El 今年1月XNUMX日，一項新的食品法規在歐盟生效。 這授權並促進了我們廚房中一些不尋常食物的交易，例如 昆蟲、新技術食品和真菌.
這條新的立法條例的名稱是 “新奇食物” 並包括一份迄今為止無法交易的食品清單。
El 衛生及食物安全專員, Vytenis Andriukaitis 解釋說，這些變化將使新食品進入我們市場的過程“更簡單、更容易、更快«。 此外，他補充說，這“將增加歐盟市場上已有的健康、營養、傳統和創新食品的種類“。
吃昆蟲健康嗎？
事實上，有一項新的歐洲法規允許食用昆蟲和真菌，但這並不意味著我們可以吃在公園裡發現的蟋蟀或螞蟻。 除非你是最後的倖存者而且你非常餓。
授權包括 產品使用條件和標籤. 歐洲立法要求產品是 安全食用 並且它們包含適當的標籤，以免對消費者造成混淆。
在歐洲以外的許多國家，吃昆蟲是正常的； 腦海中浮現出典型的泰國市場，裡面有蟋蟀和炸蟑螂。 好吧，在歐盟的一些地區，用昆蟲製成的食物已經可以買到，或者將它們作為一種成分添加到其中。 英國、荷蘭、奧地利、丹麥和芬蘭 它們允許將螞蟻、蟑螂、蠕蟲和其他害蟲作為有營養的食物進行交易。
有一個 蟋蟀麵粉 並且，根據創新總監的說法 瑟，味道與小麥非常相似，但營養成分更強。 據說這種昆蟲所含的鎂是肉類的五倍，鐵的含量是菠菜的三倍，鈣的含量是牛奶的兩倍，纖維的含量是大米的兩倍，維生素 B12 的含量是鮭魚的十倍。
毫無疑問，一個新的商機剛剛啟動。 也許現在我們有點不願意用蚱hopper做沙拉或吃蟲子串，但誰知道將來……
為什麼我們看不到正常的食蟲行為？
今天在亞洲和非洲 超過 1.900 種被食用，其中甲蟲、毛蟲、螞蟻、蚱蜢、蝗蟲、蟋蟀、木蝨、蟑螂、臭蟲、蜻蜓和蒼蠅脫穎而出。 如果您不知道，人類最初以蟲子為食，是一種重要的營養來源。
En 西班牙，我們吃的唯一蟲子是 蝸牛或石斑魚 我們不認為它是自然的。 這會是他們給我們的啤酒加一頂螞蟻帽子的第一步嗎？