Karabuğday, yüzyıllardır var olan ve şimdi aniden moda haline gelen glütensiz bir yalancı tahıldır. Bu, çoklu sağlık yararlarından kaynaklanmaktadır, ancak kontrendikasyonları da vardır. Bu metin boyunca, bu sahte kısa dönem tahılı daha yakından tanıyacağız.
Karabuğdaydan yapılan ekmeklerden, hamur işlerine ve kurabiyelere kadar her türlü ürünü görmüş olmamız kuvvetle muhtemeldir. Bir şey popüler hale geldiğinde ve daha çok günümüz gibi sosyal ortamlarda, şirketler bu ürünleri sömürme eğilimindedir.
Bu nedenle, karabuğdaydan yapılmış bir şey görmüş, okumuş ve hatta satın almış ve denemiş olma ihtimalimiz yüksektir. A priori, buğdayın kendisi, arpa, yulaf, çavdar vb. gibi bir tane daha tahıl olduğunu düşünebiliriz. Ama değil.
Karabuğday, buğday kelimesini ima etse de, yaygın bir tahıl olarak kabul edilmez ve bu metinde bunu ve çok daha fazlasını öğreneceğiz. Metni bitirdiğimizde, bu yalancı tahılın ne olduğunu, nereden geldiğini, vücuda ne gibi katkıları olduğunu, onu yemenin ne gibi yararları olduğunu ve en önemli kontrendikasyonlarını tam olarak anlayacağız.
karabuğday nedir
Bu yiyecek karabuğday olarak da bilinir ve ne kadar çelişkili görünse de tahıl olarak kabul edilmez. Karabuğday veya kara buğday bir yalancı tahıldır. örneğin kinoa ve amaranth gibi.
Elbette buğday, kılçıksız buğday, yulaf vb. tahıllara çok benzer özelliklere sahiptir. Bu koyu kahverengi yalancı tahıl, Orta Asya ve Sibirya ovalarından gelmektedir. Büyümesi çok kolay ve bu kadar kısa bir döngüye sahip olduğu için onu Avrupa ve Amerika gibi dünyanın diğer bölgelerine götürmek kolaydı. Verimliliği düşük asit topraklara iyi uyum sağlar.
Bu tahıla yol açan çiçek, kırılgan kılcal damarları ve bunların geçirgenliğini tedavi etmek için farmakolojide kullanılır. Bu tohumlarla bir yastık veya yastık doldurarak boyun ve omuzlardaki gerginliği iyileştirmek gibi diğerlerini birleştiren önemli bir işlev.
Karabuğday, geleneksel buğday gibi tam tahıl olarak satılır, sadece karabuğday piramit şeklindedir ve un halindedir. Her iki eyalette de öyle glutensiz bir yiyecek, yani kontrendikasyonlar oraya gitmiyor.
Nadiren görülür, ancak bu bitki ihale sürgünlerinde yenebilir, ancak geleneği daha çok kan dolaşımını teşvik etmek için doğal tıbba yöneliktir.
Beslenme özellikleri
Burada önemli olan şey devreye giriyor ve bu sözde tahılın son derece besleyici olması ve ununun ekmeklere ve hamur işlerine verdiği özel lezzet dışında ününün çoğunu buna borçlu olmasıdır.
100 gram karabuğday 70 gram karbonhidrat sağlar, bu nedenle keto diyeti için uygun değildir; 10 gram protein sağlar, bu nedenle sporcuların en sevdiği ekmeklerden biridir; Bu yalancı tahılda bulunan çoklu doymamış yağ asitleri arasında Omega 6 öne çıkıyor ve 4 gram üründe 100 gram lif bulunuyor.
Bu karabuğdayın sağladığı vitamin ve minerallerle ilgili olarak, çok çeşitli önemli besinlere sahibiz. A, B1, B2, B3, B6, E ve J vitaminleri ve ardından potasyum, fosfor, magnezyum, kalsiyum, demir, selenyum, çinko, bakır ve florür gelir.
faydaları
Şimdi karabuğdayın son aylarda neden bu kadar popüler hale geldiğini ve sağlığımız için birçok faydası olduğunu anlayacağız. Karabuğday yemenin bize günlük olarak sağladığı en önemli faydaları gözden geçireceğiz.
Unutmayalım ki her tür ürün buna değmez ama miktarına bakmamız gerekir. % 100 olanı seçmek en iyisidir, ancak onu bulmak çok zordur, bu nedenle minimum% 35'e sahip olduğundan ve boya veya katkı maddesi içermeyen kaliteli bileşenlere sahip olduğundan emin olmalıyız.
Kolesterolü azaltır
Bugün bahsettiğimiz bu gıda, kalp ve damar hastalıklarına karşı savaşmaya yardımcı olduğu gibi kan kolesterolünü düşürmeye yardımcı olur. Ayrıca geçirgenliği artırır ve kan kılcal damarlarının kırılganlığını azaltır.
Her gün belirli miktarda karabuğdayı sağlıklı bir şekilde alarak hipertansiyonu da azaltabiliriz ve bu da bir antioksidan olan rutinin katkısı sayesindedir. pıhtı oluşumunu engeller ve bu nedenle yüksek tansiyonun düşürülmesine yardımcı olur.
Kan şekerini düşürür
Günde 120 ila 180 gram karabuğday tüketmenin kolesterolü ve bununla ilgili tüm sorunları azaltmamıza yardımcı olduğu gibi, düşük glisemik indeksi nedeniyle kan şekerini de düşürmeyi başarıyoruz. Çölyak veya şeker hastaları için uygun bir besindir.
Obezite önleyici olarak da kullanılabilir ve bu ürünün içerdiği hidratlar, yağlar ve 100 gramın sağladığı lif miktarı, yedikten sonra şeker seviyelerini düşürmeye yardımcı olur, bu nedenle fazla kilolu olma şansı da azalır. Ayrıca kilo vermeye yardımcı olan amino asitler açısından zengin bir besindir.
Selülite karşı etkili
Selülit, bir kez ortaya çıktıklarında asla geçmeyen çatlaklar gibi değildir, ancak vücudu harekete geçirerek ve boş yağları azaltarak selüliti birkaç hafta içinde azaltabiliriz.
Bu tür ekmekleri yiyerek veya %100 karabuğday unu kullanarak belli bir miktar potasyum almış oluyoruz ve bu da vücut hücrelerindeki iltihaplanmayı azaltmaya, sıvıları düzenlemeye, vücudu toksinlerden arındırmaya ve selülit ve ödem görünümünü engeller.
Stresi ve kaygıyı azaltın
Günlük stresimizi azaltmamıza ve kaygı seviyemizi düşürmemize yardımcı olan birçok yiyecek var. Bu yalancı tahıl durumunda, sinir sistemimiz ve beyin için çok gerekli olan B grubu vitaminlerin içeriği sayesindedir.
B vitaminleri ayrıca saçlarımızın, tırnaklarımızın ve tüm vücudumuzun cildinin sağlığını korumaya yardımcı olur. Uykusuzluğa karşı koyabilmeleri ve baş ağrılarını azaltabilmeleri veya ortadan kaldırabilmeleri için o kadar gereklidirler.
Kontrendikasyonlar
Karabuğday almanın bir dizi kontrendikasyonu olduğunu daha önce söylemiştik ve bunun nedeni, ne kadar sağlıklı olmasına ve vücudumuza sağladığı faydalara rağmen hepimizin onu alamamasıdır.
Örneğin, çölyak hastaları çok dikkatli olmalıdır, çünkü çoğu zaman %100 karabuğday ekmeği değil, tahıl karışımlarıdır. Dikkat edilmesi gereken diğer bir grup insan, kanın pıhtılaşmasını önlemek için ilaç kullananlardır, çünkü bu sözde tahıl K vitamini içerir ve buğdayın kendisi de kanama önleyici özelliklere sahiptir.
Aşırı tüketim neden olabilir güneşe maruz kaldığında cilt tahrişi. Bu genci yaşlıyı etkiliyor, bu yüzden çok dikkatli olmalı ve 180 gramı geçmemeliyiz. Ayrıca, lateks ve pirinç veya diğer benzer tahıllara alerjisi olanlar, karabuğday almaktan çapraz alerjik reaksiyonlar yaşayabilir.