Bazen hiçbir şey antrenmanınızdan sonra dumanı tüten güzel bir kase erişte kadar isabetli olamaz, ancak ramen artık tek moda seçenek değil. Bugünlerde herkes Pho ("fuh" olarak telaffuz edilir) adlı bir Vietnam çorbası yiyor gibi görünüyor. Ancak yemeğin ne kadar besleyici olduğu veya kaç kalori olduğu henüz belli değil.
Pho, yüzlerce yıl önce Vietnam'da ortaya çıktı ve mütevazı bir sokak yemeği olarak başladı. Geleneksel olarak, pirinç eriştesi, et parçaları ve bol miktarda taze otla servis edilen aromatik bir et suyu bazlı çorbadır. Mantıken, bu yemeğin kalitesi kaliteli malzemelerle başlar.
Besin değeri ve kalori içeriği
Aslında, bağlıdır.
Pho, yüzyıllardır Vietnamlı aileler tarafından sevilmektedir. Her ailenin farklı bir tarifi vardır ve onu servis etme şekli de değişir. Bir diyet yemeği olması veya bir kalori hesabına uyması için yaratılmadı.
Bu göz önüne alındığında, pho'daki kaloriler, yediğiniz kasenin boyutuna, kaç tane erişte eklediğinize ve daha yağlı bir sığır eti veya karides gibi hangi proteini kullandığınıza bağlı olarak değişir. Artı, Pho'yu evde pişiriyor, bir restoranda sipariş ediyor veya önceden paketlenmiş bir versiyonunu yiyor olmanız da tüketeceğiniz kalori miktarında rol oynar.
Bir fincan ev yapımı Vietnam sığır çorbasında elde ettiğiniz şey budur:
- Kalori: 215
- Yağ: 5,47 gr
- Karbonhidratlar: 25.2 g
- Elyaf: 1,22 g
- Protein: 15 g
- Şeker: 1,93 gr
- Sodyum: 1,200 mg.
Ve önceden paketlenmiş bir sebze porsiyonunda:
- Kalori: 210
- Yağ: 1,5 gr
- Karbonhidratlar: 45 g
- Elyaf: 2 g
- Protein: 4 g
- Şeker: 2 gr
- Sodyum: 1,240 mg.
Açıkçası, bir restorana giderseniz muhtemelen birden fazla fincan alırsınız. Ayrıca birçok tarifin de yüksek sodyum içerdiğini ve bir miktar ilave şeker içerdiğini aklınızda bulundurmalısınız.
https://www.instagram.com/p/B0jihheAUKN/
Sağlıklı sayılabilir mi?
Teorik olarak harika bir yemek çünkü ihtiyacınız olan tüm bileşenlere sahip: karbonhidratlar, protein ve sağlıklı yağlar. Sığır eti, proteine ek olarak B vitaminleri, çinko ve demir de sağlar. Kasenize eklediğiniz bitki ve sebzelere bağlı olarak, biraz lif ve diğer vitaminleri alacaksınız.
Kasenize ekleyeceğiniz baharatlar da faydalarınızı artırabilir. kaynakları olan baharatlardır. fotokimyasal önemli olan antiinflamatuar olabilir, metabolizmayı artırabilir ve çok daha fazlası. Pirinç erişteleri bile bazı besinler sunar, örneğin folik asit, B vitaminleri, potasyum, magnezyum ve selenyum.
Ayrıca, işler sadece tatmin edici. Sağlam tat, sıcaklık ve doku, tüm duyusal çekiciliğe katkıda bulunur. Temel olarak, bir porsiyon süper beslenmiş ve tatmin olmuş hissetmek için ihtiyacınız olan her şeye sahiptir.
Pho tüketmenin dezavantajları var mı?
Özellikle restoranlarda veya hazır ambalajlı ürünlerde en büyük endişe, sodyum. Aslında, bazı restoran büyüklüğündeki porsiyonlar, neredeyse bir günlük önerilen sodyum alımını içerebilir.
Ancak bu, erişte çorbasının yasak olduğu anlamına gelmez. Sadece genel diyetiniz bağlamında sodyum seviyelerini düşünün. Tuza duyarlı olan veya bir sağlık durumunu yönetmeye yardımcı olması için sodyum alımını azaltması söylenen kişiler için, herhangi bir restoran yemeğinde olduğu gibi miktara dikkat etmelidirler.
Akılda tutulması gereken başka bir şey: porsiyon boyutları, genellikle çok büyüktür.
Ramen ile ne gibi farklılıklar var?
Hem pho hem de ramen erişte bazlı popüler çorbalar olsa da, iki rahat yemek arasında bazı temel farklılıklar vardır.
Pho'nun açık bir suyu var. lezzet geleneksel olarak baharatlar, et kemikleri ve aromatiklerle yapılmış eksiksiz; ramen ise geleneksel olarak domuz suyuyla yapılır. Ayrıca Vietnam çorbası et, kurutulmuş balık ve deniz yosunu içerdiğinden tipik olarak daha zengindir.
Bununla birlikte, hem ramen hem de pho daha popüler hale geldikçe ve yaygın olarak bulunur hale geldikçe, tavuk suyu ve vejeteryan versiyonları daha yaygın hale geliyor.
Diğer temel fark: erişte. Pho, pirinç eriştesi içerirken, ramen biraz daha kalın ve ağır olabilen buğday eriştesi kullanır.
Pho kasenizi olabildiğince sağlıklı hale nasıl getirebilirsiniz?
Tam bir tabak sağlıklı protein, karbonhidrat ve yağ mükemmeldir, bu yüzden bu çorba da öyle. Bununla birlikte, zevkinize ve beslenme ihtiyaçlarınıza uyacak şekilde tamamen ayarlayabilirsiniz.
Örneğin, herhangi bir gıda alerjisine veya diyet kısıtlamasına uyum sağlamak için erişte veya protein kaynağını değiştirebilirsiniz. Kırmızı et yemiyor musun? Tavuk kemiklerinden yapılan et suyunu tercih edin ve kıyılmış tavukla süsleyin. Balığa alerjiniz var mı? Geleneksel balık sosu yerine bir tutam soya sosu ekleyin.
Son olarak, daha fazla bitki bazlı yemeye odaklanıyorsanız, protein servisiniz için tofu, tempeh ve hatta fasulyeleri (kabuklu edamame veya nohut gibi) tercih edin ve brokoli, bezelye, havuç ve soğan gibi ekstra sebzeler ekleyin. yemeğin. kupa.