Muz ekmeği

Muzlu ekmek, kahvaltı veya atıştırmalıklar için ideal lezzetli bir tariftir. "Ekmek" olarak adlandırılsa da daha çok pandispanya olduğu söylenmelidir. Göreceğiniz gibi malzemeler tamamen sağlıklı.

Biz iki farklı unla katkıda bulunduk ama siz her zaman zevkinize göre veya evinizde ne varsa ona göre uyarlayabilirsiniz. Aynı şey sütte de olur, bir sebze (badem, yulaf, soya, pirinç...) veya yağsız bir hayvan kullanabilirsiniz.

Kuruyemiş durumunda, ona "kek" dokunuşu vermek için biraz ceviz seçtik. Alerjiniz varsa veya bu kuru meyveyi sevmiyorsanız, başka bir kuru meyve ile değiştirin veya hiç eklemeyin. Hatta bitter çikolata parçaları veya muz parçaları da ekleyebilirsiniz.

Biz maya kullanmadığımız için ekmek alıştığınızdan farklı bir dokuya sahip olacak ama sizi temin ederiz ki çok lezzetli ve ağızda eriyor.

Her nasılsa, mutfak tezgahımızda her zaman 3-4 olgunlaşmış muz kalıyor. Yenmek için çok olgun, ancak pişirme için mükemmel olan muzlar. “Hayat sana olgun muzlar verdiğinde, muzlu ekmek yap” sözünü bilirsiniz.
Olgun muzlar, muz ekmeği için bir rüyadır ve orada en iyi versiyonu yaparlar. Bu muz ekmeği nemli, yoğun ve lezzet dolu.

Sağlıklı olduğu için mi?

Bu tarif, rafine un ve bol miktarda işlenmiş şeker gerektiren geleneksel muzlu ekmek tariflerinin aksine, %100 tam buğday unundan yapılmıştır.

Ayrıca, beyaz şekerin sunmadığı bazı besinleri sunan bal veya akçaağaç şurubu ile doğal olarak tatlandırılmıştır. Ayrıca, bu tarif, bütün tereyağı çubukları yerine makul miktarda rafine edilmemiş yağ gerektirir (natürel hindistancevizi yağı, sızma zeytinyağı veya bitkisel yağ arasında seçim yapabiliriz).

Gördüğümüz gibi, bu tarifin birçok iyileştirici özelliği var, en önemlisi kan şekeri seviyenizi kontrolden çıkarmayacak olmasıdır.

Normal malzemelerin kullanıldığı bir tariftir. Burada yapay tatlandırıcılar veya olağandışı bir şey yok. Ayrıca yağsız, düşük şekerli ve dilim başına yaklaşık 100 kalori olduğu için çok sağlıklıdır. Ve son olarak, tadı harika. Unlu mamuller "sağlıklı" olarak etiketlendiğinde, tatları pek iyi olmaz. Ancak kimse bunun muzlu ekmek olduğunu tahmin edemez.

Her türlü sağlıklı beslenmede tavsiye edilir, ancak keto diyetleri karbonhidrat alımı nedeniyle uygun bulmayabilir. Bununla birlikte, maraton veya triatlon gibi zamanla büyük bir efor sarf edecek olan sporcular için idealdir. Tabii yemek israfını önlemek ve meyveleri farklı bir şekilde yemek için de uygun bir tarif.

İpuçları

İşte muzlu ekmeğinizin mükemmel olmasını sağlamak için en iyi ipuçlarımdan bazıları:

• Çok olgun muzlar kullanın. Muz ne kadar olgun olursa o kadar tatlı olur, ezilmesi o kadar kolay olur ve ekmeğe o kadar tatlılık katar.
  Muzları hızlı bir şekilde olgunlaştırmanın bir püf noktası, muzları (kabuğu olmadan) bir fırın tepsisine yerleştirmek ve dış kabuk koyulaşana kadar yaklaşık 6-8 dakika pişirmektir.
• Daha mağaza, muz ekmeği 3 ila 5 gün oda sıcaklığında kalacaktır. Dondurmak istiyorsak tamamen soğumaya bırakalım ve ardından hava geçirmez bir kapta veya dondurucuya uygun poşette 3 ay saklayalım. Servis yapmadan önce oda sıcaklığında çözülmesini bekleyin.
• Tarifi takip et. Bu sağlıklı muz ekmeğinin başarısını sağlamanın en iyi yolu, tarifi takip etmek ve malzemeleri tam olarak yazıldığı gibi kullanmaktır.
• Emin olun yumurtalar oda sıcaklığında. Yumurtalar çok soğuksa tereyağının pıhtılaşma riskini alırız. Yumurtaları oda sıcaklığına getirmek için kullanmadan önce 3-5 dakika ılık su dolu bir kaba koyun.
• tam yağlı süt kullan veya %2 Yunan yoğurdu. Biraz daha yağlı yoğurt, bu muz ekmeğindeki nemin korunmasına yardımcı olur. Daha tatlı bir muzlu ekmek seversek, vanilyalı Yunan yoğurdu kullanabiliriz. Yoğurdumuz yoksa ekşi krema kullanabiliriz!
• Taze kabartma tozu kullanın. Kabartma tozu 3 aydan daha eskiyse, daha iyi pişirme sonuçları için yeni bir tane almanız önerilir.
• Hamuru fazla karıştırmayın. Hamuru fazla karıştırmak sert bir muz ekmeği yaratacaktır. Malzemeler birleşene kadar karıştırmamız yeterli.
• Ertesi gün deneyin. Muzlu ekmek her zaman için pişirdikten sonraki gün en iyisidir, çünkü şekerler salınır ve ekmek daha tatlı hale gelir. Ancak, ertesi güne kadar dayanamayabiliriz.
• Bu sağlıklı muz ekmeği iyi donar. Sadece plastiğe, ardından alüminyum folyoya saracağız ve son olarak en fazla 3 ay içinde yeniden kullanılabilir bir torbaya veya dondurucuya uygun bir torbaya yerleştireceğiz. Yemeye hazır olduğumuzda oda sıcaklığında çözeceğiz. Hareket halindeyken hızlı bir tedavi için ayrı dilimleri de dondurabiliriz.

Vegan olabilir misin?

Süt içermeyen yoğurt kullandığımız sürece tarif doğal olarak vegandır. Bazı veganlar bu tarifi yaparken kendi ev yapımı vegan Yunan yoğurdunu kullanmaya alışkındır, ancak Yunan olmayan sade yoğurtla da iyi çalışır.

Hindistan cevizi sütü yoğurdu, kaju yoğurdu, soya yoğurdu ve badem sütü yoğurdu bile başarıyla kullanılabilir. Yani her çeşidini kullanmakta özgürüz, hatta istersek aromasını bile değiştirebiliriz. Hafif ve eğlenceli bir tat vermek için çilek, şeftali ve hatta yaban mersinli yoğurt kullanabiliriz.

Yoğurdumuz yoksa veya kullanmamayı tercih edersek, muzu iki bardağa çıkarır ve yoğurdu tamamen çıkarırız. Bu şekilde tat daha yoğun olacak ve daha az kremsi olacaktır. Ayrıca protein ve yağ oranı düşük olacaktır. Ancak, aynı derecede lezzetli olacak ve tüm aile için sağlıklı bir atıştırmalık olacaktır.