Sağlıklı beslenme, toplumdaki en son endişelerden biridir. Neyse ki, gün geçtikçe daha fazla kişi yiyeceği her şeyi detaylı bir şekilde inceliyor ve sonunda ekolojik veya organik ürünleri tüketmeyi tercih ediyor. En iyi sebze ve meyvelerin satıldığı bir market veya doğal gıda satan bir yer mutlaka biliyorsunuzdur değil mi?
Şundan duyun: «süpermarket meyvesinin tadı yok» yaygındır ve tamamen yanlış değildir. Sanayileşmiş ürünler genellikle kimyasallarla doludur ve onları sentetik, güzel ve tatsız bir yiyeceğe dönüştürür.
Organik gıdanın ne olduğunu ve konvansiyonel gıdalara göre faydalarını anlatıyoruz.
Ekolojik olmak ne demektir?
Bir şeyi "ekolojik" olarak adlandırdığımızda, çiftçilerin ürünlerini (meyveler, sebzeler, tahıllar, süt ürünleri veya et) nasıl koruduklarını kastediyoruz. Organik tarımla ilgili olarak, toprağın ve suyun kalitesini iyileştirmek, kirliliği azaltmak ve sürdürülebilir bir kaynak dönemi elde etmek için süreçler tasarladıklarını görüyoruz.
Organik bir gıda mümkün olan en doğal şekilde üretilir. Toprağa besin katan sentetik gübrelere, haşereleri kontrol eden böcek ilaçlarına ve hayvanlar için antibiyotiklere izin verilmez. Unutulmamalıdır ki organik tarım aynı zamanda gübre ve böcek ilacı da kullanır, ancak doğal olarak. Çevreye çok daha fazla önem veren ve daha sağlıklı gıda üreten bir üretim yöntemidir.
Geleneksel gıdalara kıyasla ne gibi faydalar sağlıyorlar?
Organik gıdaların bize ne gibi faydalar sağladığını söylemeden önce konvansiyonel olanların tamamen tüketime uygun olduğunu söylemek gerekiyor. Süpermarketlerde bulduğumuz tüm ürünlerin kalite kontrolünden geçtiğini hatırlayalım. Diğer bir konu ise, sağlıklı olmayan bazı bileşenler var ve bunlardan kaçınmayı tercih ediyoruz.
- Organik gıdalar, genetik modifikasyon veya sentetik ürün ilaveleri olmadan saf doğal bileşenlerden elde edilir. Böylece hem doğal dengeye saygı duyuyoruz hem de gıdaların gerçek lezzeti korunmaya devam ediyor.
- Doğal ürünlerin kullanıldığı bir detaylandırma olduğu için yerel biyoçeşitlilik artacaktır.
- Organik gıda elde etmek, çözünürlüğü düşük doğal gübrelerin kullanılmasını gerektirdiğinden, su ve toprağın kirlenmesi azalır.
- Ayrıca pestisit kullanılmayarak daha iyi hava kalitesine katkıda bulunur.
- Birçok geleneksel gıda, vücudumuzun hızla özümsediği rafine şekerler içerdiğinden, hiperglisemi görünümünü azaltır veya ortadan kaldırır.
- Gıdaların besin değerleri en iyi taze olduklarında ve güneş ışığında olgunlaştıklarında korunur.
- Organik gıda üretiminin daha fazla emek gerektirmesi sayesinde daha fazla işgücü arzına katkıda bulunurlar.