Orzo, normalden daha kısa ve pirinç tanesi şeklinde olan bir makarna türüdür. Çeşitli renklerde mevcuttur ve birçok yemekte servis edilebilir. Bununla birlikte, pirinçten daha sağlıklı olup olmadığı sorusu ortaya çıkıyor.
Örneğin İspanya'da orzo makarnasına benzeyen çam fıstığı var. Çoğu tüketiciye göre, orzo tadı iyidir ve karbonhidratlarla doludur. Bu, onu iyi bir temel yapar ve birçok tarifte kullanılabilir.
¿Qué es?
Çok sayıda makarna türü İtalyan mutfağından gelmektedir. Orzo, arpa tanesi şeklindeki bir makarnadır. Esas olarak yapılır irmik unu, ancak üreticiye bağlı olarak bu ürüne karıştırılmış başka unlar da bulabilirsiniz. İrmik unu durum buğdayından yapılır. Diğer unlardan daha kabadır, bu da ürünlerin biraz daha sıkı dokulara sahip olmasını sağlar. İrmik unu ayrıca kuskus, bulgur, freekeh gibi yiyecekler, ekmekler ve tatlılar yapmak için kullanılır.
Diğer buğday ürünleri gibi irmik unu da tam tahıl veya rafine ürün olarak yapılabilir. Rafine veya tam buğdaylı orzo satın alabiliriz, bu da belirli orzo için beslenme bilgilerinin buna göre farklı olacağı anlamına gelir.
Diğer tam tahıllı ürünler gibi, tam buğday orzo beslenmesi de diyet lifi bakımından daha yüksektir. Tam tahıllı ürünler genellikle daha fazla sağlık yararına sahiptir.
Besinler
Orzo makarnanın besin içeriği normal makarnaya oldukça benzer. Orzo makarna (100 gram porsiyon) ortalama olarak aşağıdaki besinleri ve maddeleri içerir:
- Enerji: 160 kalori
- Karbonhidratlar: 30,9 gram
- Nişasta: 26 gram
- şeker: 0,6 gram
- Lif: 1,8 gram
- Yağ: 0,9 gram
- Protein: 5,8 gram
- Su: 62 gram
Karbonhidrat açısından zengin
Doğrusu bu makarnanın besin değerine bakacak olursak bol miktarda karbonhidrat var. Karbonhidratlar beslenmemizin önemli bir parçasıdır. Onsuz, vücut düzgün çalışmaz ve çalışmayı durdurur. Bu nedenle, günlük karbonhidrat alımına ihtiyacınız var.
Pek çok karbonhidrat kaynağı vardır ve en yaygın olanları pirinç, patates ve mısırdır. Ancak orzo makarnadan makul miktarda karbonhidrat da alabiliriz. Analizlere göre toplam 30,9 gram karbonhidrat var. Bu, kahvaltıda tatlı patates yemenin faydaları için gereken minimum karbonhidrat miktarını karşılamak için yeterlidir.
Yüksek lif
Besin değerine göre, orzo makarna yüksek miktarda lif içerir (yaklaşık 1,8 gram). Bu, kabızlık gibi sindirim sorunları olan kişiler için iyidir. Ayrıca orzo makarnanın bizi daha uzun süre aç tutacak bir yiyecek türü olduğu anlamına gelir. Yüksek lifli gıdaların vücudun metabolizmasını iyileştirebileceği de kanıtlanmıştır.
Orzo makarna gibi yüksek lifli yiyecekler, diyabetikte kan şekerini (glikoz) ve insülini düşürmek için de iyidir, bu da sağlıklı bir insanda diyabet risklerini azaltabilecekleri anlamına gelir. Genel olarak, yüksek lifli orzo makarna vücudun metabolizmasını iyileştirebilir, şeker hastalarının sağlığına fayda sağlayabilir ve bazı hastalıkların risklerini azaltabilir.
faydaları
Orzo, bazı sağlık avantajları sağlayabilir, ancak faydaları satın aldığımız türe bağlı olabilir.
Kilo kaybı
Bu, orzo makarnanın değerli sağlık faydalarından biridir. Hepimiz orantılı bir ağırlığa sahip ideal bir vücuda sahip olmak isteriz. Zinde ve sağlıklı bir vücut bize birçok avantaj ve daha iyi performans sağlayacaktır. Kilo vermek için atabileceğimiz ilk adım ne yediğimize dikkat etmektir. Yani beslenmeyi kontrol altına almalıyız.
Diyetin güvenle parçası olabilecek yiyeceklerden biri orzo makarnadır. Doğal olarak yağ ve şeker oranı düşüktür. Ayrıca protein ve enerji (bizi formda tutmak için gerekli iki element) sağlar. Bu nedenle, kilo ve sağlık yararları hakkında endişelenmemize gerek kalmadan orzo makarnasında lezzetli bir yemek yiyebiliriz.
Tokluğu teşvik eder
Rafine orzo, bizi uzun süre tok tutacak kadar lif sağlamayabilir. Ancak integral, özellikle sebze, et, kümes hayvanları veya balıkla birleştirirsek sizi uzun süre tok tutabilir.
Orzoya daha fazla tokluk kazandırmak ve yağdaki sağlıklı yağ asitleri nedeniyle uzun süreli tokluk hissine katkıda bulunmak için zeytinyağı ekleyeceğiz.
stresi azaltır
Bu, orzo makarnanın kolayca elde edebileceğimiz ayrıcalıklı faydalarından bir diğeridir. Bilimsel araştırmalara göre, belirli yiyecek türleri stres düzeyini ve zihinsel gerilimi azaltabildiği gibi mutluluğu da teşvik edebilir.
Orzo makarnası bu niteliklere sahip gibi görünüyor. Renkli ve ilginç görünümle birleşen iyi tat, kesinlikle herkesin ruh halini iyileştirebilir.
Orzo vs pirinç
Orzo (risoni olarak da adlandırılır), birçok tarifte bu tahılın yerine kullanılabilen, pirinç şeklindeki küçük bir makarnadır. 2/3 su bardağı pişmiş orzo, 2/3 su bardağı pişmiş kahverengi pirinç ve 1 su bardağı pişmiş beyaz basmati pirinci porsiyonunu karşılaştırırsak. Beyaz pirinç o kadar yoğun olmadığından, bu porsiyonlar benzer ağırlıkta yiyecek sağlar.
Bunlar karbonhidrat içeriğinde benzerdir, ancak orzo, kahverengi pirincin iki katı protein ve birkaç kalori daha sağlar. Bunların hepsinde yağ oranı düşüktür. Kahverengi pirinç, beyaz pirince göre neredeyse iki kat daha fazla lif sağlar. Orzo, soğutulduğunda, tüm makarnalar gibi, önemli bir lif türü olan dayanıklı nişasta üretir.
Kahverengi pirinç, iyi bir tiamin, riboflavin, niasin ve B6 kaynağının yanı sıra daha az miktarda demir, çinko ve selenyumdur. Orzo, iyi bir tiamin ve niasin kaynağıdır ve ayrıca bir miktar B6, folat, demir ve çinko sağlar. Öte yandan, beyaz pirinç diğerlerinden daha fazla çinko sağlar, ancak diğer besin maddelerinin miktarı çok daha düşüktür.
Bu nedenle, her ikisi de sağlıklı bir diyete uygundur ve kahverengi pirinç sağlıklı bir karbonhidrat olarak kazansa da çeşitlilik önemlidir.
Kontrendikasyonlar
Glütensiz bir diyet uygulamamız gerekmedikçe, orzo makarna yemenin gerçekten hiçbir dezavantajı yoktur. Genel olarak, orzo, dezavantajlardan daha fazla fayda sunar ve lezzetli ve doyurucudur.
alerjiler
Pek çok insan orzo'nun glütensiz bir tahıl olduğunu düşünür, ancak bu yaygın bir yanılgıdır. Orzo bir tür buğday unundan elde edildiği için, glutensiz bir gıda değildirve glütene alerjisi veya duyarsızlığı olan kişiler bundan kaçınmalıdır.
Artık glütensiz diyetler daha popüler hale geldiğine göre, glütensiz "orzo" bulmak oldukça kolay. Birçok süpermarket, %70 mısır unu ve %30 pirinç unundan yapılan çölyak markalarını satmaktadır.
Kilo alma
Kayda değer bir şey, nispeten yüksek kalori içeriğidir. Referans olarak orzo, aynı miktarda beyaz pirince göre yaklaşık yüzde 50 daha fazla kalori sağlar. Orzo oldukça yoğun bir besindir, bu nedenle kilo vermeye çalışıyorsak, satın aldığımız orzo ürününün üzerindeki Besin Değerleri etiketini mutlaka okuyacağız ve porsiyon boyutuna dikkat edeceğiz.
Ayrıca, rafine beyaz tahıl ürünlerinin tam tahıllı ürünlerle aynı faydaları sağlamadığını ve rafine tahıl tüketiminin (tam tahıl tüketimiyle birlikte) şişkinlik, kan şekerindeki değişiklikler ve kötü ruh hali ile bağlantılı olduğunu unutmayın.
Nasıl kullanılır?
Bu makarnanın hazırlanması çok kolaydır. Orzo'nun tadını çıkarmak için, diğer makarnaları yaptığımız gibi hazırlayacağız. Satın aldığımız paketin özel talimatları olacaktır, ancak orzo pişirmek için şu genel yönergeleri her zaman takip edebiliriz:
- Seramik ocakta bir tencereye su kaynatın.
- Orzoyu ekleyin.
- Tencereyi sekiz ila 10 dakika kaynatın (daha yumuşak bir sonuç için daha uzun).
- Suyunu süzmek için tencerenin içindekileri bir süzgece dökeceğiz.
Pişmiş orzoyu topaklanmaması için zeytinyağına atın. Oradan pişmiş orzoyu herhangi bir yemeğe ekleyebiliriz.