今天，28 月 XNUMX 日，地球慶祝世界營養日。 我們知道，近年來，我們的飲食習慣以及與食物的關係發生了很大的變化。 我們不僅有更多的選擇來照顧我們的飲食，而且還有健康的選擇。
趁著這個日期，雀巢開展了 第八天文台 雀巢關於家庭的營養習慣和生活方式。 這次他們分析了我們的日常生活是否基於可持續性，以及西班牙人的飲食是否更健康。 幸運的是，數據顯示人們越來越意識到食物和可持續性應該是同一個目標。 事實上，80% 的西班牙受訪者認為他們吃的東西對環境有直接影響； 雖然16%的人不是很清楚，只有4%的人認為沒有關係。
西班牙人有更多的純素飲食習慣
減少消費的人數 植物性動物蛋白 它年復一年地繼續上升。 這 彈性素食主義 它已經從一種趨勢變成了一種持續增長的生活方式。 事實上，21% 的西班牙人已經認為自己是彈性主義者； 比4年前提高了4分。 巴塞羅那和萊萬特地區積累了將近 26% 的西班牙人採用這種飲食方式。
結果表明，我們正處於變革的開端。 越來越多的人更喜歡遵循更綠色的飲食，而不僅僅是出於營養原因。 儘管第一個原因是健康，第二個原因是可持續性。 超過 47% 的受訪者將地球的福祉列為改變（或願意這樣做）他們飲食習慣的第二個令人信服的原因。
它還顯示，40% 的西班牙家庭保證他們已經定期加入肉類替代產品，並且接近 50% 的家庭也更喜歡蔬菜飲料。 此外，十分之四的人保證，如果在通常的銷售點有更多的可用性，他們會更頻繁地加入它們。
即便如此，十分之六的西班牙人尚未將蔬菜替代品納入他們的日常生活。 因此，飲食教育更方便，並在更大程度上展示了用蔬菜製作菜單和食譜的例子。 這將使飲食更健康，同時又不失風味。
馬德里人是最喜歡昆蟲的人
至於他們為了地球的利益願意吃的食物，雀巢天文台表明，幾乎 60% 的西班牙人會選擇蔬菜替代品 更頻繁地有一個更尊重環境的飲食。 22% 的人願意包括實驗室肉類（不是直接來自動物，而是來自在實驗室中提取和培養的細胞），19% 的人甚至敢於吃昆蟲。
然而，昆蟲是一種在西方文化中並不被高度重視的食物。 這就是為什麼 36% 的西班牙人更喜歡將它們偽裝在產品或不引人注目的食譜中的原因。 16,4% 的人會用它們代替麵粉來製作麵糊蛋糕，排在第三位的是 13,6% 的人會將其作為鬆脆的零食納入他們的飲食中。 在這種情況下，馬德里人最傾向於吃昆蟲（26%）。