Dünyanın her yerinden yiyeceklerin gelmesiyle birlikte zencefil, beslenme düzenimizde kendine yer bulmuşa benziyor. Onu şekerlemelerde belirli bir bileşen olarak kullanmaktan infüzyonlarda almaya giden birçok insan var. Bu, vücut ve sağlık için çok sayıda faydası olan bir bitkinin köküdür.
Zencefil, farklı şekillerde yenebilen bir köktür. Çok özel bir tadı ve sağlık açısından büyük faydaları vardır. Birçok yerde gerçek bir doğal ilaç olarak kabul edilmesi alışılmadık bir durum değildir. Sahip olduğu özellikler onu farklı açılardan şiddetle tavsiye edilen bir gıda haline getirmektedir.
Zencefil nereden geliyor?
Zencefil ayrıca kion veya quion olarak da bilinir. Yumrugiller familyasına ait, aroması ve olumlu etkileri sayesinde yüzyıllardır araştırmalara konu olan bir bitkidir. Baharatlı tadı, onu mutfakta mükemmel bir çeşni yapan şeydir.
Arap ülkeleri, Çin ve Hindistan'dan kaynaklandığını iddia etmelerine rağmen, şu anda dünyanın dört bir yanındaki tropikal bölgelerde bulunur. Her zaman tıbbi özelliklere sahip bir bitki olarak kabul edilmiştir ve sindirim, solunum ve kalp hastalıklarıyla mücadele eden iyi bir doğal anti-inflamatuar haline gelmiştir.
Zencefil aslında kalın, karışık, bej bir yeraltı sapıdır. Kök, dünya çapında baharat olarak kullanılan ana kısımdır. Binlerce yıldır Asya, Hint ve Arap bitki geleneklerinde ilaç olarak kullanılmıştır. Genellikle yeraltında, düzensiz dallanmış, kalınlaşmış ve etli, açık kahverengi renktedir.
Aromatik, keskin ve keskin bir tada sahiptir, bu nedenle dünya çapında geniş bir gıda yelpazesinin yanı sıra geleneksel ilaçlarda da kullanılır.
Besinler
Normalde yiyeceklerde ve içeceklerde tatlandırıcı olarak tüketilir. Bir ilaç olarak zencefil, çaylar, şuruplar, kapsüller ve sıvı özler dahil olmak üzere birçok biçimde bulunur. En yaygın olarak yetişkinler tarafından 0,5 haftaya kadar oral olarak günde 3 ila 12 gramlık dozlarda kullanılmıştır. Bununla birlikte topikal jeller, merhemler ve aromaterapi esansiyel yağlarında da mevcuttur.
Beş dilim (11 gram) zencefilin beslenme bilgisi şöyledir:
- Enerji: 9 kalori
- Yağ: 0 gram
- Karbonhidratlar: 2 gram
- Lif: 0,2 gram
- şeker: 0,2 gram
- Protein: 0,2 gram
- Sodyum: 1,4 mg
- Magnezyum: 4,7 mg
- Potasyum: 45,6 mg
Beş dilim zencefilde 2 gram karbonhidrat vardır. Ayrıca ihmal edilebilir miktarda lif ve şeker içerir. Düşük glisemik indeksli bir gıda olarak kabul edilir. Şeker hastaları ve kan şekerine dikkat etmesi gerekenler, karbonhidrat içeriği konusunda endişelenmeden zencefil yiyebilirler.
Ayrıca sıfır gram yağ içerir ve önemli miktarda protein içermez. Bu nedenle, bu besinler açısından zengin diğer yiyecekleri de dahil ettiğimizden emin olacağız. Zencefil pek çok mikro besinin önemli bir kaynağı olmasa da, bir miktar magnezyum ve potasyum içerir.
Tabii ki, beş dilim başına 9 kalori, önemli bir kalori kaynağı değildir. Zencefildeki kalorilerin çoğu karbonhidratlardan elde edilir.
faydaları
Zencefil faydaları nedeniyle birçok tarifte öne çıkan bir besindir. Uzun yıllar boyunca bu kök, geleneksel Çin tıbbı için iyi bir destek olmuştur, ancak özelliklerinin genel sağlık için faydaları vardır. Ek olarak, diyete farklı şekillerde dahil edilebilir: bir infüzyonda, tavada rendelenmiş olarak, bir çorbada, ünlü kurabiyelerde veya bir smoothie'de.
Ağrıyı azaltın
Zencefil, enflamasyonu azaltan ve vücuttaki ağrıya neden olan bileşikleri devre dışı bırakan, gingerol adı verilen maddeler içerir. Mantıken sihirli bir yiyecek değildir, bu nedenle kronik ağrınız varsa durumunuzu değerlendirmesi için bir doktora görünün.
Bazen romatoid artrit ve osteoartrit (eklem hasarına neden olan iki ağrılı durum) için ek olarak alınır. Zencefil bir anti-enflamatuar olduğundan, artrit kaynaklı iltihaplanma nedeniyle eklem ağrısını da hafifletebilir.
Daha önceki bir çalışma, zencefil özü alan diz osteoartriti olan kişilerin daha az ağrı çektiğini ve daha az ağrı kesici kullandığını buldu. Ancak daha yüksek konsantrasyonda zencefil özü nedeniyle hafif bir mide rahatsızlığı yaşadılar.
Tahriş olmuş cildi iyileştirir
Kışın rüzgar ve soğuk hava cildinizi normalden daha kuru hale getirebilir. Nemlendirici krem sürmek yeterli olmayacaktır, en iyi hidrasyon vücut içinde gerçekleştirilen hidrasyondur. Kırmızı, tahriş olmuş cildi yatıştırmaya yardımcı olmak için su için ve anti-inflamatuar özellikleri için zencefil ekleyin.
Yaşlanmayı geciktirmeyi destekler
Milyonlarca krem ve ilaçta "antioksidan" kelimesini duymaktan ve onu görmekten bıkacaksınız. Bazı araştırmalar, antioksidanların, kolajenin parçalanmasını hızlandıran ve cilde zarar veren serbest radikallerden cildi korumaya yardımcı olduğunu öne sürüyor. Bu gıda, ciltte kollajen üretimini korumaya yardımcı olan, cildin elastikiyetini ve pürüzsüzlüğünü destekleyen iyi miktarda antioksidan içerir.
Kanser riskini azaltır
Bizi kanserden %100 koruyan bir gıda yoktur, ancak zencefilin ciddi hastalıklara karşı daha iyi korunma sağlayan özellikleri vardır. Daha önce de söylediğimiz gibi yüksek antioksidan içeriğine sahiptir.
Kanser tedavisine ek bir tedavinin yanı sıra kanseri önlemeye yardımcı olabileceğine dair artan kanıtlar var. Bu, taze zencefilde kanser önleyici özelliklere sahip olduğu bilinen bir bileşik olan gingerol'e atfedilir.
Bir çalışmada, kolon kanseri için normal risk düzeyine sahip kişilere 2 gün boyunca 28 gram zencefil verildi. 28 günün sonunda araştırmacılar, katılımcıların kolonda proinflamatuar sinyal moleküllerinin seviyelerinin düştüğünü buldular. Bu araştırma umut verici olsa da, zencefilin kanser önleyici yeteneklerine ilişkin daha büyük çalışmalara ihtiyaç vardır.
Sindirim sürecini iyileştirir
Bir fincan zencefil çayı, midenin "daha hızlı" boşalmasına yardımcı olabilir, bu da yiyeceklerin orada sıkışmasını ve sindirimin yavaşlamasını önler. Ayrıca mide ağrılarını, karın şişliğini ve gazını yatıştırma özelliğine sahiptir.
Kronik hazımsızlık, midenin üst kısmında tekrarlayan ağrı ve rahatsızlık ile karakterizedir. Gecikmiş mide boşalmasının hazımsızlığın ana nedenlerinden biri olduğuna inanılmaktadır. İlginç bir şekilde, zencefilin mide boşalmasını hızlandırdığı gösterilmiştir.
Mide bulantısını azaltır
Zencefil, bilim tarafından desteklenen, mide bulantısı için yıllardır doğal bir çare olarak kullanılmaktadır. Bu nedenle hamile kadınlar, çok fazla antrenman yapan veya tekneyle seyahat eden kişiler önemli ölçüde fayda sağlayabilir.
Belirli türde ameliyat geçiren kişilerde mide bulantısı ve kusmayı hafifletmeye yardımcı olabilir. Zencefil ayrıca kemoterapiye bağlı mide bulantısına da yardımcı olabilir, ancak insanlarda daha büyük çalışmalara ihtiyaç vardır. Bununla birlikte, sabah bulantısı gibi hamilelikle ilgili mide bulantısı söz konusu olduğunda daha etkili olabilir.
Doğum eylemi yaklaşan veya düşük yapmış olan hamile kadınların zencefilden uzak durması önerilir. Ayrıca vajinal kanama ve pıhtılaşma bozuklukları öyküsü ile kontrendikedir.
Bağışıklık sistemini geliştirir
Nezle ve nezlenin gelmesiyle birlikte mutlaka çevrenizde zencefil tüketenler vardır. Enflamasyonla savaşan zencefiloller ayrıca enfeksiyonla savaşmaya ve bağışıklığı artırmaya yardımcı olan antimikrobiyal ve antifungal özelliklere sahiptir.
Aslında, zencefil özü birçok farklı bakteri türünün büyümesini engelleyebilir. 2008 yılında yapılan bir araştırmaya göre, diş eti iltihabı ve periodontite bağlı oral bakterilere karşı oldukça etkilidir. Her ikisi de iltihaplı diş eti hastalıklarıdır. Taze zencefil, solunum yolu enfeksiyonlarının yaygın bir nedeni olan solunum sinsityal virüsüne karşı da etkili olabilir.
Menstrüel krampları hafifletir
Her şey için çalışıyor gibi görünüyor. Adet görüyorsak ve yumurtalık ağrımız varsa, ibuprofenin doğal bir alternatifi zencefildir. neden? Bence anti-inflamatuar etki sizin için çözmeli.
Dismenore, adet döngüsü sırasında hissedilen ağrı anlamına gelir. Zencefilin geleneksel kullanımlarından biri, adet ağrısı da dahil olmak üzere ağrıyı hafifletmektir. Daha yeni araştırmalar, zencefilin bir plasebodan daha etkili olduğu ve mefenamik asit ve asetaminofen/kafein/ibuprofen gibi ilaçlar kadar eşit derecede etkili olduğu sonucuna varmıştır.
Kardiyovasküler hastalıkları önler
Bu yiyeceğin faydalı özellikleri pıhtı oluşumunu önlemeye yardımcı olur, böylece kalp krizi veya felç büyük ölçüde önlenir. Daha doğal bir seçenek olarak zencefil almadan önce, pıhtılaşma önleyici hap kullanıyorsanız doktorunuza danışmalısınız.
Kötü kolesterolü azaltın
Zencefil, LDL kolesterol düzeylerini ("kötü" olarak bilinir) düşürmeye yardımcı olabilir ve bu da kalp hastalığı riskini azaltır. Küçük bir çalışma, bu özelliği doğruladı ve üç gram zencefil (günde üç kez) tüketen kontrol gruplarının, plasebo grubuna kıyasla trigliseritler ve kolesterolde önemli bir düşüş yaşadığını gösterdi.
Yediğimiz yiyeceklerin LDL seviyeleri üzerinde güçlü bir etkisi olabilir. LDL düşüşü etkileyici olsa da, çalışma katılımcılarının çok yüksek dozda zencefil aldığını not etmek önemlidir.
Zencefil özü, LDL (kötü) kolesterolü, kolesterol düşürücü ilaç atorvastatin ile benzer bir dereceye düşürür.
Kilo vermeye yardımcı olur
Zencefil kilo vermede rol oynayabilir. Bu bitki ile takviye, aşırı kilolu veya obez kişilerde vücut ağırlığını, bel-kalça oranını ve kalça oranını önemli ölçüde azaltır.
Zencefilin obeziteyi önlemedeki rolü lehine olan kanıtlar, hayvan çalışmalarında en güçlüsüdür. Zencefil suyu veya zencefil özü tüketen sıçanlar ve fareler, yüksek yağlı diyetlerle beslendiklerinde bile vücut ağırlıklarında tutarlı bir düşüş yaşadılar. Zencefilin kilo vermeyi etkileme yeteneği, yakılan kalori sayısını artırma veya iltihaplanmayı azaltma potansiyeli gibi belirli mekanizmalarla ilişkili olabilir.
Usos
Zencefil almanın birkaç yolu vardır: taze, kurutulmuş veya toz haline getirilmiş. En yaygın olanı onu içeri almaktır. infüzyonDoğal zencefil almak zorunda kalmamak için onları satan şirketler bile var. Bu durumda, bir litre suya ve bir parça köke ihtiyacınız var. Su kaynamaya başlayınca zencefili ekleyin ve 3-4 dakika dinlendirin. Tadının o kadar "kötü" olmaması için biraz bal, portakal, limon veya papatya ekleyebilirsiniz.
Ayrıca, onu birleştiren şeflerin nasıl olduğunu da görebileceksiniz. sos salataları, baharat etleri veya Asya dokunuşlu bir yemek alın. kullananlar var el meyve suyu veya uçucu yağ zencefil, çünkü daha yüksek bir özellik konsantrasyonuna sahiptir. Tabii ki günde 9 damlayı geçmemeli ve üç doza bölünmelidir.
Zencefil infüzyonu nasıl hazırlanır?
Zencefil infüzyonu alarak, harika anti-inflamatuar, sindirim, antioksidan ve analjezik özelliklerinden yararlanırız. Sağlığınızı büyük ölçüde iyileştirebilen otantik bir doğal ilaç haline getiren büyük faydalarını zaten gördük.
Zencefil infüzyonunuzu hazırlamak için:
- Küçük bir parça taze zencefil kökü kesin
- Su ile bir tencereye koyun ve 5 dakika kaynamaya bırakın.
- Yarım limonun suyunu ekleyin
- Bir çay kaşığı çiğ bal ekleyin
Ayrıca taze zencefili rendeleyip doğrudan kaynayan suya ekleyebiliriz.
Çok basit ve faydaları hesaplanamaz. Bu yemeğin ününün son yıllarda popülaritesinin artması şaşırtıcı değil. Çok yönlülüğü, farklı şekillerde yenilebildiği için onu tüketmesi kolay bir malzeme haline getirir.