雖然不是青春之泉，但維生素 K 可以是一個相當大的競爭者。 新的研究表明，它提供了足夠的保護性健康益處，可以幫助您延長壽命，並可能在此過程中感覺更好。
薈萃分析，發表在美國臨床營養學雜誌上，分析了三項主要研究的研究，代表了 4,000 多名年齡在 54 至 76 歲之間的參與者，並發現那些 較低水平的維生素 K 會增加 19% 的死亡風險 與攝入足夠維生素的人相比。 研究的主要作者 Kyla Shea 表示，這可能是因為維生素 K 對於維持健康的血管至關重要。
維生素K在體內有什麼作用？
血管組織中有一種重要的蛋白質可以防止鈣在動脈壁上積聚，它需要維生素 K 才能發揮作用。 沒有這種維生素，蛋白質的功能就會降低，從而增加對 鈣堆積 在動脈壁上。
當這種積聚發生在冠狀動脈中時，它與動脈粥樣硬化和心血管疾病有關。 全身其他動脈中的鈣積聚也與早期死亡率有關。
儘管本研究未涵蓋，但維生素 K 也與 更好的骨骼健康，運動員應該考慮在他們的飲食中添加富含鉀的食物的另一個原因。 發表在《營養》雜誌上的其他研究報告稱，維生素 K 改善鈣平衡和骨礦化 對於每個人來說，它都可以降低骨折率並增加患有骨質疏鬆症的老年人的骨礦物質密度。 儘管一些研究使用高劑量來獲得這些結果，但研究人員補充說，情況並非總是如此，即使是低劑量也有利於骨骼健康，尤其是在使用時。 與維生素D結合。
這種維生素怎麼吃比較好？
儘管有補充劑可以增加維生素 K 的攝入量，而且許多複合維生素都含有維生素 K，但營養師傾向於引導人們首先通過食物獲取維生素。 這種維生素的主要飲食來源是 綠葉蔬菜，包括羽衣甘藍、甜菜、芥菜、菠菜和生菜等選項，但也可以通過 十字花科蔬菜 例如西蘭花、花椰菜、捲心菜和抱子甘藍。
維生素 K 具有如此保護作用的原因之一是這些蔬菜提供瞭如此廣泛的益處，從纖維到其他維生素和抗氧化劑。 然而，儘管它們是營養強國，但它們的攝入量還不夠。
不幸的是，這個國家超過 60% 的男性和 40% 的女性超過 70 歲不符合維生素 K 的飲食建議，這表明他們沒有攝入足夠的綠色蔬菜。 這會使他們更容易受到維生素 K 發揮作用的負面健康結果的影響。
最重要的是，無論你的年齡多大，都要吃蔬菜，尤其是深綠色的選擇。 在綠色能源的推動下，您的骨骼、心臟和其他所有系統都將受益匪淺，甚至可以幫助您活得更久。