Yumurta a la flamenca, Endülüs mutfağında, özellikle Sevilla'da çok tipik bir tariftir, ancak bugün neredeyse her yerde bulunabilirler. Sebzelerle dolu ve kahramanın yumurta olduğu çok besleyici bir yemektir. Açıkçası, bir vegan yemeği değil ama lakto-ovo vejetaryenler ve diğer omnivorlar için uygundur.
Yapması çok basit bir tarif ve aynı zamanda özelleştirilebilir, çünkü buraya bir dizi sebze koysak da onları başkaları için değiştirebiliriz. Taşınmaz olan patatas bravas ve yumurtalardır, aksi takdirde flamenko yumurtaları değil, başka bir tarif türü olurdu.
Bu tarif öğle yemeği için tercih edilir, çünkü gece 9:30'dan önce akşam yemeği yemezsek ve yatmadan önce 2 saat fark bırakmazsak biraz ağır gelebilir. Uzmanların tavsiye ettiği 7-8 saat iyi uyuyabilmek ve sindirimi etkilemeden dinlenebilmek için en uygun seçenek budur.
Geceleri akşam yemeğinde fazla yağ içermeyen hafif şeyler yemeniz ve tabii ki hiçbir şeyi kızartmamanız önerilir, bu nedenle bu yumurta a la flamenko tarifini yani Sevillian'ı öğle yemeği için seçeneğimiz olarak öneriyoruz.
Sağlıklı olduğu için mi?
Birkaç nedenden dolayı sağlıklıdır. Örneğin, doğal, taze, yerel, kolay bulunabilen ve ucuz malzemelerdir. Aynı zamanda olmak için sağlıklı bir reçetedir. Düşük kaloriliÖyle bile olsa 300 kalori ama kişi başı iki yumurta ve birkaç sebze olduğunu unutmayalım.
Ayrıca bunun sağlıklı bir tarif olduğunu söylemeye cesaret ediyoruz çünkü bizim durumumuzda, bir sonraki bölümde söyleyeceğimiz gibi işlenmiş malzemeler kullanmadık, eğer flamenko yumurtası yemek istiyorsak ve pişirmek için sadece 15 dakikamız var.
Tüm bunların dışında meyve, patates ve yumurta olarak vücudumuza çok sayıda besin sağlıyoruz ve ek olarak ekmeği batırırsak besin değerini ve ayrıca kaloriyi artırmış oluyoruz. Örneğin, bunu yerken elimizde A vitamini, B grubu, C, D, E, K, diğerleri arasında, sodyum, potasyum, magnezyum, çinko, kalsiyum, demir, manganez, fosfor vb.
Bu tarifi 15 dakikada nasıl yapılır?
Evet 1 saatten 15 dakikaya kadar gidebiliriz ama sağlıklı olmaz ama aynı sonucu alırız ama 300 kalori az ya da çok almak yerine porsiyon başına 500 kilokaloriye kadar çıkabilir. .
Sunduğumuz seçenek, Mercadona'nın fritada'sı gibi, görünüşe göre iyi işlenmiş, ancak çok fazla kalorisi olan, özellikle 400 gramlık brik başına yaklaşık 380 kilokalori içeren hazırlanmış bir ratatouille kullanmaktır. Daha az kalori ve daha az şeker vb. içeren başka bir marka seçebiliriz, ancak neredeyse tüm süpermarketler benzerdir.
Sonra sıra patatese gelir ve doğal patates kullanmakla derin dondurulmuş olarak alıp bol yağda kızartmak aynı şey değildir. kullanmanızı öneririz hava fritözü, bu yüzden biraz kalori çıkarıyoruz ve kızartmamız gerekiyorsa, ayçiçek yağı yerine sızma zeytinyağı kullanmak daha iyidir. Her durumda, yüksek oleik ayçiçek yağı kullanın.
Yumurtalar bu tarifteki tüm seçeneklerde aynıdır, ancak onları serbest gezinen veya serbest gezinen tavuklardan almanızı öneririz, çünkü hayvanın bir kafese tıkıştırılmış olarak yaşaması aynı değildir. bir A4 sayfası stresten, hastalıktan, açlıktan vs. ölene kadar ömrü boyunca. ve güneş ışığı görmeden, doğal yem yiyerek özgürce büyümekten daha.
Tarifi geliştirmek için ipuçları
Bu flamenko yumurtalarının harika olmasını istiyorsak ve sonunda parmaklarımızı yalıyorsak, kaliteli yumurta kullanmak en iyisidir, daha önce açıkladığımız gibi kaliteli sebzeler kullanın ve ne kadar taze olursa o kadar iyi ve daha lezzetli olur. patatesleri kızartırken çok yağlamayın.
Patates sorunu için, az miktarda kızartmak ve tabağın altına bir çift peçete koymak en iyisidir, böylece çıkardığımızda yağı emer. Başka bir seçenek de fritöz kullanmak veya fırın, aynı zamanda sağlıklı ve az yağlı bir pişirme yöntemidir ve ayrıca patateslere çok özel bir dokunuş verir: dışı çıtır içi sulu.
Tarife koyduğumuz sebzelerden bazıları bizi ikna etmezse istediğimizi seçebilir, istersek miktarlarını azaltabiliriz. Bu zaten her biri tarafından kendi beğenisine göre seçilmiştir.
Bir diğer önemli ipucu da çok fazla domates eklememek, çünkü sonuçta sonuç domatese çok batacak ve her şeyden önce o lezzet hakim olacak. Burada önemli olan tüm lezzetlerin tadını çıkarmak ve tek bir lezzetin altına gizlenmemek.
Böylece 3 gün boyunca saklayabilirsiniz.
Bir şeyi vurgulamak istiyoruz, sebzeler ve domates sosu ve hatta patatesler nelerdir, her şeyi bir kapta maksimum 72 saat tutabiliriz ama yumurtaları değil. Yumurtaların tarifi yaptıktan hemen sonra veya en geç 24 saat sonra yenmesi önemlidir.
Kötü yumurtalar çok tehlikelidir ve örneğin salmonelloz hastalığına yakalanabiliriz. Bu nedenle yumurtaları saklamamanızı, örneğin sadece o anda ihtiyacımız olanlardan yapıp sebze ve patatesleri buzdolabında saklamanızı şiddetle tavsiye ediyoruz.
Artıkları yemeye gittiğimizde yumurtaları bir anda tekrar hazırlıyoruz. Daha az kaloriye sahip olmak için, örneğin benmari usulü yumurta yapılabilir.
Patates ve sebzeleri korumak için, farklı tupperware kullanmanızı öneririz, çünkü domatesli sebzelerin güçlü aroması patatesleri yıkayacak ve yumuşayacaktır. Her biri uygun olduğunu düşündüğü şeyi yaptıktan sonra ayırmanızı öneririz.
Tupperware, yiyecekleri korumak ve dışarıdan kirlenmeye maruz kalmamak için hava geçirmez kapaklı camdan yapılmalıdır. Ayrıca cam, plastik tupperware gibi kullanım ve zamanla bozulmayan bir malzeme olduğu için gıdaları daha iyi korur.
