El bu yılın 1 Ocak, AB'de yeni bir gıda yönetmeliği yürürlüğe girdi. Bu, mutfaklarımızda bazı sıra dışı gıdaların ticaretine izin verir ve kolaylaştırır. böcekler, yeni tekniklerle yapılan gıdalar ve mantarlar.
Bu yeni yasal düzenleme adını taşımaktadır. "Yeni Yemek" ve şimdiye kadar ticareti yapılamayan yiyeceklerin bir listesini içerir.
El Sağlık ve Gıda Güvenliği Komiseri, Vytenis Andriukaitis, bu değişikliklerin pazarımıza yeni gıdalar girme sürecini kolaylaştıracağını açıkladı "daha basit, daha kolay ve daha hızlı«. Ayrıca şunu ekledi: “AB pazarında halihazırda mevcut olan çeşitliliğe sağlıklı, besleyici, geleneksel ve yenilikçi gıdalar ekleyecektir.".
Böcek yemek sağlıklı mı?
Böcek ve mantar tüketimini kabul eden yeni bir Avrupa yönetmeliğinin olması, parkta bulduğumuz cırcır böceklerini veya karıncaları yiyebileceğimiz anlamına gelmez. Son Kurtulan değilseniz ve çok aç değilseniz.
yetki içerir ürünlerin kullanım koşulları ve etiketleme. Avrupa mevzuatı, ürünlerin tüketim için güvenli ve tüketicinin kafasını karıştırmayacak şekilde uygun etiketleri içermesi.
Avrupa dışındaki birçok ülkede böcek yemek normaldir; Cırcır böcekleri ve kızarmış hamamböceklerinin olduğu tipik Tayland pazarı akla geliyor. Pekala, AB'nin bazı bölgelerinde, böceklerle yapılan veya başka bir bileşen olarak eklendiği yiyecekler zaten mevcuttur. Birleşik Krallık, Hollanda, Avusturya, Danimarka ve Finlandiya besleyici gıdalar olarak karıncaların, hamamböceklerinin, solucanların ve diğer haşaratların ticaretine izin verirler.
Bir var cırcır böceklerinden yapılan un ve inovasyon direktörüne göre Yapmak, tadı buğdaya oldukça benzer, ancak daha güçlü bir besin bileşenine sahiptir. Bu böceğin etten beş kat daha fazla magnezyum, ıspanaktan üç kat daha fazla demir, sütten iki kat daha fazla kalsiyum ve pirinçten iki kat daha fazla lif ve somondan on kat daha fazla B12 vitamini içerdiği söyleniyor.
Şüphesiz, yeni bir iş fırsatı henüz piyasaya sürüldü. Belki şu anda çekirge salatası yapmak ya da solucan şiş yemek konusunda biraz isteksiziz ama kim bilir ileride...
Neden normal entomofaji görmüyoruz?
Bugün Asya ve Afrika'da 1.900'den fazla tür yenir, aralarında böcekler, tırtıllar, karıncalar, çekirgeler, çekirgeler, cırcır böcekleri, tahtakuruları, hamamböcekleri, tahtakuruları, yusufçuklar ve sinekler öne çıkıyor. Bilmiyorsanız, insanoğlu başlangıçta böcek yiyordu ve harika bir besin kaynağıydı.
En İspanya, yediğimiz tek böcek salyangoz veya orfoz ve bunu doğal bir şey olarak görmüyoruz. Bu, bize biramızın yanına bir şapka karınca koymaları için ilk adım mı olacak?