Bugün, 28 Mayıs, gezegen Dünya Beslenme Günü'nü kutluyor. Biliyoruz ki son yıllarda yeme alışkanlıklarımız ve yemekle olan ilişkimiz oldukça değişti. Sadece diyetimize bakmak için daha fazla seçeneğimiz yok, aynı zamanda sağlıklı alternatifler de var.
Tarihten yararlanan Nestlé, VIII Gözlemevi Ailelerin Beslenme Alışkanlıkları ve Yaşam Tarzı Üzerine Nestlé. Bu vesileyle, günlük hayatımızın sürdürülebilirliğe dayalı olup olmadığını ve İspanyolların daha sağlıklı beslenip beslenmediğini analiz ettiler. Neyse ki veriler, gıda ve sürdürülebilirliğin aynı amaç olması gerektiğine dair artan bir farkındalık olduğunu ortaya koyuyor. Aslında, ankete katılan İspanyolların %80'i yediklerinin çevre üzerinde doğrudan etkisi olduğunu düşünüyor; ancak %16'sı bu konuda pek net değil ve sadece %4'ü bir ilişki olmadığına inanıyor.
İspanyolların daha çok vegan yeme alışkanlıkları var
Tüketimi azaltan kişi sayısı sebze için hayvansal protein Her yıl artarak devam etti. bu esneklikçilik bir trend olmaktan çıkıp büyümeye devam eden bir yaşam tarzına dönüştü. Aslında, İspanyolların %21'i zaten kendilerini esneklik yanlısı olarak görüyor; 4 yıldan fazla bir süre önce 4 puan. Barselona ve Levante bölgesi, bu tür bir diyet uygulayan İspanyolların yaklaşık %26'sını oluşturuyor.
Sonuçlar değişimin başında olduğumuzu gösteriyor. Giderek daha fazla insan, yalnızca beslenme nedenleriyle değil, daha yeşil bir diyet izlemeyi tercih ediyor. Birinci sebep sağlık olsa da ikinci sebep sürdürülebilirlik. Ankete katılanların %47'sinden fazlası, gezegenin refahını yeme alışkanlıklarını değiştirmek (veya bunu yapmaya istekli olmak) için ikinci zorlayıcı neden olarak görüyor.
Ayrıca, İspanyol ailelerin %40'ının et yerine geçen ürünleri düzenli olarak tükettiklerini ve %50'ye yakın bir kesimin de sebze içeceklerini tercih ettiğini ortaya koyuyor. Ek olarak, 4 kişiden 10'ü, normal satış noktalarında daha fazla bulunabilirlik varsa bunları daha sık dahil edeceklerini garanti ediyor.
Buna rağmen, 6 İspanyoldan 10'sı henüz sebze alternatiflerini günlük yaşamlarına entegre etmedi. Bu nedenle, yemek eğitimi uygundur ve daha fazla sebze ile menüler ve tarifler oluşturmak için örnekler gösterir. Bu da lezzetten ödün vermeden daha sağlıklı beslenmeyi sağlayacaktır.
Madrid halkı böceklere en çok yer verecek olanlardır.
Nestlé Gözlemevi, gezegenin yararına yemeye istekli olacakları yiyeceklere gelince, neredeyse İspanyolların %60'ı sebze alternatiflerini tercih ediyor çevreye daha saygılı beslenmek için daha sık. %22'si laboratuvar etini (doğrudan hayvandan değil, laboratuvarda çıkarılan ve yetiştirilen hücrelerinden gelen) dahil etmeye istekli olacak ve %19'u böcekleri yemeye bile cesaret edecek.
Ancak böcekler, Batı kültüründe pek itibar görmeyen bir besin türüdür. Bu nedenle İspanyolların %36'sı, bir ürün içinde veya fark edilmeyen bir tarifte kamufle edilmişse onları yemeyi tercih ediyor. %16,4'ü una alternatif olarak hamurlu kek hazırlamak için kullanır ve üçüncü sırada %13,6'sı çıtır çıtır bir atıştırmalık olarak diyetlerine dahil eder. Bu durumda böcek yemeye en yatkın olanlar (%26) Madrid halkıdır.