Εάν είστε λάτρης των τονωτικών, και όχι μόνο επειδή το παίρνετε με τζιν, μπορεί να σταματήσατε να ελέγξετε τη διατροφική ετικέτα και να συναντήσετε τη φράση «περιέχει κινίνη» ή «πηγή κινίνης». Τι είναι όμως αυτό το συστατικό; Πρέπει να μας απασχολεί η κατανάλωσή του ή μπορούμε να το τρώμε με χαρά;
Κανονικά, αυτή η ουσία χρησιμοποιείται σε ποτά για να ενισχύσει τη γεύση και να της δώσει αυτή την πικρή πινελιά που χαρακτηρίζει το τονωτικό. Σε ορισμένες χώρες ονομάζεται ακόμη και νερό quinada, αντί για την εμπορική ονομασία. Αν και τελικά, έχουμε να κάνουμε με ένα αλκαλοειδές (αζωτούχα ουσία που συναντάμε στα φυτά και είναι φυσικό διεγερτικό) με κρυσταλλική όψη και φυσικής προέλευσης.
Ποια είναι η προέλευση της κινίνης;
Για πολλά χρόνια, αυτή η ουσία λαμβανόταν από το φλοιό του δέντρου cinchona, α δέντρο του Περού Βρίσκεται κυρίως στο τροπικό δάσος του Αμαζονίου. Αυτός ο φλοιός χρησιμοποιήθηκε ευρέως από τους προκολομβιανούς πολιτισμούς του Περού, του Ισημερινού και της Κολομβίας για τις φαρμακευτικές του επιδράσεις. Μάλιστα, μετά την ανακάλυψη της Αμερικής, οι ιδιότητές της αναγνωρίστηκαν στην Ευρώπη το 1631, όταν ο Ιησουίτης Alonso Messia έφερε στη Ρώμη τον φλοιό cinchona. Με τα χρόνια, πραγματοποιήθηκαν διαφορετικές βοτανικές μελέτες διαφορετικών ειδών cinchona. Για παράδειγμα, ο Τσιντσόνα, ο οποίος λέγεται ότι θεράπευσε την Κόμισσα του Τσιντσόν.
Από αυτά τα γεγονότα, η χρήση του φλοιού κιγχόνας επιβλήθηκε ως φυσική θεραπεία για μια μεγάλη ποικιλία καταστάσεων, ιδιαίτερα η χρήση του ως φάρμακο για τη γρίπη και την ελονοσία. Άρχισε λοιπόν να πωλείται σε υψηλή τιμή και η ζήτησή του αυξανόταν όλο και περισσότερο. Η κινίνη είναι α πικρή ένωση που προέρχεται από το φλοιό του δέντρου κιγχόνα. Ήταν ζωτικής σημασίας για τη μείωση του ποσοστού θανάτου των εργατών στις κατασκευές στη Διώρυγα του Παναμά στις αρχές του 20ου αιώνα.
Καλό για κάτι; πιθανά οφέλη
Η κινίνη είναι αναμφίβολα μία από τις κύριες ενώσεις του τονωτικού, ενός διάσημου ανθρακούχου ποτού που χρησιμοποιεί αυτή την ένωση ως αρωματικό για να προσφέρει αυτή τη διάσημη πικρή γεύση. Ακόμα κι έτσι, η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες και η αμερικανική FDA έχει περιορίσει τη συγκέντρωσή της σε μέγιστο αριθμό 83 ppm.
Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν τονωτικό νερό ως χωνευτικό ρόφημα, τόσο για ηρεμήστε τη ζάλη για να ευνοήσετε τον εμετό. Επιπλέον, ασκεί αγγείωση του γαστρικού βλεννογόνου. Δεν συνιστώνται ως αποτελεσματική μέθοδος ανακούφισης από στομαχικές διαταραχές, αφού είναι χημικές ουσίες. Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι το χρησιμοποιούν ως σπιτική θεραπεία για να επιτύχουν τον στόχο της χαλάρωσης της δυσφορίας.
Επίσης, στις μέρες μας, οι άνθρωποι πίνουν μερικές φορές τονωτικό νερό για θεραπεία νυχτερινές κράμπες στα πόδια σχετίζεται με προβλήματα του κυκλοφορικού ή του νευρικού συστήματος. Ωστόσο, αυτή η θεραπεία δεν συνιστάται.
Από την άλλη πλευρά, όπως είπαμε και πριν, έγινε επίσης ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο φάρμακο στην ιατρική θεραπεία του ελονοσία, έως ότου αντικαταστάθηκε από άλλα πιο αποτελεσματικά συνθετικά φάρμακα, όπως η πριμακίνη, η χλωροκίνη ή η κινακρίνη. Ακόμα κι έτσι, η κινίνη εξακολουθεί να χρησιμοποιείται στη θεραπεία της ανθεκτικής ελονοσίας. Ωστόσο, σε αυτές τις περιπτώσεις, η ιατρική έχει προχωρήσει αρκετά ώστε να παίρνουμε τις δικές μας αποφάσεις. Ένας ειδικός θα αξιολογήσει την περίπτωσή σας και θα συνταγογραφήσει τα κατάλληλα φάρμακα για τη σοβαρότητα της νόσου.
Η κινίνη, όταν βρίσκεται σε μικρές δόσεις σε τονωτικό νερό, είναι ασφαλής για κατανάλωση. Τα πρώτα τονωτικά νερά περιείχαν κινίνη σε σκόνη, ζάχαρη και σόδα. Έκτοτε, το τονωτικό νερό έχει γίνει ένα κοινό μίξερ με το ποτό, με πιο γνωστό συνδυασμό το τζιν και τόνικ. Ο FDA επιτρέπει στο τονωτικό νερό να μην περιέχει περισσότερα από 83 μέρη ανά εκατομμύριο κινίνης, επειδή μπορεί να υπάρξουν παρενέργειες σε αυτή την ουσία.
Υπάρχουν τροφές με κινίνη;
Μπορεί να έχετε δει αυτό το συστατικό να αναφέρεται σε ορισμένα προϊόντα. Η κύρια διατροφική πηγή κινίνης προέρχεται από αναψυκτικά τονωτικό ή πικρό λεμόνι. Μερικές φορές το συστατικό μπορεί να προστεθεί σε ανθρακούχα ποτά, όπως το τονωτικό νερό, ως υδροχλωρικό ή θειικό άλας που χρησιμοποιείται για αρωματισμό. Ωστόσο, η ποσότητα σε κάθε τρόφιμο ρυθμίζεται. Τα τρόφιμα που περιέχουν κινίνη δεν μπορούν να έχουν περισσότερα από 83 μέρη ανά εκατομμύριο, που είναι γενικά μια ασφαλής ποσότητα για κατανάλωση. Φυσικά δεν υπάρχουν τρόφιμα που να έχουν αυτή την ουσία, επομένως δεν πρέπει να φοβάστε όταν τρώτε φυσικές τροφές.
Για ποτά όπως το τονωτικό νερό, είναι μικροσκοπικό, αλλά η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων θα μπορούσε να προκαλέσει επικίνδυνες παρενέργειες. Μην πίνετε ροφήματα κινίνης για ιατρικούς σκοπούς. Ωστόσο, το τονωτικό νερό δεν χρησιμοποιείται μόνο για ανάμειξη με οινοπνευματώδη ποτά. Μερικοί μάγειρες μπορεί να περιλαμβάνουν τονωτικό νερό στο κουρκούτι όταν τηγανίζουν οστρακοειδή ή σε επιδόρπια που περιλαμβάνουν επίσης τζιν και άλλα οινοπνευματώδη.
Ιστορικά, το τονωτικό νερό περιείχε πολύ υψηλά επίπεδα κινίνης και ήταν εξαιρετικά πικρό, απαιτώντας ζάχαρη και μερικές φορές τζιν για να ενισχύσει το γευστικό προφίλ. Σήμερα, η κινίνη σε τονωτικό νερό προσφέρει τη γνωστή πικρή γεύση που έχουμε συνηθίσει, χωρίς τον κίνδυνο υπερβολικής έκθεσης.
Ποιος πρέπει να το αποφύγει;
Η κινίνη μπορεί να προκαλέσει σοβαρές παρενέργειες στην καρδιά, τα νεφρά ή τα κύτταρα του αίματος. Συνιστάται να διακόψετε τη λήψη αυτής της ουσίας και να καλέσετε αμέσως έναν γιατρό εάν αισθανθείτε πονοκέφαλο με πόνο στο στήθος και σοβαρή ζάλη, γρήγορο ή δυνατό καρδιακό παλμό, ασυνήθιστους μώλωπες ή αιμορραγία (ρινορραγίες, αιμορραγία ούλων, μωβ ή κόκκινες κηλίδες κάτω από το δέρμα), σημεία μόλυνσης (πυρετός, ρίγη, πληγές στο στόμα), έντονος πόνος στη μέση ή αίμα στα ούρα.
Εάν είχατε κακή αντίδραση στο τονωτικό νερό ή την κινίνη στο παρελθόν, δεν πρέπει να το δοκιμάσετε ξανά. Ένας επαγγελματίας υγείας μπορεί επίσης να σας συστήσει να μην παίρνετε κινίνη ή τονωτικό νερό εάν:
- Ο καρδιακός ρυθμός είναι μη φυσιολογικός, ειδικά ένα παρατεταμένο διάστημα
- Έχετε χαμηλό σάκχαρο στο αίμα (επειδή η κινίνη μπορεί να προκαλέσει πτώση του σακχάρου στο αίμα)
- Εισαι εγκυος. Δεν είναι γνωστό εάν η κινίνη θα βλάψει ένα αγέννητο μωρό. Συνιστάται να ρωτήσετε έναν γιατρό εάν είστε έγκυος ή σκοπεύετε να μείνετε έγκυος ενώ παίρνετε αυτήν την ουσία. Επίσης, μπορεί να περάσει στο μητρικό γάλα και να βλάψει ένα μωρό που θηλάζει.
- Έχετε νεφρική ή ηπατική νόσο
- Λαμβάνετε φάρμακα, όπως αραιωτικά αίματος, αντικαταθλιπτικά, αντιβιοτικά, αντιόξινα και στατίνες (αυτά τα φάρμακα μπορεί να μην σας εμποδίσουν να πάρετε κινίνη ή να πίνετε τονωτικό νερό, αλλά θα πρέπει να ενημερώσετε το γιατρό σας)
Προσοχή στην κατάχρηση της κατανάλωσής σας
Το αναφέραμε προηγουμένως, η κινίνη μπορεί να προκαλέσει παρενέργειες εάν καταποθεί σε υπερβολική ποσότητα. Μερικά παραδείγματα είναι αλλεργικές αντιδράσεις, κνησμός ή χαμηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα. που μπορεί να προκαλέσει απώλεια ακοής, πονοκέφαλο, ζάλη, εφίδρωση, κόπωση και αδυναμία.
Εάν πάρουμε ένα τονωτικό ή δεν υπερβούμε τη συνιστώμενη ποσότητα, δεν πρέπει να υπάρχει μεγάλος κίνδυνος για την υγεία. Μην φοβάστε λοιπόν να πιείτε ένα ποτό με αυτή την ουσία όταν βγαίνετε έξω με τους φίλους σας. Να θυμάστε ότι η ποσότητα της κινίνης που περιλαμβάνεται σε αυτά τα υγρά δεν είναι τόσο υψηλή ώστε να βλάψει την υγεία μας.
Η κινίνη σε τονωτικό νερό αραιώνεται αρκετά ώστε είναι απίθανο να εμφανιστούν σοβαρές παρενέργειες. Εάν έχετε αντίδραση στη λήψη φαρμάκων με αυτήν την ουσία, μπορεί να περιλαμβάνει:
- Ναυτία
- κράμπες στο στομάχι
- διάρροια
- Έμετος
- Κλήση στα αυτιά
- Σύγχυση
- Νευρικότητα
Ωστόσο, αυτές είναι πιο συχνές παρενέργειες της κινίνης που λαμβάνεται ως φάρμακο. Μεταξύ των πιο σοβαρών πιθανών παρενεργειών που σχετίζονται με την κινίνη είναι τα προβλήματα αιμορραγίας, η νεφρική βλάβη, ο ανώμαλος καρδιακός παλμός και μια σοβαρή αλλεργική αντίδραση.
Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι αντιδράσεις σχετίζονται κυρίως με την κινίνη, το φάρμακο. Θα έπρεπε να πίνετε περίπου δύο λίτρα τονωτικό νερό την ημέρα για να λάβετε την ημερήσια δόση κινίνης σε μορφή χαπιού. Καταναλώστε λοιπόν με μέτρο, αλλά χωρίς φόβο να θέσετε σε κίνδυνο την υγεία σας.