2030'un çizburgerleri bugünküyle aynı olmayacak ya da en azından Brüksel'in önerdiği yeni strateji bu. Bu plan yakın zamanda Avrupa Komisyonu Çiftlikten Sofraya ve tarımsal gıda sistemini daha sürdürülebilir hale getirmek için önümüzdeki on yılda kıta genelinde yeme alışkanlıklarını değiştirmeyi hedefliyor.
En azından kağıt üzerinde yapılacak bir dizi yasa teklifi ve hedefi içerir. Avrupa yemekleri daha sağlıklı, daha besleyici ve bitki bazlıydı; böylece tüketicilerin seçimleri sağlıkları ve çevreleri konusunda daha bilinçli olacaktır.
Adından da anlaşılacağı gibi, Komisyonun programı, gıdanın nasıl yetiştirilip toplandığından Avrupa tabaklarındaki son öğüne kadar tüm gıda tedarik zincirini etkileyecektir. Ama pratikte ne anlama geliyor?
Hamburgerin bileşenlerinin her birini nasıl etkileyecek?
Tava
Brüksel, blok içinde ve ticari ortaklarla gıda tedarik zincirlerini kısaltmayı amaçladığından, hamburger ekmeği büyük olasılıkla taze, dondurulmuş değil ve yerel bir pazardan geliyor. 2019'da AB, bloğun dışından 1.000 milyar € değerinde buğday ithal etti; gelecekte, AB daha kendi kendine yeterli olmayı planlıyor ve daha fazla yerel malzeme kullanın gıda üretimi için. Ayrıca büyük ihtimalle tam buğday ekmeğiKomisyonun en sağlıklı seçenek olarak gördüğü.
Peynir
Brüksel, alıcıların bundan on yıl sonra peynirlerini satın almadan önce düzgün bir şekilde inceleyebilmelerini, besin değerlerinden menşeine kadar her şeyi değerlendirebilmelerini istiyor. Strateji, ön saflarda yer alan, zorunlu, uyumlaştırılmış bir beslenme etiketi gerektirir. Fransız Nutri-Score sistemi veya bir ürünün ne kadar sağlıklı veya sağlıksız olduğunu gösteren İngiliz trafik ışığı sistemi. ayrıca gerektirir süt ve et için menşe etiketleri. Ayrıca, sürdürülebilir bir şekilde üretiliyor ve tedarik ediliyorsa, örneğin bir hayvan refahı etiketi gibi, ürünlerin bir çeşit "yeşil iddiası" olması gerektiğini söylüyor.
et
Komisyonun sizden istediği gibi, burgerinizin vejetaryen veya böcek bazlı bir burger içerebileceğine hazırlıklı olun. Avrupalılar, daha az kırmızı ve işlenmiş et içeren daha fazla bitki bazlı bir diyet benimsiyor. Önerilen strateji, sebze, mikrobiyal, deniz ve böcek proteinleri ve et ikameleri gibi alternatif proteinlerin araştırılmasını içerir. Eğer gerçekten geleneksel bir sığır eti tarifini takip etmek istiyorsanız, yiyeceğiniz et porsiyonu muhtemelen bugün olduğundan daha küçük olmalıdır, çünkü strateji Avrupalılar arasında mevcut et tüketimi seviyesinin çok yüksek olduğunu ve bu nedenle sağlıksız olduğunu söylüyor. . A tavuk burger Brüksel sadece kırmızı etin azaltılmasından bahsettiği için bu da bir seçenek olabilir.
Verduras
Bunların birçoğu! Gelecekteki sandviçiniz taze sebzelerle doldurulmalı çünkü Brüksel tüketicilerin meyve ve sebze tüketimini artırmasını istiyor. Sebzeler, pestisit veya kimyasal gübrelerin yarı miktarı ve riskiyle hasat edilecek ve ideal olarak Avrupa'nın genişletilmiş organik tarım arazilerinden gelecek - Tarladan Çatala hedefliyor tarım arazisinin dörtte birinde organik ürünler yetiştirin bugün yüzde 2030'ten 75'a kadar AB'nin
Domates sosu ve mayonez
Bu geleneksel burger çeşnileri tipik olarak yağ, şeker ve tuz bakımından yüksektir, bu nedenle yenilenmiş burgerde onlar için bir yer bulmak zor olacaktır. Olası alternatifler şunları içerir: pancar proteini ketçap veya tatlı kırmızı biber, "daha sağlıklı", "organik" ve "düşük şeker" olduğunu iddia ediyor. Ancak bu tür ısı iddiaları, gelecekte Brüksel'in bu tür terimleri aslında çok yüksek olmayan şeker ve tuz gibi ürünlerle sınırlama planlarında daha fazla incelemeye tabi olacaktır.
Fiyat ne olacak?
Çok yüksek değil ve çok düşük değil. Komisyon işlerin iyi gitmesini istiyor. Brüksel bir yandan sağlıklı ve sürdürülebilir gıda seçimleri yapmak istiyor herkes için daha uygun fiyatlı ve erişilebilir. Örneğin strateji, AB ülkelerinin indirimli KDV oranları organik meyve ve sebzeleri desteklemek. Plan, aynı zamanda, gıda fiyatı kampanyalarının ve promosyonlarının vatandaşların gıdanın değerine ilişkin algısını "baltalamamasını" sağlamayı amaçlıyor.