Alkollü içeceklerin hiçbir şekli tavsiye edilmemesine rağmen, bariz olanı inkar etmeyeceğiz. Pek çok insan, sağlıklarına biraz dikkat etmek için açık veya koyu likörler içmeyi tartışır. Daha sağlıklı var mı? Hangisi akşamdan kalmayı azaltır?
Her türden hangi içeceğin dikkate alındığını bilmek için, onları renge göre sınıflandırmamız gerekir. Berrak likörler, suya benzer, neredeyse şeffaf olanlardır, koyu olanlar ise kahverengi veya sarımsıdır.
berrak likörler:
- Votka
- Cenevre
- gümüş tekila
- hafif veya gümüş rom
koyu likörler:
- Brendi
- Viski (burbon ve viski dahil)
- Konyak
- altın tekila
- koyu veya altın rom
Koyu likörün rengini nasıl elde edersiniz?
Tüm güçlü alkoller temiz başlar. Ama karanlık çeşitleri varillerde yaşlanırlar ahşap. Zamanla, ahşabın rengi içeceğe sızar ve lekelenir.
Çoğu koyu alkol ayrıca içerir boyarmadde daha zengin bir ton vermek için yapay karamel. Likör maksimum yüzde 2.5 gıda boyası içerebilir.
Ek olarak, içerdiği aynı görüşte olan insan, hemfikir. Bunlar, fermantasyon işlemi sırasında oluşan toksik yan ürünlerdir. Türdeşler ayrıca bir alkollü içeceğin tadına ve nüansına katkıda bulunur. Likör ne kadar uzun süre yaşlanırsa, o kadar çok türdeş yaratılır. Koyu likör fermantasyon için daha fazla zaman harcadığından, genellikle hafif likörlerden daha yüksek miktarda türdeş içerir. (İstisna, açık renkli olduğunda bile yüksek düzeyde türdeşlere sahip olan tekiladır.)
Ve bu genel kural, sadece sert likör için değil, her tür alkollü içecek için geçerlidir. Kırmızı şarap ve koyu bira, beyaz şarap ve hafif biradan daha fazla benzere sahip olma eğilimindedir.
Bununla birlikte, bir bardak viskinin içerebileceği kirletici türleri çeşitlidir. Bir araştırmaya göre, ortak türdeşler şunları içerir:
- Aseton (oje çıkarıcıda ve boya sökücüde kullanılan bir çözücü)
- metanol (formaldehit ve formik aside parçalanan zehirli bir madde)
- asetaldehit (bazı insanların özellikle hoşgörüsüz olduğu, potansiyel olarak kanserojen bir kimyasal)
Bu çalışmada araştırmacılar, bir gece votka içmenin etkilerini votka olarak 37 kat daha fazla türdeş içeren burbonla karşılaştırdılar. Her iki grup da eşit derecede kötü uyumasına ve ertesi gün daha az uyanık olmasına rağmen, Yabani Hindi içenler, Absolut içenlere göre önemli ölçüde daha şiddetli akşamdan kalma semptomları bildirdiler.
Yani, herkesin uyku ve bilişsel işlevde benzer eksikliklere sahip olduğu ölçülmesine rağmen, burbon içenler öznel olarak daha kötü hissettiler. Türdeşler zehirli olduğu için vücudumuz onları iyi tolere etmez. Yüksek düzeyde türdeş olan alkol içmek baş ağrısı, mide bulantısı ve baş dönmesi gibi yan etkilere neden olabilir.
Hangisinde daha fazla antioksidan var?
Daha fazla antioksidan almak istiyorsak, çözüm alkol değildir. Aslında, alkol almanın tam tersi bir etkisi vardır: oksidatif strese katkıda bulunur ve hücre hasarına neden olabilecek toksinler oluşturur.
Bu dedi koyu likör açık renkli muadilinden daha yüksek miktarda antioksidan içerir. Bir çalışma, brendi, viski ve konyak dahil olmak üzere koyu alkolün antioksidan içerdiğini, votkanın ise içermediğini buldu.
Bunun, içinde yaşlandırıldığı ahşap fıçılardan liköre sızan antioksidanların bir sonucu olabileceği öne sürülüyor. Yine de, antioksidan sayısı minimumdur: Bir porsiyon brendi 15 ila 48 miligram antioksidan polifenol içerirken, bir porsiyon siyah veya yeşil çay 225 miligramdadır.
Bu nedenle, içmenin neden olduğu zarar, alkolün içerebileceği herhangi bir antioksidanı almanın yararına ağır basar.
Hangisinin daha fazla alerjeni var?
Alerjik reaksiyon gösterme olasılığınız daha yüksektir. koyu likörler. Berrak likörler daha fazla filtrelenir, bu da alerjenik maddelerin azaltılmasına yardımcı olabilir. Ayrıca, bazı insanlar koyu alkollü gıda boyasına karşı hassas olabilir.
Alkol alerjilerinin belirtileri mide bulantısı veya kramp, kızarıklık, kaşıntı ve içtikten sonra şişmeyi içerir. Ne içtiğimizi ve sonrasında nasıl hissettiğimizi içeren bir yemek günlüğü tutmak, hassasiyetimiz olup olmadığını anlamamıza yardımcı olabilir.
Kaliteli alkollü içkilerle yapılan içecekler de iyi alkollü içkilerden daha damıtılmış olma eğilimindedir ve sonuç olarak daha az alerjen ve türdeş içerebilir.
Hangisi daha fazla akşamdan kalma verir?
Akranlar akşamdan kalma belirtilerinde rol oynayabilse de, sabahları cehennem gibi hissedip hissetmeyeceğinizi belirleyen temel faktör, ne kadar içiyoruz. Ne kadar çok içersek, akşamdan kalma yaşama şansımız o kadar artar. İçme, hafif dehidrasyona, uyku eksikliğine, mide astarının tahriş olmasına, şişkinliğe ve az miktarda geri çekilmeye yol açabilir.
Aç karnına içersek alkol, yemekle içtiğimize göre kan dolaşımına daha hızlı ulaşır ve bu da akşamdan kalmaya neden olabilir. İçtiğimiz hız da önemlidir. Daha yavaş içmek (saatte maksimum içmeyi hedefleyin) ve her kokteylden sonra bir bardak su içmek, akşamdan kalmayı önlemeye yardımcı olabilir.
sağlıklı var mı
Sizin için gerçekten iyi olan bir alkol türü olmasa da, berrak likör genellikle daha az safsızlık ve alerjen içerir ve akşamdan kalmaya neden olma olasılığı daha düşüktür. Koyu likörden farklı olarak, hafif alkol çok az türdeş içerir veya hiç içermez. Türdeşler akşamdan kalmaların şiddetini artırabileceğinden, bu, hafif likör içtikten sonra sabahları, koyu likör içmiş olmanıza göre kötü bir baş ağrısı çekme olasılığınızın daha düşük olduğu anlamına gelir.
Elbette bu, cin veya votka gibi berrak alkol içmenin ertesi sabah akşamdan kalma olmayacağı anlamına gelmez. Yeterince alkol içersek, içeceğin rengi ne olursa olsun bu olur. Likörler için iyi bir kural, ne kadar berraklarsa, o kadar az madde içerdikleridir. Açık renkli içecekler akşamdan kalmayı azaltabilse de, onları içmek bağışıklık kazanmak için bir lisans değildir.
İlginç bir şekilde, berrak alkol ayrıca koyu likörden daha az alerjen içerir. Bunun nedeni, daha az safsızlık içermeleri ve tipik olarak vücutta alerjilere yanıt veren bir kimyasal olan histamine sahip olmalarıdır. Bu, berrak likör içmenin, bağışıklık sisteminin bir alerji tetikleyicisine tepki vermesine neden olma olasılığının düşük olduğu anlamına gelir. Sorumlu ve ölçülü bir şekilde içtiğimiz sürece, bir alkol türünü içmenin diğerine göre somut bir yararı yoktur.