Günümüz toplumunda, özellikle spor salonlarında sıkı antrenman yapanlar ve ayrıca diyetlerini değiştirip artık vegan veya vejeteryan olanlar tarafından protein tüketimine büyük önem verilmektedir. Proteinler vücut için gerekli bir amino asittir, bu yüzden tüketimleri çok önemlidir, bu yüzden günümüzde sıra daha fazla protein içeren baklagillerde.
Tüm besin grupları içinde baklagiller, özellikle onları çevreleyen çok sayıda efsane nedeniyle bazen büyük ölçüde unutulur. Aslında, bir bitki diyetinin protein açısından zengin olmadığına inanılmaktadır. Bunu testlerle çürütmek istiyoruz ve bunun için en çok proteini olan baklagilleri ufalayıp, günlük hayatımızda düşünmeye başlayacağız.
Günden güne sahip olduğumuz diyet mümkün olduğu kadar sağlıklı olmalıdır ve bu, kendi besin piramidimizi oluşturarak ve bildiğimiz tüm sebzeleri, meyveleri, sebzeleri, kuruyemişleri, tahılları ve baklagilleri temel alarak ve az da olsa koyarak olur. yukarı tırmanmak için biraz az ve en azından yememiz gereken et ve balık. Hemen uzaklaşmamız gerekenler ise şekerli ve aşırı işlenmiş ürünler, %100 katkısız ekmekler, endüstriyel hamur işleri, rafine yağlar vb.
Proteinler ne işe yarar?
Bu konuyu açıklığa kavuşturalım ve proteinlerin sadece kaslarımızı beslemek ve antrenman sonuçlarını öne çıkarmamıza yardımcı olmak için kullanılmadığıdır.
Proteinler vücudumuzda çeşitli işlevleri yerine getirir. Bir yandan onlar sayesinde vücudumuz yeni kas lifleri oluşturur, vücuttaki kasları, kemikleri ve dokuları yeniler ve korur.
Onlar da hizmet ediyor Oksijeni vücutta taşıyan hemoglobini taşır., ayrıca vücudun dış etkenlerden korunmasına yardımcı olan immünoglobülinlerle işbirliği yapar; ayrıca diğer özel işlevlerin yanı sıra kolesterolü de taşır.
Hayvansal kaynaklı proteinlerin biyolojik kökenleri nedeniyle daha değerli olduğuna her zaman inanılmıştır, ancak bu tamamen doğru değildir. Bitkisel kaynaklı bazı gıdalarda ayrıca vücudumuzun üretemediği veya sentezleyemediği ve sağlıklı ve çeşitli bir diyetle elde edemediği esansiyel amino asitler bulunur. Temel olmayanlar, vücuttaki kimyasal reaksiyonlar yoluyla vücudumuzun üretme yeteneğine sahip olanlardır.
Baklagillerin bileşimi
Baklagiller de diğer besinler gibi tek bir şey değil, farklı kısımlara sahiptir ve hepsi vücudumuzun sağlığı için önemlidir.
Omnivor olsak da olmasak da baklagiller beslenmemizde çok değerlidir. Bu besin grubunda kuru baklagiller dışında iyi bir dozda hitación bulabiliriz. Karbonhidratlar düşmanımız gibi görünseler de enerji elde etmek için beslenmemizde çok önemlidirler. Baklagiller ortalama olarak %50 karbonhidrat sağlar.
Öte yandan, lif günden güne hayati bir öneme sahiptir. Ortalama bir yetişkinin günde yaklaşık 7 gram lif ihtiyacı vardır ve bu besin grubu sayesinde bağırsak geçişini kolaylaştırır, kan şekerini düşürür, vücudu toksinlerden arındırır ve tüm bunları lif sayesinde sağlarız.
Yağlar ve baklagiller çoklu doymamış ve tekli doymamış yağ asitlerine sahiptir. Vitamin ve minerallerle ilgili olarak, genel bir kural olarak baklagiller kalsiyum, demir, potasyum, fosfor, çinko ve magnezyum içerir. A vitamini dışında, diğerleri arasında B, C, E grubu.
Şimdi protein kısmına geçiyoruz ve baklagiller proteine kadar katkı sağlayabilen bir besin grubu. Vücudumuzun bir günde ihtiyaç duyduğu proteinlerin %36'sıBu nedenle, onları günlük diyetimize dahil etmek çok önemlidir.
Baklagiller ve proteinler
Direk konunun özüne inelim ve bugün en çok protein içeren baklagiller hangileri onu öğreneceğiz. Bazılarını mutlaka tanıyoruz ve çok sık yiyoruz, özellikle kışın çok fazla kaşıklı yemeğin olduğu bir zamanda, ancak diğerleri çok yaygın değil, bu yüzden onlara bir şans vermeye değer.
Soya ve türevleri
Kurutulmuş soya fasulyesi ve kaliteli soya fasulyesi türevleri protein açısından oldukça zengindir. Kuru soya fasulyesi var 36 gram ürün başına 100 gram protein. Türevler derken, soya sütü (katkısız, sadece soya ve su), kaliteli soya yoğurdu, un, tekstüre soya vb. kastediyoruz.
Bitkisel diyetler için en iyi seçeneklerden biri ya da protein miktarını artırmak istiyorsak ve web sitemizde tavsiye ettiğimiz et ve yapay gıda takviyelerini çok fazla kötüye kullanmamak istiyorsak.
altramüsler
Acı bakla Akdeniz'de çok tipiktir. İspanya'da en çok tüketilen, Extremadura ve Kastilya'da hasat edilen beyaz acı bakladır. Acı bakla aynı zamanda acı bakla, chocho, chorcho, intermozo, beyaz/sarı acı bakla, beyaz/sarı acı bakla, beyaz/sarı acı bakla veya almorta olarak da bilinir.
Bu baklagil bize 36 gram protein Her 100 gram ürün için bitkisel kökenli. Bu nedenle, çok iyi bir seçenektir. Ayrıca bu bakliyatın güzel yanı her an yenilebilir olmasıdır.
bakla ve mercimek
Bu iki baklagil çok iyi miktarda bitki bazlı protein sunmaz. Bir yanda baklamız var 26 gram protein 100 gram bakla ve mercimek ise 24 gram gıdada yaklaşık 100 gram protein içeriyor.
Hem fasulye ve mercimek hem de diğer baklagiller ile tahıllarla karıştırmanızı öneririz, bu şekilde vücudumuz için daha fazla besin değeri ve daha fazla protein elde ederiz.
kırmızı ve beyaz fasulye
Kırmızı, beyaz ve siyah fasulye, bakla veya nohut gibi diğer baklagillerle karıştırılabilen mükemmel bir seçenektir. Fasulye, genel olarak, yaklaşık 23 gram protein 100 gram ürün başına bitki kökenli olması, çok yönlü olmasının yanı sıra mükemmel bir seçenektir.
İspanya'da daha az popüler olan ancak aynı derecede besleyici ve aynı protein içeriğine sahip siyah fasulyeyi de unutmayalım. Fasulyelerin tamamı çorbalarda, kremalarda, salatalarda, kaselerde, hamburger yapımında vb. kullanılabilir.
nohut
nohut var 22 gram protein 100 gram gıda başına. Bu nedenle çorbalardan salatalara, sahanda yumurtaya, sürülebilir malzemelere, kremalara, dolgulara vb. kadar çok sayıda yemeğin tamamlayıcısı olarak çok iyi bir seçenektir.
Sebzelerle, diğer bakliyatlarla, etle, balıkla çok kolay kombinlenebilen veya tek başına yenebilen çok yönlü bir bakliyat. Ayrıca nohudun iyi yanı, tam proteinlere sahip olması yani esansiyel amino asitleri içermesidir, bu nedenle vücudumuz için kolaylaştırırız.