Son zamanlarda yapılan bir araştırma, yeşil yapraklı sebzeler ve özellikle ıspanak yemenin önemini keşfetti. Popeye zaten ıspanağın iyi olduğunu söylemişti ama bu kadar iyi olduğu bilinmiyordu. Bu araştırma, bağırsak bakterileri ve hidrojen sülfit gazını nasıl kullanıp faydalı bir şeye dönüştürdüklerini.
Hepimiz biliyoruz dışarı attığımız gazlar Vücudumuzun çoğu zararlıdır, peki, sebzelerde ve yeşil yapraklı sebzelerde bulunan ve bir rahatlama hissi yaratarak ve iltihap önleyici etkiye sahip olarak dışarı atılan hidrojen sülfit olan spesifik bir tane vardır.
Viyana Üniversitesi ve Konstanz Üniversitesi'nden bir grup mikrobiyoloğa göre, birçok sebzenin ve yeşil yapraklı sebzelerin sülfokinovoz adı verilen kükürt içeren bir şekere sahip olduğunu keşfettiler.
Çalışma, hangi The ISME Journal'da yayınlandı, bağırsakta doğal olarak bulunan bakterilerin adı verilen bir gaz ürettiğini açıkladı. hidrojen sülfit ıspanak yedikten sonra Bu gaz, çürük yumurta gibi koktuğu için çok karakteristiktir. Bağırsaklarda bu gazın yüksek konsantrasyonları neden olur kanser.
Ve araştırmanın odaklandığı yer burasıdır. Bağırsaklarımızda yaşayan bakteriler, sülfokinovozu besleyebilir ve işleyebilir, onu bir besin olarak kullanabilir ve Bağırsak mikrobiyomunda anahtar mikroorganizmaların büyümesi.
Eubacterium rectale'nin (sağlıklı bireylerde en yaygın 10 bağırsak mikrobundan biri) büyümesini teşvik ederek, bu bakteriler metabolik bir yolla sülfokinovozu fermente eder ve bu da kendileri için besin görevi görür ve nihai olarak burada oluşturulur. Yurtdışına kötü kokulu şişkinlik şeklinde atılan hidrojen sülfür.
Kokulu gaz, vücudumuza ve bağırsak floramıza faydalı olduğu için bizi yeşil yapraklar ve özellikle ıspanak yemeye devam etmekten vazgeçiremez. Hidrojen sülfit ve diğer zararlı gazların birikmesi nedeniyle kansere yakalanma olasılığını azaltmak.