Hepimiz dışarıda yemek yemeyi severiz ve hatta en sevdiğimiz restoran buysa. Gençken damak tadımız fast food severken, büyüdükçe daha özenli ve kaliteli yemekleri tercih ediyoruz. Hatta çoğumuz, bir restoranda "gerçek yemek" yemenin, bir hamburgerciye gitmekten daha kalori için daha iyi bir seçenek olduğunu düşünürüz. Ne yazık ki, bilim adamları hayatımızı acı hale getirmekten hoşlanıyor gibi görünüyor ve Bir çalışma bu da okumaktan hoşlanmayacağınız bir şeyi onaylıyor: en sevdiğiniz restoran daha kalorili yemekler sunuyor.
sorun şurada olabilir porsiyon boyutu: her zaman aşırı derecede büyüktürler ve şekerler ve doymuş yağlarla doludurlar. Bütün bunlar aynı zamanda nüfusta aşırı kilo ve obezite artışına (diyabet ve diğer kardiyovasküler hastalıklara ek olarak) olumsuz katkıda bulunur.
onun kadar Besin içeriği fast food iyi belgelenmiştir, restoranlar söz konusu olduğunda bu bilgi sağlanmaz. Malzemeleri biliyoruz (bazen onu bile bilmiyoruz), ancak kaloriler hakkında hiçbir şey bilmiyoruz.
Geleneksel restoranlar vs fast food
İngiltere'de yapılan bir çalışmada, 13.500'i tam hizmet veren restoran ve geri kalanı fast food olmak üzere 27 İngiliz zincir restoranından 21 yemeğin kalori içeriğini analiz etti. Başka bir Amerikan araştırmasında, beş ülkedeki (Brezilya, Çin, Finlandiya, Gana ve Hindistan) 116 restoranın en popüler yemeklerinin kalorileri sayıldı ve Amerika Birleşik Devletleri'ndekilerle karşılaştırıldı.
Araştırmacılar, İngiltere restoranlarındaki en popüler yemeklerin kalorilerinin çok yüksek olduğunu ve yalnızca birkaç yemeğin halk sağlığı tavsiyelerini karşıladığını öğrendi. Yemeklerinde en az kaloriyi servis edenin Çin olduğu vurgulandı. Ayrıca, şu sonuca varılmıştır ki, Fast food, geleneksel restoran yemeklerinden %33 daha az kalori içerir..
Birleşik Krallık sağlık sekreteri, restoranlarına akşam yemeklerinin 600 kaloriden fazla içermemesi tavsiyesinde bulundu, ancak incelenen restoranların neredeyse hiçbiri tavsiyeye uymadı. İngiltere'deki bir fast food zincirinden alınan bir ana yemek 751 kalori içerir, ancak geleneksel yiyeceklerden biri şunları içerebilir: 1.033 kalori. İncelenen yemeklerin sadece %11'i tavsiye edilen sınıra (600 kalori) uyuyordu, ancak fast food'da bu oran %17'ydi.
En kötü performans gösteren fast food restoranlarından biri, KFC, menü başına ortalama 987 kalori ile, ancak ilginç bir şekilde geleneksel restoranların yarısından fazlasından daha iyiydi. Hatta bir menü Burger King (711 kalori), incelenen tüm geleneksel çubuklardan daha az kalori sağlar.
Kalori içeriğini bilmeme sorunu
Örneğin bir viski bonfile tabağında kaç kalori olduğunu bilmek istesek de bu mümkün olmayacaktır. Restoranlar bu bilgiyi sunmaz ve restorana göre değişir. porsiyon boyutu, kullanılan malzemeler ve pişirme yöntemi. İnsanları ihtiyacımız olandan daha fazla kalori tüketmeye teşvik eden bir toplumda yaşıyoruz, bu nedenle bilgi değişimin anahtarıdır.
Şimdiye kadar, fast food abur cubur olarak sınıflandırıldı ve onun filmdeki iyi adam olabileceği ortaya çıktı. Mantıken, yemek için hala korkunç bir seçenek ama diğer geleneksel restoranlara kıyasla %33 daha az kaloriye sahip. İyi bir çözüm, porsiyonların boyutunu azaltmak veya fiyatı yükseltmek plakada daha fazla miktar olduğu için.
Çoğu zaman farklı versiyonları olmadığı için büyük bir tabak sipariş etmek zorunda kaldık, bu da bizi daha fazla yemeye teşvik ediyor.