您已經多次聽說早餐是一天中最重要的一餐。 儘管如此，你的生活中還是有很多次你跳過了它，也許是因為你起晚了，不得不跑出門，或者你只是不餓。 但來自德國的新研究表明，這句古老的格言是正確的：早上花點時間吃一頓豐盛的早餐比吃一頓小早餐或什麼都不吃早餐更能促進新陳代謝。
在 研究，發表在臨床內分泌學與新陳代謝雜誌上，16 名年齡在 20 到 30 歲之間的男性參與者中的每一個在早上 9 點吃高熱量或低熱量的早餐，即醒來後兩小時，連續三天。 大約兩週後，這些人調換了位置，所以那些在兩週前吃低熱量早餐的人第二次吃高熱量早餐，反之亦然。
他們將低熱量膳食定義為個人每日能量需求的 11%，將高熱量膳食定義為個人每日能量需求的 69%，每餐都是為研究參與者量身定制的。
低熱量膳食，平均含有 250卡路里，包括兩片硬皮麵包（質地類似於全麥餅乾），配以奶油芝士、酸奶、黃瓜和油桃。 高熱量的食物，平均 997卡路里它們包括兩片硬皮麵包和漿果蜜餞、奶油沙司、黃油、奶油芝士、酸奶和黃瓜。
參與者還在下午 7 點吃午餐，晚上 4 點吃晚餐——比他們被告知上床睡覺前 5 小時。 每頓飯前後都進行量熱測量並採集血樣。
早餐比晚餐更重要
La 生熱 當參與者吃高熱量的早餐和低熱量的晚餐時，飲食誘導的身體能量生產過程是消耗食物的結果，比相反的情況高 2 倍。 這表明 «早餐比晚餐對我們的身體具有更有效的能量價值”，研究指出，這意味著每天吃早餐很重要。 研究人員指出，當參與者吃低熱量的早餐時，他們報告說更早感到飢餓並且渴望更多的甜食。
儘管需要更多的研究來更好地理解研究結果背後的原因，但這可能是因為 胃排空和吸收 碳水化合物、脂肪和蛋白質 他們早上可能比晚上快。
雖然這是一項非常小的研究，但之前的研究支持早餐非常有益的觀點。 例如，2018 年發表在《美國生理學雜誌：內分泌學和新陳代謝》上的一項研究發現，吃早餐可以為您的鍛煉提供能量，從而提高您的耐力表現。
什麼時候吃早餐並不重要，只要你在某個時候吃。 沒有關於早餐最佳時間的科學證據。 人是不一樣的，有的人剛起床就餓了，要趕緊吃東西，有的人起床後沒有胃口，等了兩三個小時才想吃東西。 因此，最好傾聽您的身體，而不是嚴格遵守有關早餐時間的時間規則。