Sosyal ağların yeme tarzı ve diyet algımız üzerinde büyük etkisi oldu. Sağlıklı yemekler sunan restoranların ve etiketlerle ilgilenen süpermarketlerin sayısı gün geçtikçe artıyor. gerçek gıda. Bir beslenme fenomeninin tam buğday ekmeği veya fıstık ezmesinin fotoğrafını yüklediği ve birkaç saat içinde stoklarının tükendiği bir çağdayız.
Şimdi, birçok kişi hareketle dalga geçiyor gerçek yemekve takipçilerine bile denir. gerçek gurmeler. Bu, "gerçek yemek" yemekten başka bir şey değildir. Yıllardır "gerçek olmayan" yiyecekler yediğimizi söylemek mi? Bu hareket (ya da yaşam tarzı) kelimesi kelimesine tercüme etmek yerine, doğal ve taze gıdaları tüketmeyi ve her türlü aşırı işlenmiş gıdalardan kaçınmayı ifade eder. En büyük vaizlerinden biri, başlattığı Carlos Ríos. kendi uygulaman insanları eğitmeye yardımcı olmak için.
Gerçek olmayan yiyecekler mi yedik?
Daha önce de söylediğimiz gibi böyle bir birebir çeviri yapmak gerekli değildir. Bazı gıda guruları, iyi bir besin değeri sağlamadıklarını garanti ettikleri için her tür aşırı işlenmiş ürünü reddederler. Nüfusun çoğunluğu, yüksek şeker içeriği ve düşük kaliteli yağlar içeren önceden pişirilmiş ürünler yer. Bu durumda saf olmak sağlığınıza fayda sağlamaz.
Gerçek yemek, büyükanne ve büyükbabamızın sahip olduğu diyet türüne dayanır: evde pişirilen gerçek yemek. Ultra işlenmiş gıdaları ortadan kaldırmak, sağlığı iyileştirmek ve nasıl yemeniz gerektiğini anlamak için gereklidir. Bazı insanlar ünlü "ölçülü tüketin" ifadesini benimsiyor, ancak diyetlerini sağlıklı yiyeceklere dayandırmıyor.
İdeal bir dünyada, ultra işlenmiş gıdalar ara sıra alınmalıdır. Onlar zehir mi? Abartmamak da lazım çünkü çörek yerseniz ölmezsiniz. Sorun, bunu alışkanlık haline getirmek ve çok sık almaktır. Yine de, Gerçek Gıda hareketinde hiçbir şey yasak değildir, sadece sağlıklı tavsiyeler verilir.
Ultra işlenmiş, iyi işlenmiş ve gerçek gıda
Bu üçü, bu tür bir diyetin büyük sütunlarıdır. Ne yediğinin farkında bile olmayan insanlar için birbirinden ayırt etmeyi öğrenmek o kadar kolay değil.
La gerçek gıda Besin değerini düşüren herhangi bir üretim sürecinden geçmemiş, taze ve doğal tüm gıdalardan oluşur. Örneğin: sebzeler, meyveler, kuruyemişler, baklagiller, kepekli tahıllar, balık, kabuklu deniz ürünleri, et, yumurta, taze süt veya kahve.
Bunun yerine, bir iyi işleme Geleneksel bir süreçten geçmiş veya sağlıklı özelliklerini etkilememiş bir ürün olacaktır. Kaplarda, neredeyse hiç rafine un, şeker veya kalitesiz bitkisel yağlar içermesine ek olarak, yalnızca bir ila beş bileşen içerdiğini fark etmeniz gerekecektir. Bazı örnekler: kepekli ekmek, fermente süt ürünleri, sızma zeytinyağı, bitter çikolata, konserve baklagiller, konserve yiyecekler, İber jambonu veya dondurulmuş gerçek yiyecekler.
Sonunda, ultra işlenmiş, bunlar gerçek yiyeceklerin tam tersidir. Gıdalardan elde edilen, çeşitli işlemlerden geçirilmiş ve sağlık açısından olumlu etkileri olmayan endüstriyel müstahzarlardır diyebiliriz. Tipik olarak, beşten fazla bileşen içerirler ve şeker içerikleri ve diğer kimyasallar öne çıkar. Ultra işlenmiş gıdalar denilince aklımıza şekerli içecekler, ambalajlı meyve suları, hamur işleri, kurabiyeler, rafine tahıllar, tatlılar, diyet ürünleri, endüstriyel pizzalar, enerji içecekleri, soslar...
Ultra işlenmiş olandan kaçmak neden daha iyidir?
Daha sağlıklı ve güzel görünmenin yanı sıra, bu tür ürünlerden kaçınılması tavsiye edilir çünkü bunlar, ilave şeker, sodyum, rafine un, doymuş yağ ve katkı maddeleri bakımından zengindir. Kalorileri yüksek, besin maddeleri ve lif bakımından fakir olmaları normaldir. Aşırı lezzetli olduklarını, bizi daha fazla yemeye sevk ettiklerini ve tokluk mekanizmalarımızı engellediklerini kesinlikle fark etmişsinizdir.
Tüketimi daha kolay gibi görünse ve çevremizde daha yaygın olarak bulsak da bunun daha sağlıklı olmasıyla bir ilgisi yoktur.