 0,34 克提供 100 毫克。
向日葵種子，即管子，每 0,35 克為我們提供 100 毫克，而蕎麥每 0,43 克提供 100 毫克。 大豆每0,87克產品提供100毫克，但我們可以在牛奶中食用，脫水後製成豆豉、毛豆等。