Çoğu zaman yağsız et ve kırmızı etten bahsediyoruz, ancak hangi hayvanların hangi et türüne ait olduğu konusunda net olmayanlar var. İşte bu yüzden bu metni yazmaya ve yağsız etin ne olduğunu, neden yağsız dendiğini, özelliğinin ne olduğunu ve ona hangi hayvanların verdiğini açıklamaya karar verdik. Bundan sonra daha bilinçli alım yapacağımız çok ilginç bir metin.
İspanya'da çok normal olmasa da her türlü eti, hatta deve veya timsah etini yiyebiliriz. Şimdi İspanya'da sahip olduğumuz etlere odaklanacağız ve burada ağırlıklı olarak 2 çeşit et var, bir yanda kırmızı et ve beyaz et.
Kırmızı et, kolon kanseri gibi vücudun farklı bölgelerindeki kanserin ortaya çıkmasıyla ilişkilendiren çok sayıda bilimsel çalışmanın ardından ilgi odağı haline geldi. Bununla birlikte, beyaz etler daha çok "sağlıklı etler" olarak satılmasıyla bilinir. Ne biri çok kötü, ne de diğeri çok iyi.
Bu gerçekten etin kendisinde değil, sıklığında. Yani, her gün et yersek, kanser veya kardiyovasküler hastalık gibi bir tür hastalık geliştirmemiz daha olasıdır. Ancak diyetimiz ağırlıklı olarak sebze, tohum, meyve ve sağlıklı besinlere dayalıysa ve haftada 2 veya 3 kez et yemeyi bırakırsak ciddi hastalıklara yakalanma riskimizi büyük ölçüde azaltırız.
yağsız etin özellikleri
Yağsız et, sahip olmasıyla karakterize edilir. 10 gram ürün başına %100'dan az yağve ayrıca protein açısından oldukça zengin etlerdir. Bununla ilgili merak edilen şey, bu grubun hem kırmızı eti hem de beyaz eti içermesi ve etin kesim şekline bağlı olmasıdır. Yalın olmaları için, çok fazla yağdan arındırılmış, kolayca sindirilebilir ve sinir, kıkırdak, pastırma vb. Olmadan kesilmiş olmaları gerekir.
Yağsız et olarak adlandırılır çünkü neredeyse %100 kas liflerinden oluşur, bu nedenle bir önceki paragrafta gördüğümüz gibi yağ ve diğer elementler içeri girmez.
Et yemeye gittiğimizde yağsız et seçmeliyiz, bu şekilde yağın yaklaşık %80'ini kurtarmış olacağız. Bu nedenle vücudumuz için daha sağlıklı olacaktır. Nasıl pişirdiğimize de dikkat etmek önemlidir, çünkü kanserojen oldukları için yanmış etlerden kaçınmamız gerekir; sosların boş kalori miktarları ve çiğ etlerin karşı karşıya kaldığımız sağlık tehlikeleri.
Yağsız etler nelerdir?
Nasıl pişirildiğine, kesimin türüne ve etin geldiği hayvana bağlı olarak yağsız veya yağsız olacağı için birçok farklı şeyi hesaba katmanız gerekir. Örneğin derili tavuk yağsız değildir, derisizdir. Bunlar aşağıda inceleyeceğimiz ayrıntılardır ve tüm bilgi karışımını anlamamızı sağlayacaktır.
maga hindi eti
Hindi budu bu tür etin en az yağlı kısmıdır ve hindi protein açısından oldukça zengindir. Hindi eti bu nedenlerle sağlıklı diyetler arasında yer alıyor, buna rağmen ciddi bir şekilde kilo vermek istiyorsak et alımını azaltmalıyız ve et tüketimini azaltmalıyız. sebze alımını artırmak.
Hindi göğsü de yağsız ettir, bu nedenle hindiyi haftalık diyetimize eklemek istiyorsak çok iyi bir seçenektir. Genellikle çok lezzetli ve sulu bir et parçasıdır, ancak gerçekten yağsız olması için derisiz yemeliyiz.
yağsız tavşan eti
Mükemmel derecede yağsız etli tavşanlar, çünkü Protein açısından zengin ve kalorisi çok düşük etlerdir.. Bir kez daha söylüyoruz ki bu çok şey nasıl pişirdiğimize bağlı, bir şey var ki bu tür etin 10 gramında %100'dan az yağ var ve sonra çeşitli soslar koyup ultra işlenmiş tüketiyoruz.
Tavşan etinin güzel yanı hindi ve tavuk etinden daha sulu ve lezzetli olmasıdır. Daha önce bu tür hayvanların kalori alımının düşük olduğunu söylemiştik ama gerçekten tavuk ve hindiden daha üstün bir şey, yine de en sağlıklılarından biri.
yağsız tavuk eti
İspanya'da belki de en çok tüketilen et ve deri konusu hep tartışıldı. Doğru, eti sağlıklı bir şekilde yemek istiyorsak, tavuğu derisi olmadan buharda pişirmek veya fırında pişirmek en iyisidir, çünkü 10 gram et başına% 100'u aştığı için derisi yağsız et olarak kabul edilmez.
Göğüs ve kalçalar hindide olduğu gibi bu hayvanın en yalın bölgeleridir ve çok benzer hayvanlardır, sadece hindi daha büyüktür.
Genellikle spor yapan, kendine dikkat etmek, sağlıklı, hafif ve hızlı beslenmek isteyen tüm insanların favori etidir ayrıca, tavuk çok fazla proteine sahiptir. Bu nedenle en çok tüketilen etlerden biridir, ayrıca kalite ve fiyat oranı yardımcı olur.
yağsız domuz eti
Evet, domuz eti kırmızı et olduğu için tartışmaların ortasında kaldı ama et endüstrisi yıllardır gerçeği gizlemek ve bu tür etin beyaz ve sağlıklı olduğunu satmak istedi. Domuzun sadece bazı kısımlarının yağsız olduğunu, geri kalanının hala çok yüksek kalorili bir et olduğunu açıklığa kavuşturmak istiyoruz.
Bu etle birlikte pişirirken de dikkatli olmalısınız çünkü kızartılmış ve hırpalanmış etlerden, filetoların yanmasına neden olan közlerden ve benzeri durumlardan kaçınmalısınız. En iyisi hızlı çevirmek ve bir tavada veya fırında çevirmek.
Domuzun yağsız bölgeleri sadece bel kısmıdır. 3 gram ürün başına 100 gram yağve omuz ve sığır filetosu yakından takip eder. Gerisi yağsız ettir.
Yağsız sığır eti
Bu gruba buzağı (boğa ve 12 aylıktan küçük inek), sığır eti, öküz ve ineği (doğum yapmış 48 aylıktan küçük yetişkin hayvan) dahil edeceğiz. Etleri protein açısından zengin ve yağ oranı düşük olan birçok hayvan vardır.
En yağsız kesimler dana etidir ve sığır eti bonfile, et suyu, yüksek ve düşük filetodur. Ancak, Carne de Res çok daha fazla çeşitlilik var, o kadar ki, neredeyse 30 farklı kesim var (fileto, fileto, biftek vb.) ve hepsi de başta anlattığımız yalın kesime uyuyor.