最近的一項研究發現了吃綠葉蔬菜，尤其是菠菜的重要性。 大力水手都說了，那個菠菜不錯，只是沒想到這麼好吃。 這項研究的重點是 腸道細菌 以及他們如何使用硫化氫氣體並將其轉化為有益的東西。
我們都知道， 我們排出的氣體 對我們的身體有害，嗯，有一種特殊的物質是在蔬菜和綠葉蔬菜中發現的硫化氫，它會被排出體外，產生一種緩解的感覺，並具有抗炎作用。
據維也納大學和康斯坦茨大學的一組微生物學家介紹，他們發現許多蔬菜和綠葉蔬菜中都含有一種含硫糖，叫做磺基奎諾糖。
該研究，其中 發表在 ISME 期刊上, 解釋說在腸道中自然發現的細菌會產生一種叫做 硫化氫 吃菠菜後。 這種氣體非常有特點，因為它聞起來像臭雞蛋。 腸道中高濃度的這種氣體會導致 癌症.
這就是研究的重點。 棲息在我們腸道中的細菌能夠餵養和加工磺基奎諾糖，將其用作營養物質並幫助產生 腸道微生物組中關鍵微生物的生長.
通過促進直腸真桿菌（健康個體中 10 種最常見的腸道微生物之一）的生長，這些細菌通過代謝途徑發酵磺基奎諾糖，而後者又作為它們的食物並最終產生。 以難聞的腸胃脹氣形式排出體外的硫化氫.
發臭的脹氣並不能阻止我們繼續吃綠葉，尤其是菠菜，因為它有利於我們的身體和腸道菌群。 減少因硫化氫等有害氣體蓄積而患癌的可能性。