Un veya puding, baloncuklu çayınızın lezzetli çiğnenebilir içeriğidir. Tapyoka gerçekten sınır tanımıyor. Bununla birlikte, glütensiz bir diyet uyguluyorsanız, o tapyoka veya balonlu çay tatlısını sipariş etmeden önce tüm malzemelerin çölyak dostu olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir.
Tapyoka glüten içermez. Tahıl olmadığı için (glüten yalnızca buğday, arpa ve çavdar tanelerinde bulunur), tapyoka saf haliyle doğal olarak glütensizdir. Bununla birlikte, bir bileşen olarak tapyoka içeren tüm markalar ve ürünler glütensiz bir diyet için güvenli değildir.
tapyoka nedir?
tapyoka tahıl veya tahıl değil. Bunun yerine, bu gıdadaki un ve nişasta, tropik yucca bitkisinin soyulmuş köklerinden üretilir. Manyok, hem Güney Amerika hem de Afrika'daki insanlar için önemli bir nişasta ve kalori kaynağıdır ve bu kıtalardaki birçok ülkede temel gıda maddesidir. Güneydoğu Asya mutfakları da inci tapyoka kullanır.
Tapyoka yapmak için, gıda işlemcileri manyok kökünü öğütür, kaynatır ve ardından öğütülmüş kökten nişastayı çıkarmak için işler. Tapyoka pudinginde ve balon çayında bulunan minik tapyoka incileri bu sürecin sonucudur.
Nişasta ve un genellikle aynı üründür, sadece isimleri farklıdır. Ancak, mağazadan satın alabileceğimiz tüm tapyoka markalarının otomatik olarak glütensiz olduğu varsayılamaz. Tapyoka öğüten şirketler aynı zamanda buğday, arpa ve çavdarı da aynı malzemeye öğütürler ve bu da glüten çapraz kontaminasyonu açısından önemli bir risk oluşturur.
Bu yiyecek, glütensiz unlu mamulleri daha fazla yapar nemli ve lezzetli. Birçok çok amaçlı glütensiz karışım, birçok hazır glütensiz ekmek ürününde olduğu gibi tapyoka içerir. Aynı zamanda glütensiz pişirme için değerli bir malzemedir ve kendi tapyoka pudingimizi yapmak kolaydır. Nişastayı bir kaseye alıp yavaş yavaş kaynar su ekleyerek inci bile yapabiliriz. Ortaya çıkan yulaf lapası ile toplar oluşturacağız ve birkaç saat kurumaya bırakacağız. Tapyoka incilerini aldıktan sonra kendi tapyoka pudingimizi ve köpüklü çayımızı yapabiliriz.
Ve tapyoka unu?
Un ve nişasta, birçok glütensiz üründe kullanılan bileşenlerdir. Bu ürünlerdeki bir bileşen olarak çölyak hastalığı veya çölyak dışı glüten duyarlılığı olan kişiler için güvenli olduğundan emin olabiliriz.
Glütensiz olarak etiketlenen ürünlerin üreticileri, genellikle glütensiz içeriklerin korunduğundan emin olmak için ekstra adımlar atmaktadır. Bu, buğday, arpa veya çavdar taneleri ve unları ile aynı tesislerde veya aynı alanlarda işlenmedikleri anlamına gelir. Ancak üreticiler alerjisi olan kişileri korumak için önlem almıyor. Sadece ambalajı okuyarak, varsa hangi önlemlerin alındığını belirlemek zor olabilir.
Tapyoka unu veya nişastası satın aldığımızda, ürünlerine özellikle "" adını veren şirketleri tercih etmeniz önerilir.glutensiz«. Bu ürünlerin genellikle yerel bir Asya pazarında bulabileceğiniz jenerik tapyokadan daha pahalı olduğunu bulacağız. Ancak, sağlık bu ekstra güvenlik önlemine değer.
Tapyoka neden glutensizdir?
Gluten buğday, arpa, çavdar ve bu tahılların türevlerinde bulunan bir proteindir.
Çölyak Hastalığı Vakfı'na göre tapyoka, doğal olarak glutensiz olan manyok bitkisinden elde edilen bir nişastadır. Ve tapyoka unu, standart buğday unuyla (glütensiz olmayan) kolayca karıştırılabilirken, birçok tarifte normal un için harika bir alternatiftir.
Tapyoka, un ve puding dahil olmak üzere birçok biçimde yenebilir. Ancak kabarcık veya sütlü çayda bulunan inciler, muhtemelen bu nişastanın tadını çıkarmanın en yaygın yoludur. Nişasta olduğu için tapyoka incileri doğal olarak yağ ve protein içermez Ve tamamen karbonhidratlardan yapılırlar.
Pek çok besin içermeseler de, bu inciler biraz sağlar. Demir, Yarım fincan başına önerilen günlük değerinizin yaklaşık yüzde 7'sini içerir.
Rağmen doğal olarak glütensizdir ve yemek için güvenlidir, tapyoka bazlı ürünler satın alırken veya bu içerikle yemek sipariş ederken dikkatli olmak isteyeceksiniz. Çapraz kontaminasyon önceden hazırlanmış veya işlenmiş tüm gıdalarda bir risktir.
El çapraz temas Çölyak Hastalığı Vakfı'na göre, yiyecekler ortak mutfak eşyaları veya hazırlama yüzeyleri yoluyla glüten bileşenleriyle temas ettiğinde ortaya çıkar. Glütensiz gıdalar, glüten içerik maddeleriyle temas ettiğinde, çölyak diyetinde yemek artık güvenli değildir.
Glutensiz ürünler nasıl bulunur?
Çapraz kontaminasyonu önlemek için mağazada tapyoka ürünleri satın alırken almanız gereken birkaç önlem vardır. İlk olarak, içerik listesine yakından bakacağız ve gizli glütenli yiyecekler için gözümüzü dört açacağız. Buğday veya glüten için alerjenlerin listesini de gözden geçireceğiz.
Ardından ürün paketini öne doğru çevirin ve “Glutensiz” etiketini arayın. Bu marka düzenlemelere tabidir ve gıdanın, çölyak hastalığı veya glüten intoleransı olan kişiler için genellikle güvenli bir miktar olan milyonda 20 parçadan (ppm) daha az glüten içerdiğini garanti eder.
Satın aldığınız tapyoka bile olabilir. glutensiz sertifikalı damga paketin içinde. Bu işaret, gıdanın Glutensiz Sertifikasyon Kuruluşu gibi güvenilir bir üçüncü taraf kuruluş tarafından test edildiği ve onaylandığı anlamına gelir. Bu durumda, gıda 10 ppm'den daha az glüten içerir.
Ancak tam olarak net görememe durumunda, glütensiz olduğuna dair bize güvence vermeleri için şirketi de arayabilir veya iletişime geçebiliriz.