Τα κοινωνικά δίκτυα είχαν μεγάλη επίδραση στην αντίληψή μας για τον τρόπο διατροφής και τις δίαιτες. Υπάρχουν όλο και περισσότερα εστιατόρια που περιλαμβάνουν υγιεινά πιάτα και σούπερ μάρκετ που ενδιαφέρονται για ετικέτες πραγματικό φαγητό. Βρισκόμαστε σε μια εποχή όπου ένας επιρροής διατροφής ανεβάζει μια φωτογραφία ενός ψωμιού ολικής αλέσεως ή ενός φυστικοβούτυρου και μέσα σε λίγες ώρες εξαντλούνται.
Τώρα, πολλοί αστειεύονται με το κίνημα πραγματική διατροφή, και ακόμη και οι οπαδοί του ονομάζονται ως realfoodies. Αυτό δεν είναι τίποτα άλλο από το να τρως «πραγματικό φαγητό». Είναι να πούμε ότι τρώμε «εξωπραγματικό» φαγητό εδώ και χρόνια; Αντί να το μεταφράζουμε κυριολεκτικά, αυτή η κίνηση (ή τρόπος ζωής) αναφέρεται στην κατανάλωση φυσικών και φρέσκων τροφίμων και στην αποφυγή κάθε είδους υπερεπεξεργασμένων τροφίμων. Ένας από τους μεγάλους κήρυκες του είναι ο Carlos Ríos, ο οποίος έχει ξεκινήσει τη δική σας εφαρμογή να βοηθήσει στην εκπαίδευση των ανθρώπων.
Τρώμε εξωπραγματικό φαγητό;
Όπως είπαμε και προηγουμένως, δεν είναι απαραίτητο να γίνει μια τόσο κυριολεκτική μετάφραση. Ορισμένοι γκουρού των τροφίμων απορρίπτουν κάθε τύπο υπερεπεξεργασμένου προϊόντος επειδή διαβεβαιώνουν ότι δεν παρέχουν καλή θρεπτική αξία. Η πλειοψηφία του πληθυσμού τρώει προμαγειρεμένα προϊόντα, με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα και κακής ποιότητας λάδια. Το να είσαι αφελής σε αυτή την περίπτωση δεν ωφελεί την υγεία σου.
Το πραγματικό φαγητό βασίζεται στο είδος της διατροφής που είχαν οι παππούδες μας: αληθινό φαγητό μαγειρεμένο στο σπίτι. Η εξάλειψη των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων είναι απαραίτητη για τη βελτίωση της υγείας, καθώς και για να κατανοήσετε πώς πρέπει να τρώτε. Μερικοί άνθρωποι ασπάζονται τη διάσημη φράση «καταναλώστε με μέτρο» αλλά δεν βασίζουν τη διατροφή τους σε υγιεινές τροφές.
Σε έναν ιδανικό κόσμο, τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα θα πρέπει να λαμβάνονται περιστασιακά. Είναι δηλητήριο; Ούτε να υπερβάλλουμε, αφού αν φας ντόνατ δεν θα πεθάνεις. Το πρόβλημα είναι να το συνηθίσετε και να το παίρνετε πολύ συχνά. Ακόμα και έτσι, τίποτα δεν απαγορεύεται στο κίνημα Real Food, δίνονται μόνο υγιεινές συστάσεις.
Εξαιρετικά επεξεργασμένο, καλά επεξεργασμένο και αληθινό φαγητό
Αυτοί οι τρεις είναι οι μεγάλοι πυλώνες αυτού του τύπου δίαιτας. Το να μάθουν να διαφοροποιούν το ένα από το άλλο δεν είναι τόσο εύκολο για άτομα που δεν γνωρίζουν καν τι τρώνε.
La πραγματικό φαγητό Αποτελείται από όλα τα φρέσκα και φυσικά τρόφιμα που δεν έχουν υποστεί κανένα είδος διαδικασίας παρασκευής που έχει επιδεινώσει τη θρεπτική τους αξία. Για παράδειγμα: λαχανικά, φρούτα, ξηροί καρποί, όσπρια, δημητριακά ολικής αλέσεως, ψάρια, οστρακοειδή, κρέας, αυγά, φρέσκο γάλα ή καφές.
Αντ 'αυτού, α buen processado Θα ήταν κάτι που έχει περάσει από μια παραδοσιακή διαδικασία ή που δεν έχει επηρεάσει τις υγιεινές του ιδιότητες. Στα δοχεία, θα πρέπει να παρατηρήσετε ότι περιέχουν μόνο από ένα έως πέντε συστατικά, επιπλέον ότι δεν περιέχουν σχεδόν καθόλου εξευγενισμένο αλεύρι, ζάχαρη ή φυτικά έλαια κακής ποιότητας. Μερικά παραδείγματα θα ήταν: ψωμί ολικής αλέσεως, γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, μαύρη σοκολάτα, κονσερβοποιημένα όσπρια, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, ζαμπόν Ιβηρικής ή κατεψυγμένα αληθινά τρόφιμα.
Τέλος, βρίσκουμε το υπερεπεξεργασμένο, που είναι ακριβώς το αντίθετο από το πραγματικό φαγητό. Θα μπορούσαμε να πούμε ότι είναι βιομηχανικά παρασκευάσματα που δημιουργούνται από τρόφιμα, με διάφορες διεργασίες και που δεν έχουν θετικές επιπτώσεις στην υγεία. Συνήθως περιέχουν περισσότερα από πέντε συστατικά και η περιεκτικότητά τους σε ζάχαρη και άλλες χημικές ουσίες ξεχωρίζουν. Όταν μιλάμε για εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα, σκεφτόμαστε τα ζαχαρούχα ποτά, τους συσκευασμένους χυμούς, τα γλυκά, τα μπισκότα, τα εκλεπτυσμένα δημητριακά, τα γλυκά, τα προϊόντα διατροφής, τις βιομηχανικές πίτσες, τα ενεργειακά ποτά, τις σάλτσες...
Γιατί είναι καλύτερο να ξεφύγουμε από τα υπερεπεξεργασμένα;
Εκτός από το ότι είναι πιο υγιεινά και δείχνουν καλύτερα, καλό είναι να αποφεύγετε αυτά τα είδη προϊόντων γιατί είναι πλούσια σε πρόσθετη ζάχαρη, νάτριο, ραφιναρισμένο αλεύρι, κορεσμένα λιπαρά και πρόσθετα. Είναι φυσιολογικό να είναι πλούσια σε θερμίδες και φτωχά σε θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες. Σίγουρα θα έχετε παρατηρήσει ότι είναι υπεργευστικά, μας παρακινούν να τρώμε περισσότερο και αναστέλλουν τους μηχανισμούς κορεσμού μας.
Αν και φαίνονται ευκολότερα στην κατανάλωση και τα βρίσκουμε ευρύτερα διαθέσιμα στο περιβάλλον μας, δεν σχετίζεται με το ότι είναι πιο υγιεινά.