孜然的使用量沒有達到應有的程度。 我們習慣於使用鹽、胡椒、牛至、肉荳蔻、藏紅花等。 但孜然是“被遺忘的偉大”（它更典型的阿拉伯食物），儘管它對健康有益。 使用孜然可以幫助我們降低血糖、口臭和口腔問題。
像香料這樣簡單的東西可以在日常生活中給我們帶來很多好處，但我們必須了解它的營養特性、好處和其他重要方面。
營養特性
幾個世紀以來，這種植物一直被用作食品調味劑。 孜然的主要特性是其對維生素和礦物質的巨大貢獻。
更準確地說，每 100 克孜然，我們為身體提供鈉、鈣、磷、鐵、鎂和鉀，此外還有 維生素A、維生素C、維生素B3.
所有這些都有助於我們的身體更好地運作，從而讓我們變得更健康。 它的精油可以幫助我們放鬆身體的肌肉，此外，它還具有小茴香，這是一種有利於食慾的特性，對於飲食失調的患者來說是必不可少的。
每 100 克孜然，我們獲得以下營養價值：
- 能量：375卡路里
- 碳水化合物：44,24克
- 纖維：10克
- 脂肪：22克
但是，你不能每天吃100克，其實它不是市面上最全的調料之一，但卻很健康。
好處
一種不為人知的香料，如果我們知道如何將它引入我們的飲食中，它對我們非常有益，但總是少量，因為它有一些重要的禁忌症。
消化系統
孜然是典型的阿拉伯食物，對消化系統有益。 對於飲食失調的人，孜然有助於通過激活胃液來促進食慾。 它還可以緩解油膩的飯菜、暴飲暴食等後的沉重消化； 防止氣體的出現； 減少腹部腫脹; 它能夠幫助我們止瀉； 緩解胃腸道痙攣並對抗寄生在腸道中的寄生蟲。
一種非常完整的香料，我們可以以茶的形式服用，也可以作為膳食的補充，以利用它為我們的消化系統提供的所有優點。
預防貧血
孜然種子天然富含鐵。 一茶匙孜然粉含有 1,4 毫克鐵，或成人每日攝入量的 17,5%。 缺鐵症是最常見的營養素缺乏症之一，影響著世界上多達 20% 的人口。
特別是，兒童需要鐵來支持生長，年輕女性需要鐵來補充月經期間流失的血液。 很少有食物像孜然一樣富含鐵。 這使它成為鐵的良好來源，即使少量用作調味品也是如此。
糖尿病友善
II 型糖尿病是一種嚴重的健康問題，從幼兒到老年人，越來越多的人患有此病。 糖尿病人的健康非常敏感，尤其是心血管系統。
這種簡單的藥草 能夠幫助我們治療II型糖尿病, 只要伴隨著足夠的飲食、身體活動和與我們的診斷相對應的藥物治療。
一些試驗和研究支持孜然在抗擊糖尿病方面的功效，只要適當搭配，正如我們已經指出的那樣。
如果我們有糖尿病，想要嘗試孜然，應該先諮詢專科醫生或接診醫生，才不會危害到我們的健康。
它可以幫助您減肥
孜然有可能幫助你減肥，因為它含有一種獨特的活性成分：百里醌，一種天然存在的化學物質，具有抗氧化和抗炎特性。 百里醌可以攻擊體內的自由基，幫助身體清除毒素。 孜然有助於細胞對胰島素和葡萄糖做出反應，從而保持血糖水平穩定。
隨著時間的推移，孜然的作用可以與健康的飲食和鍛煉相結合，以減少脂肪沉積並減少體內炎症。 當一切都在一起時，您可能會注意到食用孜然後腹脹、腹脹和疲勞的症狀會減輕。
降低壞膽固醇
孜然茶不會讓我們的膽固醇神奇地降低血液中的膽固醇水平，但它確實有助於 降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇水平 （壞膽固醇）在我們的身體。
證實這一點的研究是基於大量孜然與酸橙汁一起服用的測試。 結果很有啟發性。 要降低膽固醇，有必要在我們的日常生活和飲食中做出一系列改變，但有趣的是知道孜然可以幫助我們實現目標。
它可以預防疾病
孜然一直與治療特性聯繫在一起，但事實並非如此，儘管孜然油與迷迭香油一起可以極大地緩解受傷疼痛并被物理治療師廣泛使用。
孜然的真正作用是通過降低血糖和壞膽固醇，降低患心血管疾病的機率。 此外，具有抗氧化性能 可以預防癲癇 通過支持神經連接器之間的連接。
孜然對我們的免疫系統非常有益，因此我們可以減少感染和傳染病。
哺乳期
孜然具有一種很少有香料具有的能力。 在這種情況下，我們談論的是哺乳期母親或哺乳期母親。 在這裡，孜然發揮作用 增加牛奶產量，這被稱為生乳效應。
對於那些容易出現奶水短缺的母親來說，此功能被認為是一種傳統療法。 它不僅是一種自然療法，而且得到大量研究的支持，但正如我們常說的那樣，最好諮詢醫生。
禁忌
誰不能食用孜然？ 好吧，事實是不同人群有一些禁忌症。 一方面，人與 雌激素過多如果我們攝入大量孜然，因為它具有光敏作用，兒童和過敏患者都不應該曬日光浴。
孕婦、兒童或患有胃炎、潰瘍、 腸易激綜合症， 潰瘍性結腸炎、神經系統疾病、肝病等。
因此，如果我們屬於這些風險人群，建議不要服用孜然。 此外，如果我們購買粉末狀的孜然來輸液或與酸奶和牛奶混合，則每天最多可以服用 2 克孜然。
另一方面，如果我們購買了液體提取物，則每天最多消耗 50 滴。 如果我們選擇了膠囊，我們最多只能每天服用兩次。
如何服用或使用孜然？
- 注入種子. 把水加熱。 煮沸後，將其從火上移開，加入半茶匙孜然種子。 靜置5分鐘左右，吃完就可以喝了。
- 在廚房。 為了改善菜餚的風味，您可以直接（少量）或以粉末形式使用種子。 如果您想進一步增加風味，請嘗試烘烤種子。
- 孜然精油。 這種精油適用於感冒、流感和呼吸系統問題。 您可以在鍋中加熱水，加入幾滴孜然精油和蒸汽。 它也可以直接塗在感染、打擊或傷口的皮膚上。
- 壓縮. 做一個裝有孜然的輸液，然後用液體弄濕一塊布。 將它塗抹在受感染或疼痛的部位。
- 膏藥。 要製作孜然粘土膏，請將一湯匙白粘土與孜然浸液中的水混合，直至獲得奶油質地。 然後，將它放在疼痛部位，讓它作用約 20 分鐘。