Mantarlar sadece nemli ve karanlık köşelerde değil, çeşitli yerlerde karşımıza çıkan besinlerdir. Çok çeşitli şekiller, boyutlar ve renkler bulabilirsiniz, ancak tıbbi mantarlar, sağlıklı gıda mağazalarında ve hatta sosyal medyada en yeni gıda trendlerinden biridir.
Dürüst olmak gerekirse, sabah omletinize veya vejeteryan pizzanıza eklemek için süpermarkette satın aldığınız tipik dilimlenmiş beyaz mantarlardan bahsetmiyoruz; gibi belirli mantar türlerini kastediyoruz. cordyceps, reishi ve chaga (derin, yoğun ormanlarda yetişen). Bazıları bu tür mantarların güçlü tıbbi faydaları olduğunu düşünür ("astral seyahat"ten bahsetmiyorum).
Yüzyıllar boyunca mantarlar Çin ve Japon tıbbında kullanılmıştır, ancak Batı dünyası ona ancak şimdi biraz ilgi göstermeye başlamıştır. Bu yemeğin savunucuları, tıbbi mantarların "güçleri" hakkında büyük iddialarda bulunurlar; tavus kuşu kuyruğu ve aslanın yelesi, bağışıklığı, zihinsel odaklanmayı, daha derin uykuyu iyileştirdiği ve kanser ve diyabet dahil olmak üzere bir dizi hastalık riskini azalttığı görülüyor.
Birçok sporcunun yıllardır hayranlık uyandıran "süper besinleri" tüketmeye cesaret etmesi normaldir. Peşinde oldukları tek amaç, eğitimdeki performanslarını artırmaktır. Örneğin Cordyceps, artan dayanıklılık ve yorgunluktan önceki süreyi garanti ettiği için ter atmak için düzenli olarak egzersiz yapmayı seven sporculara pazarlanmaktadır.
Bilim bu mantarlar hakkında ne düşünüyor?
Genel olarak, mantarlar üzerine çok fazla çalışma yoktur ve çoğu kemirgen ve test tüpü araştırmalarından gelir. Daha sağlam sonuçlara varmak için insanlarla ve sporcularla daha fazla araştırma yapmak ilginç olurdu. Ancak bu besinlerle ilgili oldukça ilginç araştırmalar var.
Örnek bir İtalyan stüdyosu yedi amatör bisikletçiyi dahil etti ve üç ay boyunca mantar takviyeleri almanın onları daha iyi hale getirdiğini keşfetti. sporcular oksidatif strese daha iyi uyum sağlar Egzersiz. diğer soruşturmaJournal of Dietary Supplements dergisinde yayınlanan araştırmaya göre, üç haftalık bir süre boyunca günde 4 gram tıbbi mantar karışımı tüketen insanlar, fiziksel uygunluk iyileştirmeleri, VO2 maks.
Son zamanlarda yapılan başka bir araştırma, mantarların, özellikle maitake gibi olanların, aşağıdakiler gibi bazı antioksidanlar açısından zengin olduğunu buldu: glutatyon. Bu antioksidan, güçlü bir bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olabilir ve iltihaplanmayı sınırlayarak yoğun egzersizlerden daha iyi kurtulmanıza yardımcı olabilir. Ayrıca, birkaç veri özel bir lif önermek (beta-glukan) sporcuları solunum yolu enfeksiyonundan korumaya yardımcı olabilir.
Strese karşı direnci artırabilirler mi?
Bu arada bazıları adaptojenlerin (belirli bitkisel gıdalarda bulunan bileşikler) vücudun strese karşı direncini artırdığını düşünüyor. Ancak buradaki çalışmalar azdır, aslında bir son çalışma bir adaptojen takviyesi keşfetti herhangi bir fayda sağlamadı eğitime yanıt olarak kas fonksiyonunu ve gücünü geliştirmeye gelince.
diğer soruşturma mantarların genel sağlığı iyileştirmek için bir seçenek olup olmadığını analiz etti; bazı kanser hücrelerinin ortadan kaldırılması, yaşa bağlı zihinsel dejenerasyonun azaltılması ve kan basıncının düşürülmesi gibi. Mütevazı ama cesaret verici sonuçlar alındı.
Gibi faydalardan bahsettiğimizde geliştirilmiş enerji ve performansBunlar çok sübjektif yönlerdir ve kanıtlanması zordur. Kordiseps suyu içiyor olabilirsiniz ve bunun bir plasebo içeceği ile aynı etkiye sahip olması mümkündür.
Gerçekten, özellikle insanlarda daha fazla çalışmaya ihtiyaç var. Özellikle sporcuysanız, diyetinizde mantar tüketiminin olması fena değil. Sorun şu ki, birçok şirket bilimin ne düşündüğünü umursamıyor ve ürünlerini %100 kanıtlanmamış faydalara hitap ederek satıyor.
Merak ediyorsanız ve canınız bu "işlevsel" mantarları denemek istiyorsa, enerji barları veya kahve içecekleri alabilirsiniz. Ancak cebinizin önemli ölçüde etkileneceğini unutmayın.
Mantarların kötü beslenmeyi veya hareketsiz yaşamı telafi etmeyeceği açıktır. Sağlıklı ve aktif bir yaşam sürmezseniz, ne reishi ne de cordyceps sizi bir tavşan kadar hızlı yapmaz. Süper yiyecekler değiller, bu yüzden sizi Thor'a çevirecek sihirli özelliklere sahip değiller. Sıkı çalışın ve çeşitli yiyin.