Antrenmandan sonra, birçok kişi en sevdikleri shake'e protein tozu ekler. Sorun şu ki, protein genellikle dev bir şişede gelir ve tüm paketi son kullanma tarihinden önce bitirmenin görevin imkansız olabileceği zamanlar vardır. Ancak, protein tozunun "son kullanma tarihi" geçtikten günler veya haftalar sonra shake yapmak gerçekten kötü bir şey mi?
Gıda güvenliği uzmanları ve mikrobiyologların size iyi bir haberi var: Paketin üzerinde yazılı olan tarih, güvenlik tarihi değil, kalite tarihidir. Yani üreticilerin optimal koşullarını koruyacağını düşünerek koydukları tarihtir. Kuşkusuz çoğu ürünün son kullanma tarihi konusunda birçok kişi yanılgıya düşmektedir. Ayrıca, "tarihinden haftalar ve hatta aylar sonra protein tozunuzu kullanmaya devam etmekte özgürsünüz" anlamına gelir.önce tüketmek» ambalajın üzerinde.
Konserve ürün gibi çok kuru ve inert bir ürün olduğunu unutmayın. Protein tozu gibi kuru ürünlerin sizi hasta etme riski çok düşüktür.
¿Polonyalı proteini durdurabildiniz mi?
Diğer tüm ürünler gibi, peynir altı suyu proteini de üretim tarihinden itibaren 12-18 aya kadar çıkabilen bir son kullanma tarihi veya son kullanma tarihi etiketi ile gelir. Bu sürenin son kullanma tarihi olmadığını dikkate almalıyız; bu nedenle, uygun şekilde sakladığımız sürece, son kullanma tarihinden sonra birkaç ay daha dayanabilir.
Peynir altı suyu proteininin ne kadar süre dayanacağını tam olarak bilmek zor. Bu nedenle, sadece peynir altı suyu proteininin raf ömrü hakkında bir tahminde bulunabiliriz. Açılmış bir peynir altı suyu proteini paketi için, potansiyel olarak son kullanma tarihinden en az üç ila altı ay sonra dayanabilir. Çünkü paketin açık olması ürünün nem veya bakteri biriktirme olasılığını artırmaktadır.
Ancak hava almayacak şekilde muhafaza ettiğimiz ve uygun şekilde sakladığımız sürece tüketmek güvenli olacaktır. Açılmamış bir peynir altı suyu proteini paketinden geldiğinde, son kullanma tarihinden en az altı ila dokuz ay sonra dayanabilir. Bununla birlikte, bazı protein tozlarının ek vitaminlerle geldiğinin farkında olmalısınız.
Bir süre sonra bu vitaminlerin gücü azalabilir. Hal böyle olunca peynir altı suyu proteinini son kullanma tarihinden sonra tüketmenin besin değeri etkili olmayacaktır. Kurulan zamanlar:
- Mağazadan satın alınan (açılmış) peynir altı suyu proteini: + 3-6 aydan önce kullanın
- Mağazadan satın alınan (açılmamış) peynir altı suyu proteini: + 6-9 aydan önce kullanın
- Ev yapımı peynir altı suyu proteini: 6 ay
Süresi dolmuş protein tozu hala etkili midir?
Raf ömrü tipik olarak gıdanın üretimden sonra optimum kaliteyi ne kadar süreyle koruduğunu ifade eder. Pek çok şirket gönüllü olarak üretim tarihiyle birlikte bir son kullanma tarihi veya "son kullanma tarihi" damgası sağlasa da, takviye üreticileri ürünlerinin üzerine bir son kullanma tarihi eklemek zorunda değildir.
Bu durumlarda, ürünlerinin son kullanma tarihini yanıltıcı olmadığını gösterecek verilerle yedeklemek üreticiye kalmıştır. Peynir altı suyu protein tozunun bir etkiye sahip olduğunu bulan çalışmalar var. 12 aydan fazla raf ömrü19°C ve %21 nem oranındaki normal saklama koşullarında bile 35 aya kadar. Öte yandan 35ºC'de saklanırsa mükemmel durumda 9 aya ulaşabilir. Peynir altı suyu proteini için önerilen raf ömrünün diğer protein kaynakları için geçerli olup olmadığı bilinmiyor, ancak aynı koşullar altında saklanırsa muhtemelen benzer olacaktır. Her halükarda, piyasadaki protein tozlarının çoğu maltodekstrin, lesitin ve tuz gibi raf ömrünü uzatan katkı maddeleri içerir ve bu da yaklaşık 2 yıllık bir raf ömrü sağlar.
Yani seni acil servise göndermeyecek ama toz yine de kas yapmana ve daha fazla doyurucu proteini emmene yardım edecek mi? Protein proteindir, amino asitlerdir, dolayısıyla başka bir şeye parçalanmaz. Prensip olarak bunun protein açısından bir sorun olacağını düşünmek için hiçbir neden yoktur. İçindeki karbonhidratlar bile zamanla değişmez. Bununla birlikte, biraz daha derine inerseniz, süresi dolmuş protein tozu, bu makro besinin üründe bulunan şekerle (biraz da olsa) reaksiyona girmesine neden olabilir ve potansiyel olarak şeker içeriğini parçalayabilir. lizin (bir amino asit) üründe.
Sin ambargo, tüm bileşenler o kadar kararlı değildir. Endişelenmeniz gereken en önemli şey yağdır, çünkü çok uzun süre beklettiğinizde kokuşabilir. Çok fazla zaman geçip geçmediğini anlamak için, burnunuz size yağın yenmez hale gelip gelmediğini söyleyecektir. Kokusu hoş değil yani protein tozunuz kötü kokuyorsa kullanmanızı tavsiye etmiyoruz.
İster bitki bazlı bir protein tozu, ister süt bazlı bir formül veya başka bir şey kullanıyor olun, mikro besinler (vitaminler olarak da bilinir) muhtemelen zamanla azalacaktır. Vitaminler iki yıl sonra o kadar etkili olmayabilir.
Vegan proteinin süresi doluyor mu?
Peynir altı suyu takviyelerinde olduğu gibi, çoğu yaklaşık bir son kullanma tarihi belirtir. Üretimden itibaren 2 yıl. Ancak belirli koşullar altında bu tarihten sonra kullanmak mümkün olabilir.
Hastalanabilmenin yanı sıra en büyük sorun protein kalitesinin düşmesidir. Özellikle iki amino asit, arginin ve lisin, adı verilen bir reaksiyona karşı hassastır. Maillard esmerleşmesi, bu da bozulmalarına neden olur. Maillard reaksiyonu, laktoz şekerleri ve amino asitler arasındaki etkileşimin bir sonucu olarak peynir altı suyu proteininde meydana gelebilir. Çoğunlukla protein ısıya maruz kaldığında ortaya çıkar ve lizin ve izolösin dahil olmak üzere amino asitler üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir.
Proteinin lizin seviyeleri azalmaya başladığında, protein tozunun profili düşmeye başlar ve kas geliştirme gücünü tüketir. Peynir altı suyu proteininin Maillard esmerleştirme yoluyla bozulup bozulmadığını kontrol etmenin kolay bir yolu, onu test etmektir. Lezzetini kaybediyorsa veya tadı karton gibiyse, iş bitmiştir.
Proteini sakladığınız sıcaklık ne kadar yüksek olursa, bu reaksiyonun meydana gelme olasılığı o kadar yüksektir. Protein soğuk bir kilerdeyse, oldukça iyimser olmalıyız. Reaksiyon basittir ve şekerler protein bileşenleri ile reaksiyona girdiğinde ortaya çıkar. Bununla birlikte, tüm protein tozlarının şeker içermediğini unutmayın.
Vegan proteinin son kullanma tarihinin geçip geçmediğini anlamanın en iyi yolu kontrol etmektir. koku y el damak zevki. Hatırladığımızdan veya beklediğimizden çok farklı kokuyorsa, onu çöpe atarız. Kokusu güzelse karıştırmadan önce biraz tadabiliriz. Tadı gerçekten kötüyse muhtemelen son kullanma tarihi geçmiştir, o yüzden çöpe atacağız.
Protein tozunun pahalı olduğunu biliyoruz, ancak hastalanmaya değecek kadar pahalı değil. Ancak kokusu ve tadı normalse, muhtemelen onu kullanmaya devam etmekte pek bir sorun yoktur ve biz sadece küçük bir risk almaya razıyız.
Toz nasıl daha uzun süre taze tutulur?
En sevdiğiniz takviyenin kaplarını veya çantalarını satın aldığınızda, onları asla açık bırakmak istemezsiniz. Her zaman kapağı sıkıca kapattığınızdan emin olun ve bu bir torbaysa, torbanın içindeki tüm havayı sıkmaya çalışın ve ardından ağzı sıkıca kapatın. Isı ve nem içeri girip içindekilere zarar verebileceğinden, torbayı veya teneke kutuyu çok uzun süre bırakmanız da tavsiye edilmez. Protein tozunu saklamak için en iyi yer, doğrudan güneş ışığından ve nemden uzak, kiler veya mutfak dolaplarınızdan biri gibi serin, kuru ve karanlık bir alandır.
Büyük çanta, dünyadaki en iyi para kazandıran iş gibi görünebilir. Ancak toz bozulmadan önce kullanılmazsa para israfı olabilir. Kabın sıkıca kapatılması protein tozu saklamanın en önemli kuralıdır. Pek çok protein tozu, kolayca açılıp kapatılabilen büyük plastik kavanozlarda paketlenir. Toz bir kavanoza geliyorsa açıldıktan sonra o kapta saklanabilir. Protein karışımının hazırlanması, protein tozunun herhangi bir sıvı ile temas etmesini istediğimiz tek zamandır.
En sevdiğiniz proteinlerin ömrünü uzatmanın diğer yolları arasında şu ipuçları yer alır:
- İyi bir marka protein tozu seçmek, mağazalarda aylarca hatta yıllarca raflarda bekleyen paketler yerine taze satın almanızı sağlar.
- Protein tozunu her zaman geldiği kapta saklamalısınız. Koyu veya opak ambalaj, içindekileri ışıktan korur.
- Kabı dolap veya kiler gibi serin ve kuru bir yere koyun. Alternatif olarak, yağları daha uzun süre korumak için dondurucuda saklayabilirsiniz.
- Protein tozunu buzdolabının üzerinde saklamayın. Mekanik ısı ve nem kullanım ömrünü kısaltır. Protein tozunu buzdolabında saklarsak nemi emebilir. Öte yandan dondurulması ve çözülmesi zarf üzerinde yoğuşmaya neden olur. Ve nemin bir protein tozu öldürücü olduğunu zaten biliyoruz.
- Kullandığınız kaşığın daima kuru olduğundan emin olun. Kabın içine su girerseniz, bakteri üremesine yol açabilecek küflenme olasılığı vardır ve küflü protein tozları derhal atılmalıdır.
- Bir cihazın üzerinde saklamayın. Bir kez daha, bunun sıcaklıkla ilgisi var. Buzdolabından gelen mekanik ısı, protein tozunun daha çabuk bozulmasına neden olabilir.
Süresi dolmuş protein belirtileri
Bu, ürün son kullanma tarihine ulaşmadan önce bile olabilir. Şişeye baktığınızda ıslak topaklanmalar görüyorsanız spor takviyenizin içine nem girmiş demektir. Bu noktada, protein tozunu atıp yeni bir şişe açmak en iyisidir. Ayrıca peynir altı suyu proteini peynirin bir yan ürünüdür. Kuru bir toz halinde bile zamanla parçalanabilir. Kabı açarsanız ve kötü kokarsa, atın. Aynı şey yumurta ve soya bazlı olanlarda da olur.
Ayrıca, yalnızca şişenin üzerindeki tarihe güvenemeyeceğiniz için, kontrol etmek için tüm duyularınızı kullanın.
hoş olmayan koku
Protein tozunun bozulduğunu gösteren hoş olmayan bir koku olup olmadığını kontrol edin. Burnumuz bize her zaman ilk ipucunu verecektir. Ambalajın üzerinde belirtildiği gibi tatlı bir kokuya veya tada sahip değilse, onu atma zamanı gelmiştir.
Ve tesadüfen son kullanma tarihi geçmemişse, ancak kötü kokuyorsa, bunun nedeni bakteri olabilir. Nemli, protein açısından zengin ortam, bakteriler için mükemmel bir üreme alanıdır ve tükürükten içilerek aktarılan herhangi bir bakteri ile birleştiğinde, gece boyunca veya birkaç gün yıkanmazsanız, biraz kokmaya başlayabilir.
doku değişiklikleri
Dokuya bak. Yoğun veya birbirine yapışmışsa, kötüye işaret olabilir. Muhtemelen içerideki nemden kaynaklanıyordu. Tüketilmesi de uygun koşullarda olmadığı için sıvılarla eritilmeye çalışılmaması tavsiye edilir.
Protein tozlarındaki topaklanmalar ne iyi bir özelliktir ne de normal bir işarettir. Un gibi ince, pürüzsüz bir dokuya sahip değilse, bozulma belirtisi olabilir. Ancak bu küçük toz gruplarının nem izi bırakmadan parmaklarımızla kolayca çözülüp çözülmediğini kontrol edebiliriz.
Lezzetsiz
Tadı kötüyse çöpe atın. Bir bardağın tamamını içmemiz gerekli değildir, ağız dolusu ve tadına varmak için sadece biraz su karıştırmaya değecektir. Ambalajın üzerindekilerin gerçek tadını fark edemediğimizde bu açık bir işaret olacaktır. Bir diğer farklı şey de seçilen lezzeti beğenmememiz.
Normalde, bir protein kötü durumdayken, tatsız veya aşırı tatlıdır (o kadar ki sevilmez). Ancak, son kullanma tarihi geçmemişse ve tadı kötüyse, bunun nedeni iyi karışmamasından veya aromada birleşmeyen sıvılarla karıştırıyor olmamızdan olabilir.
farklı renk
Süresi dolmuş bir proteinin farklı bir renge sahip olması da mümkündür. Bazı gri veya koyu lekeler fark edersek, küflenmiş olabilir. Küfün varlığı, protein tozunuzun bozulduğuna dair kesin bir işarettir.
Bu durumda geri kalanını yemek için küflü bölgeleri ortadan kaldırmaya değmez. Tüm kap kontamine olacaktır, bu nedenle tamamen atılmalıdır.
Süresi dolmuşsa hastalanabilir misiniz?
Bebek maması dışında, son kullanma veya son kullanma tarihleri güvenlik değil kalite göstergesidir. Protein tozları düşük nemli gıdalardır, yani bakteri üremesine daha az eğilimlidirler.
Bu toz takviyeyi son kullanma tarihinden kısa bir süre sonra tüketmek, ürün uygun şekilde saklanırsa muhtemelen güvenli olsa da, yaşla birlikte protein içeriğini kaybedebilecekleri doğrudur. Bir çalışma, peynir altı suyu proteinindeki amino asit lizinin, %5.5-4.2 nem ile 12°C'de saklandığında 21 ayda %45'ten %65'ye düştüğünü gösterdi. Ancak bu çalışmada kullanılan protein tozu, piyasadaki birçok ürünün raf ömrünü uzatmak için içerdiği katkı maddelerinin hiçbirini içermemektedir.
Özellikle serin ve kuru saklama koşullarında saklanmazsa, belirtilen son kullanma tarihinden önce bozulması da mümkündür. Örneğin, başka bir çalışma, peynir altı suyunun 45°C'de 15 hafta boyunca saklandığında oksidasyonda önemli bir artış olduğunu ve bunun da neden olan çeşitli bileşiklerin üretimine yol açtığını gösterdi. tatta istenmeyen değişiklikler.
La oksidasyon, yağların oksijenle reaksiyonu depolama süresi uzadıkça artar ve protein tozlarının kalitesine zarar verir. Yüksek sıcaklıklar oksidasyona yol açar ve araştırmalar oksidasyonun her 10°C'lik artış için 10 kat arttığını göstermektedir.
Bozulmuş gıdaları yemeye benzer şekilde, son kullanma tarihi ne olursa olsun bu belirtilerden bir veya birkaçının bulunduğu protein tozu tüketmek sizi hasta edebilir.
Sıvılarla karışması ne kadar sürer?
Pek çok insan, işe veya spor salonuna gitmeden önce protein tozunu bir shake haline getirir ve tüketme zamanı gelene kadar buzdolabında veya bir poşette saklar. Bunu hiç düşünmemiş olabilirsiniz ama bu protein uzun bir aradan sonra hala sıvıda geçerli mi? Prensip olarak evet, ancak uzun süreli saklama için değil.
Tozu en sevdiğiniz sıvı ile karıştırırsanız, 48 saat içinde tüketmelisiniz. Bununla birlikte, shake'i sıcak veya ılık bir ortamda bırakırsanız içmemelisiniz. Bu noktada, onu atın, karıştırma şişesini veya kabını yıkayın ve yeni bir protein karışımı yapmaya geri dönün.
Shake'inizi önceden karıştırmanın ve bir şişede tutmanın ana çıkarımı, içmeden önce çalkalayıcının veya kabın her zaman sıkıca kapatıldığından emin olmaktır. Açık olması veya zayıf bir şekilde korunması, tüketirken en iyi özelliklere sahip olmadığınız anlamına gelebilir.
Ayrıca, içmeyi bitirdiğinizde, üstünü duruladığınızdan ve eve geldiğinizde yıkadığınızdan emin olun. Yapmak isteyeceğiniz son şey, sıcak bir yaz gününde kullanılmış bir şişeyi veya kabı arabanızda bırakmaktır. Bunu yaptıysanız, şişeyi atmak en iyisidir. Ölü bir hayvan gibi kokmasının yanı sıra, sıcağa çok uzun süre hapsedilmiştir ve bakteriler gelişebilir.
Süresi dolmuş protein tozu ile ne yapmalı?
Bozulma belirtileri yoksa, protein tozu son kullanma tarihinden kısa bir süre sonra tüketilebilir. Çünkü protein tozu kuru bir kavanozda mikropların üremesini neredeyse imkansız hale getiriyor. Aynısı bitki bazlı protein tozları için de geçerlidir. Ancak protein tozlarının protein içeriği ve vitamin gücü yaşla birlikte düşebilir.
Süresi dolmuş protein tozunu atmadan önce, yeniden kullanmak için bazı alternatifler var. Tüketmek için aldığımız çoğu şey boşa gidiyor ve ihtiyaç kalmadığında çöplüklerde bitiyor.
Son kullanma tarihi geçmiş protein tozlarıyla yapabileceğimiz en iyi şeylerden biri, geleneksel bitkisel gıdaların ek kimyasalları olmadan temel vitamin ve mineralleri artırmak için bitkileri kompostlaştırmaya alternatif olarak kullanmaktır.
Süresi dolmuş protein tozları da kompostlanabilir, ancak önce içeriklerini kontrol edeceğimizden emin olacağız.