Τα τελευταία πέντε χρόνια, το ενδιαφέρον της κοινωνίας να γνωρίζει τι καταναλώνουμε και ποια είναι τα συστατικά από τα οποία πρέπει να ξεφύγουμε έχει αυξηθεί. Οι περισσότεροι επικεντρώνονται στο να εντοπίσουν τη ζάχαρη ή το φοινικέλαιο στη λίστα των συστατικών και να εξετάσουν πόσες θερμίδες περιέχει κάθε 100 γραμμάρια του προϊόντος. Αυτό θα μπορούσε να είναι ένα καλό βήμα προς την επίγνωση της υγιεινής διατροφής, αλλά δεν είναι σωστό να εστιάσουμε σε αυτά τα τρία πράγματα. Σας μαθαίνουμε να διαβάζετε σωστά το διατροφική επισήμανση των προϊόντων που καταναλώνετε.
Πρώτα, ελέγξτε τα συστατικά
Πριν διαβάσετε τον πίνακα τιμών διατροφικό, είναι πολύ καλύτερο ελέγξτε τη λίστα των συστατικών του εν λόγω προϊόντος. Τα συστατικά θα εμφανιστούν με φθίνουσα σειρά. ανάλογα με την ποσότητα του, δηλαδή σε συσκευασία μπισκότων, πρώτο υλικό πρέπει να είναι το αλεύρι σίτου γιατί είναι το κύριο συστατικό. Επομένως, αν η σοκολάτα που τόσο σας αρέσει έχει ως πρώτο συστατικό «ζάχαρη» αντί για πάστα κακάο... Δεν θα τρώτε σοκολάτα!
Για να ξέρουμε πώς να επιλέγουμε ένα καλό φαγητό, θα πρέπει επίσης να λάβουμε υπόψη ότι είναι ο κατάλογος των συστατικών ήταν ο μικρότερος. Αυτό θα έδειχνε ότι είναι λιγότερο κατασκευασμένο και πολύ πιο υγιεινό.
Πρέπει να στρέψουμε την προσοχή μας στη ζάχαρη, φυσικά. Αλλά ακόμη περισσότερο, όταν βρισκόμαστε αντιμέτωποι με ένα «ελαφρύ» ή «ταιριαστό» προϊόν γιατί συνήθως καμουφλάρεται με άλλο όνομα. Η ζάχαρη έχει πολλά ονόματα ανάλογα με την προέλευσή σας και οι εταιρείες το εκμεταλλεύονται για να «λέτε ελεημοσύνη».
Εάν το προϊόν σας γράφει "χωρίς ζάχαρη", αλλά εμφανίζεται στη λίστα λακτόζη, φρουκτόζη, σακχαρόζη, γλυκόζη, γαλακτόζη, μαλτόζη ή ακόμη και, πολυαλκοολών; Λυπάμαι που σας λέω ότι σας εξαπατούν. Πρέπει να είσαι προσεκτικός!
Συν επίσης πρέπει να φύγεις της χρήσης του φοινικέλαιο και γλυκαντικά όπως κυκλαμικό (Ε952) ή το ασπαρτάμη (Ε951), αφού είναι σχετίζονται με τον καρκίνο.
Και φυσικά, κάθε είδος αλλεργιογόνου πρέπει να προσδιορίζεται για να μην έχει κανένα πρόβλημα να το φάει.
Βουτήξτε στον πίνακα των θρεπτικών αξιών
Αφού παρατηρήσουμε τα συστατικά, πηγαίνουμε στον διατροφικό πίνακα όπου θα βρούμε ποια θρεπτικά συστατικά (ένυδρα, λίπη, πρωτεΐνες, αλάτι, ζάχαρη) θα μας προσφέρει.
Η ενεργειακή αξία πρέπει να λαμβάνεται υπόψη, αλλά δεν πρέπει να είναι αυτό που μας αποφασίζει να το αγοράσουμε ή όχι. Οι θερμίδες που υποδεικνύουν δεν σχετίζονται με θρεπτικά συστατικά. Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια φυσικών αμυγδάλων θα περιέχουν περισσότερες θερμίδες από 100 γραμμάρια κράκερ, αλλά τα θρεπτικά συστατικά τους δεν είναι τα ίδια.
Στη συνέχεια σας αφήνω έναν πίνακα που μπορεί να σας καθοδηγήσει για να μάθετε εάν ένα προϊόν είναι περισσότερο ή λιγότερο επιβλαβές για την υγεία:
|
ΤΙ ΕΙΝΑΙ |
ΣΥΓΚΡΙΣΗ |
|||
|
ΓΡΑΣΟ |
ΚΟΡΕΣΜΕΝΟ ΛΙΠΟΣ |
ΖΑΧΑΡΗ |
SAL |
|
|
ΥΨΗΛΟ κάθε 100 γρ |
Πάνω από 20 γρ |
Πάνω από 5 γρ |
Πάνω από 15 γρ |
Πάνω από 1 γρ |
|
ΜΕΣΟ κάθε 100 γρ |
Μεταξύ 3 g - 20 g |
Μεταξύ 1g – 5g |
Μεταξύ 5 g - 15 g |
Μεταξύ 0 g – 3 g |
|
ΚΑΤΩ ΑΠΟ κάθε 100 γραμμάρια |
Λιγότερο από 3 γρ |
Λιγότερο από 1 γρ |
Λιγότερο από 5 γρ |
Λιγότερο από 0 γρ |
Συνιστάται όταν πηγαίνετε για ψώνια να μην πεινάτε, να συγκρίνετε τις διατροφικές ετικέτες και να ετοιμάζετε τη λίστα αγορών στο σπίτι εκ των προτέρων.