酮飲食仍然存在爭議，儘管已經進行了所有研究。 許多人用它來減肥，而其他人則更喜歡它來減少碳水化合物的攝入。 直到現在，幾乎沒有人想知道男性和女性的效果是否不同。 差異存在嗎？
加州大學河濱分校的科學家進行了 一項研究 了解流行的生酮飲食和間歇性禁食飲食如何在分子水平上發揮作用，以及男女是否平等地從中受益。 生酮飲食背後的想法是低碳水化合物和高脂肪和蛋白質水平會迫使身體使用脂肪作為燃料，從而導致體重減輕。
相反， 間歇性禁食 它的工作原理類似，將進食限制在白天的一小段時間。 在沒有食物的幾個小時內，身體會耗盡糖分並開始燃燒脂肪。 脂肪被轉化為大腦可以用作燃料的酮體。
女性和男性有什麼不同嗎？
儘管它們很受歡迎，但科學家們尚未確定使飲食起作用的基因或蛋白質。 所以這項新研究認為你已經知道它們是如何工作的。 關鍵可能是一種叫做 HNF4 的蛋白質，它在肝臟中含量很高。 它是一種轉錄因子，可將 DNA 轉化為 RNA，然後再轉化為新的蛋白質，它有兩種形式，P1 或 P2。
科學家最初將 P2 作為一種促癌蛋白進行研究。 他們沒有發現與癌症的聯繫，但確實注意到肝臟中 P2 水平高的小鼠也有不同的新陳代謝基因。 他們還發現，P2 在當天晚些時候出現的數量更多，這可以解釋為什麼如果限制進食時間，老鼠的體重不會增加那麼多； 即使他們吃得太多。
懷疑能量敏感酶可能導致 P1 和 P2 之間的轉換，這可能允許 燃燒脂肪獲取能量的過程。 在這項研究中，特別關注雄性和雌性小鼠對生酮和間歇性禁食飲食的反應方式。
吃太多脂肪會使女性發胖
生酮飲食似乎對女性不太有效，因為 脂肪代謝不同 我們有不同的基因來響應禁食。 但我們真的不知道為什麼會發生，也不知道它是如何發生的； 這就是我們希望學習的。
如果飲食對任何一種性別都有效，研究人員警告說 任何飲食都不應走極端. 目前尚不清楚是否所有的脂肪都在生酮飲食或禁食時被代謝掉，或者大量脂肪只是簡單地堆積在體內。 標準的日本飲食含有 20% 的脂肪，美國飲食平均含有 35%，而生酮飲食可以含有多達 70 或 80%，這可能是一個非常高的數量。
如果我們吃 膩，最終會讓我們發胖。 就像任何東西吃太多都會讓我們發胖一樣，包括西葫蘆。 最重要的是我們吃的量、吃的東西和一天中的時間。