Vegan et, soya fasulyesi ezmesinden miselyuma dönüşmek üzere. Bilmeyenler için miselyum (Miselyum) yer altında bulunan ve laboratuvarlarda üretilebilen bir mantardır. İyi olan şey, %100 doğal ve hayvan kullanmaktan daha ekonomik ve etik olmasıdır.
Öyle ki Adidas miselyum tabanlı ayakkabıları piyasaya sürdü. Bunun nedeni, bu mantarın çok yumuşak olması ve onunla neredeyse istediğiniz her şeyi elde edebilmenizdir. Adidas Stan Smith Mylo söz konusu olduğunda, ayakkabıların derisini yeniden yarattılar ve et söz konusu olduğunda lifleri, kırmızımsı rengi ve her şeyiyle gerçek et gibi görünüyor.
Bir yandan biz var Colorado merkezli Meati Foods, Amerika Birleşik Devletleri ve diğer yandan Barselona sınırlarındaki Serbest Yiyecekler, Burada İspanya'da. Her iki şirket de miselyum ile yapılan vegan eti pazarlamaya başlayacak.
Meati, soyanın ötesine bakan birkaç bitki temelli şirketten biridir (ki bu saponinler açısından zengin), tüketiciler (veganlar ve vegan olmayanlar) için yeni deneyimler yaratmak için bezelye veya buğday.
Amerikan şirketi açıklamaları bu yaz miselyum ile yapılan hayvansal olmayan et serisini piyasaya sürecek. Ana malzemelerinden ve gerçek ete bu kadar yakın olan o lifsi görünümü nasıl elde ettiklerinden bahsettiniz. Ayrıca ürününün mantarlardan elde edilen proteinler ve lifler açısından zengin olduğunu söylüyor.
Hayvan etine benzeyen ama acı çekmeden vegan et
Tamam, mantar ve yemek kelimelerini karıştırmanın hoş duygular yaratmadığını biliyoruz ama bu vegan etin son kullanma tarihi geçtiğinde dilimlenmiş ekmeklerde gördüğümüz yeşil mantardan yapıldığına inanmıyoruz, hayır.
Meati örneğinde, yıldız bileşenleri olan miselyumu kullanarak peynir ve ekmek yapma atalarının geleneğini ödünç aldılar. Ve bir karıştırma ve kalıplama işlemiyle, ona hayvan etinin dokusunu, kokusunu, lezzetini ve görünümünü vermeyi başarıyorlar, ama acı çekmeden.
İspanyol şirketi Libre Foods, halihazırda piyasaya sürmek için bir teknik üzerinde çalışıyor. miselyumdan vegan et. Web sitenizde oluşturmak için miselyum üzerine bahse giren ilk Avrupalı şirket olduklarını belirtiyorlar. protein ve lif açısından zengin, hayvansal kesim görünümlü et olmayan et.
Çok yakında, İspanyol bitki bazlı bir gıda şirketi olan Heura'nın en doğrudan rekabetini İspanyol süpermarketlerinde göreceğiz.