Kahvaltının günün en önemli öğünü olduğunu defalarca duymuşsunuzdur. Yine de, hayatında birçok kez atladın, belki geç uyandığın ve kapıdan kaçmak zorunda kaldığın için ya da aç olmadığın için. Ancak Almanya'dan yapılan yeni araştırma, eski atasözünün doğru olduğunu gösteriyor: Sabahları büyük bir kahvaltı için zaman ayırmak, metabolizmanızı küçük bir kahvaltı yapmış veya hiç yapmamış olmanıza göre daha fazla hızlandırabilir.
In stüdyoThe Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism'de yayınlanan 16 ila 20 yaşları arasındaki 30 erkek katılımcının her biri, üç gün boyunca uyandıktan iki saat sonra sabah 9'da yüksek kalorili veya düşük kalorili bir kahvaltı yaptı. Yaklaşık iki hafta sonra erkekler değişti, bu nedenle iki hafta önce düşük kalorili kahvaltı yapanlar ikinci kez yüksek kalorili kahvaltı yaptılar ve bunun tersi de geçerli.
Düşük kalorili yemekleri bireysel günlük enerji ihtiyacının %11'i ve yüksek kalorili yemekleri bireysel günlük enerji ihtiyacının %69'u olarak tanımladılar ve her biri çalışma katılımcısına göre uyarlandı.
Ortalama olarak düşük kalorili yemekler, 250 kalori, krem peynir, yoğurt, salatalık ve nektarin ile iki dilim huysuz ekmek (kepekli krakere benzer bir dokuya sahiptir) içeriyordu. ortalama yüksek kalorili yemekler 997 kaloriİki dilim huysuz ekmek, meyve kompostosu, krema sosu, tereyağı, krem peynir, yoğurt ve salatalık içeriyordu.
Katılımcılar ayrıca öğle yemeğini saat 7:4'te ve akşam yemeğini saat 5:XNUMX'da - yatmaları söylenmeden XNUMX saat önce yediler. Her yemekten önce ve sonra kalorimetrik ölçümler ve kan örnekleri alındı.
Kahvaltı akşam yemeğinden daha önemlidir
La termojenez Diyet kaynaklı, tüketilen yiyeceklerin bir sonucu olarak vücudunuzun enerji üretim süreci, katılımcılar yüksek kalorili bir kahvaltı ve düşük kalorili bir akşam yemeği yediklerinde, tam tersi duruma göre 2 kat daha yüksekti. Bu şunu gösteriyor: «Kahvaltı, vücudumuz için akşam yemeğinden daha verimli bir enerji değerine sahiptir.", çalışmayı belirtir, bu da her gün kahvaltı yapmanın önemli olduğu anlamına gelir. Araştırmacılar, katılımcıların düşük kalorili kahvaltı yaptıklarında daha erken acıktıklarını ve canlarının daha fazla tatlı çektiğini bildirdiler.
Çalışma sonuçlarının arkasındaki nedeni daha iyi anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç duyulsa da, bunun nedeni şu olabilir: mide boşalması ve emilimi karbonhidratlar, yağlar ve proteinler sabahları geceden daha hızlı olabilirler.
Ve bu çok küçük bir çalışma olsa da, önceki araştırmalar kahvaltının çok faydalı olduğu fikrini destekliyor. Örneğin, American Journal of Physiology: Endocrinology and Metabolism'de yayınlanan 2018 tarihli bir çalışma, kahvaltı yapmanın egzersizlerinizi beslediğini ve dolayısıyla dayanıklılık performansınızı geliştirdiğini buldu.
Bir noktada yaptığınız sürece kahvaltıyı ne zaman yaptığınız önemli değil. Kahvaltı için en uygun zaman konusunda bilimsel bir kanıt yoktur. Kişiler farklıdır, uyanır uyanmaz acıkıp hemen bir şeyler yemek zorunda olanlar vardır, uyanır uyanmaz iştahı olmayıp yeme ihtiyacının ortaya çıkması için iki üç saat bekleyenler vardır. Bu nedenle, kahvaltı saatiyle ilgili katı zaman kurallarına uymak yerine vücudunuzu dinlemek daha iyidir.