Kefiri ara öğün olarak tüketmek artık eskisinden daha faydalı görünüyor. Yeni bir çalışma, kefir içmenin takviye edici özelliğinden tüm faydalarını gün ışığına çıkardı. bağışıklık sistemiyukarı anti-inflamatuar yanıt viral hastalıklarda. Yeni soruşturma, önümüzdeki aylarda ve yıllarda birbirini takip edecek birkaç yeni soruşturmaya yol açıyor.
Çalışma İsrail'de, özellikle de Üniversite Ben Gurion Üniversitesi. Prof. Jelinek ve Bayan Malka'dan oluşan bir araştırma ekibi, bazılarını göstermeyi başardı. kefirin çok önemli faydaları (yoğurda çok benzer, sıvı dokulu, maya ve bakteri ile fermente edilmiş).
Süt ürünlerini alerjiler, intoleranslar, artrit sorunları, depresyon ile ilişkilendiren diğer çalışmalardan farklı olarak, akne ve birkaç tane daha, yeni araştırma şu konulara odaklanıyor: kefir probiyotikleri ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye nasıl yardımcı olduğu ve hatta viral hastalıklar durumunda iltihaplanmayı azaltarak nasıl savaştığı.
Kefir geleneksel yoğurda üstün geliyor
Araştırmacılar, kefirdeki probiyotik moleküllerin koleraya neden olan ajanın yayılmasını önemli ölçüde azalttığını bulmuşlardır. Buna karşılık, bir takip çalışmasında, kefir probiyotik molekülleri viral hastalıklarda anti-inflamatuar güçlendirici olarak görev yaptı.
Öyle ki, iyi bilinen sitokin fırtınasına karşı bağışıklık tepkisini güçlendirdiğini keşfettiler. Covid-19 hastalarında önde gelen ölüm nedeni. Araştırmada probiyotik moleküllerin sadece sitokin fırtınasını yok etmekle kalmayıp aynı zamanda bağışıklık sisteminin dengesini de geri getirdiğini gördüler.
Çalışma, hücreler arasındaki iletişimi engelleyerek antibakteriyel aktivite elde etmenin, antibiyotiğe dirençli bakterilere karşı mücadelede çok şey vaat eden bir strateji olduğunu belirtiyor.
Bu araştırma aydınlatıcıdır, çünkü ilk kez sütle fermente edilmiş probiyotiklerin bağışıklık sistemine yardımcı olarak bizi patojenik enfeksiyonlara karşı koruyabildiği bir mekanizma keşfedilmiştir.