Endüstriyel hamur işlerine sağlıklı alternatifler bulmak düşündüğümüzden daha kolay. Bugün size, genellikle tipik bir sonbahar ve kış yemeği olduğu gerçeğinden yararlanarak tatlı patatesli çörek yapmayı öğretiyoruz.
Unutmayalım ki sadece sağlıklı beslenmeyi düşünmemeli, gıdanın sürdürülebilirliğine de öncelik vermeliyiz. İdeal olan mevsim meyveleri ve sebzeleri tüketmek ve tüketiminde tutarlı olmaktır.
Tatlı patatesleri farklı yiyin
Tatlı patates pek çok tarif yapılabilmesine rağmen çok az kullanılan bir besindir. Bir süre önce size kek yapmayı, tatlı patates doldurmayı veya karamelize etmeyi öğrettik; ama daha tatlı bir tarif düşünerek çörek yapmaya karar verdik. Garip bir tada sahip olacaklarını düşünmekten korkmayın, çünkü balkabağıyla aynı olur: çok dikkat çekici bir tat vermezler.
Ek olarak, kapsamın lezzetleriyle oynayacağız. Onları ev yapımı nutella veya sağlıklı fındık kremalarıyla yıkayabilirsiniz.
Yapay renklendirmeye gerçekten ihtiyaç duymazlar, renkleri buharda pişirilmiş mor tatlı patates püresinin doğal renginden gelir. Hamurun çok sarımsı olmasını istemediğimiz için sadece yumurta sarısı yerine bütün yumurta kullanmayı da seçtik. Bu tatlı patatesli çörekler, bir miktar tatlı patates aromasıyla diğer çörekler gibi tadı var ve sizin de iyi bildiğiniz gibi, onlarda fazla lezzet yok. Bununla birlikte, çok olumlu bir şey, bu yumru nedeniyle mükemmel derecede nemli ve yumuşak olmalarıdır.
Bu tatlı patates çörekleri çok az maya içerir. Bu nedenle hamur, mayalanma özellikleri için kabartma tozuna dayanır. Nispeten taze kabartma tozu ekleyebilirsiniz. Zamanla, kabartma tozu, kaldırma tozlarını kaybedecektir. Kabartma tozu kabının üzerindeki son kullanma etiketini kontrol edin. Aksi takdirde, süper yoğun tatlı patates çörekleri elde edebilirsiniz.
Tatlı patates nasıl pişirilir?
Bu tarif için onları buharda pişirmek veya mikrodalgada pişirmek en iyisidir. Çok daha hızlıdır ve daha az güç tüketir. 2 fincan yapmak için yaklaşık 1 küçük tatlı patates alacaktır. Dilerseniz konserve tatlı patates püresi de kullanabilirsiniz.
- Metodo de mikrodalga: tatlı patatesleri yıkayın ve kurutun. Her şeyi bir çatalla delin. Mikrodalgaya uygun bir tabağa koyun ve 3 dakika ısıtın. Tatlı patatesleri dikkatlice ters çevirin ve 2 dakika daha veya bir çatalla kolayca delinene kadar ısıtın. Soğumaya bırakın, ikiye bölün ve posayı çıkarın.
- yöntemi buhar: tatlı patatesleri soyun ve kesin. 5 inç suyla dolu bir buharlı pişiriciye sahip bir tencereye koyun veya buharlı pişiriciniz yoksa tatlı patatesleri doğrudan tencereye koyabilirsiniz. Kaynatın ve yumuşayana kadar 5-6 dakika pişirin. Soğumalarını ve parçalanmalarını sağlayın.
Tatlı patatesli çörek yapmak için ipuçları
Bu çörekleri daha önce hiç yapmadıysanız, uzman bir pasta şefi olmakta sorun yok. İşte ilk seferde mükemmel partiyi yapmanıza yardımcı olacak bazı ipuçları ve püf noktaları.
Ilık süt ve tatlı patates püresi kullanın
Maya aktif bir bileşen olduğundan, en iyi sonuçları elde etmek için diğer tüm bileşenlerin sıcak olması önemlidir. Süt ve tatlı patates püresi ılık olmalıdır. Ne çok sıcak ne de soğuk, yani maya iyi bir şekilde yeniden aktif hale getirilebilir.
Ayrıca ılık tatlı patates püresinin karıştırılması daha kolaydır ve hamurun daha yumuşak ve nemli olmasını sağlar. Tabii geri kalan malzemelerin de oda sıcaklığında olması tavsiye edilir. Yani yumurtaların buzdolabından birkaç dakika önce çıkarılması da tavsiye edilir.
Tatlı patates çöreğini şekillendirin
Biçime dikkat etmek önemlidir, çünkü işlerin biraz ters gidebileceği yer burasıdır. Çörekleri kesmek için 7,5 cm'lik bir çörek kesici kullanın. Ardından, çöreklerin ortasına delikler açmak için 2,5 inçlik bir çörek kesici kullanın.
Çerez kesiciniz yoksa bir bardak da iyi çalışır. Tabii ki, doğrudan fırına dayanıklı bir çörek tavası kullanırsanız bu daha kolaydır. Farklı boyutlarda satın alınabilirler, böylece daha küçük bir kalıp kullanırsak daha fazlası çıkabilir.
Donutları ayrı kağıtlara koyun
Şekil verdikten sonra her bir simidin alt kısmına ayrı ayrı önceden kesilmiş parşömen kağıdı koymanız önerilir. Bu şekilde yapmak, onları kızartırken daha kolay hale getirir.
Donutları dikkatlice ters çevirmek için parşömen veya parşömen kağıdı kullanın ve parşömeni üstten yavaşça çekin. Bu, çörekleri ellerinizle kaldırmaya çalışmak yerine şeklini korumaya yardımcı olacaktır. Mantıken silikon kalıp kullanırsak pişirme kağıdı kullanmamıza gerek kalmaz.
yapabileceğiniz küçük değişiklikler
Unun lezzeti olarak mısırlı ya da tüm yulafı kullanabilirsiniz. Her zaman tam damarlı (integral) olmaları ilginçtir, ancak ihtiyaçlarınıza göre uyarlayabilirsiniz.
Karbonhidrat alımınızı biraz azaltmak istiyorsanız, tatlı patates yerine kabak kullanabiliriz. Dürüst olmak gerekirse, çöreklerin tadı da değişecektir.
Son olarak sızma zeytinyağı dışında başka bir yağ kullanmak isterseniz hindistan cevizi seçeneğiniz de var.
Tatlı patates çörek artıkları nasıl saklanır?
Artık pişmiş tatlı patates çörekleri iyi saklanmaz ve kızartılmış olanlardan daha hızlı kurur. Çok fazla yaparsanız ve artıklar kalırsa, onları saklamanın en iyi yolu bir kese kağıdında saklamaktır. Ne yaparsanız yapın, onları buzdolabına veya plastik bir torbaya koymayın.
Bayat bir tatlı patates çörekini canlandırmak istememiz durumunda, yumuşayana kadar 5-10 saniyelik artışlarla tekrar yumuşatabiliriz. İçlerine tekrar nem alabilmeleri ve tekrar daha sulu olabilmeleri için üzerlerine hafifçe su serpmenizi öneririz.
