Μερικές φορές τίποτα δεν χτυπάει στο σημείο όπως ένα ωραίο μπολ με νουντλς στον ατμό μετά την προπόνησή σας, αλλά το ramen δεν είναι πλέον η μόνη μοντέρνα επιλογή. Αυτές τις μέρες, όλοι φαίνεται να τρώνε μια βιετναμέζικη σούπα, που ονομάζεται Pho (προφέρεται "fuh"). Ωστόσο, δεν είναι ακόμη σαφές πόσο θρεπτικό είναι το πιάτο ή πόσες θερμίδες.
Το Pho ξεκίνησε πριν από εκατοντάδες χρόνια στο Βιετνάμ και ξεκίνησε ως ένα ταπεινό φαγητό του δρόμου. Είναι παραδοσιακά μια αρωματική σούπα με ζωμό βοείου κρέατος που σερβίρεται με noodles ρυζιού, κομμάτια κρέατος και πολλά φρέσκα μυρωδικά. Λογικά, η ποιότητα αυτού του πιάτου ξεκινά από καλής ποιότητας υλικά.
Διατροφική αξία και θερμιδικό περιεχόμενο
Στην πραγματικότητα, εξαρτάται.
Το Pho απολαμβάνουν βιετναμέζικες οικογένειες εδώ και αιώνες. Κάθε οικογένεια έχει διαφορετική συνταγή και ο τρόπος που τη σερβίρει ποικίλλει επίσης. Δεν δημιουργήθηκε για να είναι ένα πιάτο διαίτης ή για να ταιριάζει σε έναν αριθμό θερμίδων.
Δεδομένου αυτού, οι θερμίδες στο pho ποικίλλουν ανάλογα με το μέγεθος του μπολ που τρώτε, πόσα noodles προσθέτετε και ποια πρωτεΐνη χρησιμοποιείτε, όπως ένα πιο λιπαρό κομμάτι μοσχάρι ή γαρίδα. Επιπλέον, είτε μαγειρεύετε το Pho στο σπίτι, είτε το παραγγείλετε σε ένα εστιατόριο είτε τρώτε μια προσυσκευασμένη έκδοση παίζει επίσης ρόλο στο πόσες θερμίδες θα καταναλώσετε.
Αυτό είναι αυτό που παίρνετε σε ένα φλιτζάνι σπιτική βιετναμέζικη σούπα βοείου κρέατος:
- Θερμίδες: 215
- Λίπος: 5,47 g
- Υδατάνθρακες: 25.2 g
- Ίνες: 1,22 g
- Πρωτεΐνη: 15 g
- Ζάχαρη: 1,93 g
- Νάτριο: 1,200 mg.
Και σε προσυσκευασμένη μερίδα λαχανικών:
- Θερμίδες: 210
- Λίπος: 1,5 g
- Υδατάνθρακες: 45 g
- Ίνες: 2 g
- Πρωτεΐνη: 4 g
- Ζάχαρη: 2 g
- Νάτριο: 1,240 mg.
Προφανώς, είναι πιθανό να πάρετε περισσότερα από ένα φλιτζάνια αν πάτε σε ένα εστιατόριο. Θα πρέπει επίσης να έχετε κατά νου ότι πολλές συνταγές είναι επίσης πλούσιες σε νάτριο και περιέχουν κάποια πρόσθετη ζάχαρη.
https://www.instagram.com/p/B0jihheAUKN/
Μπορεί να θεωρηθεί υγιεινό;
Θεωρητικά, είναι ένα υπέροχο πιάτο γιατί έχει όλα τα συστατικά που χρειάζεστε: υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και υγιή λίπη. Εκτός από πρωτεΐνη, το βοδινό κρέας παρέχει επίσης βιταμίνες Β, ψευδάργυρο και σίδηρο. Ανάλογα με τα βότανα και τα λαχανικά που προσθέτετε στο μπολ σας, θα λάβετε μερικές φυτικές ίνες και άλλες βιταμίνες.
Τα καρυκεύματα που προσθέτετε στο μπολ σας μπορούν επίσης να ενισχύσουν τα οφέλη σας. Τα μπαχαρικά είναι πηγές φωτοχημική σημαντικό που μπορεί να είναι αντιφλεγμονώδες, να αυξήσει το μεταβολισμό και πολλά άλλα. Ακόμη και τα noodles ρυζιού προσφέρουν κάποια θρεπτική αξία, όπως φολικό οξύ, βιταμίνες Β, κάλιο, μαγνήσιο και σελήνιο.
Επίσης, τα πράγματα είναι απλά ικανοποιητικά. Η στιβαρή γεύση, η θερμοκρασία και η υφή συμβάλλουν σε ένα πλήρες φάσμα αισθητηριακής έλξης. Βασικά, μια μερίδα έχει όλα όσα χρειάζεστε για να νιώθετε σούπερ τρεφμένοι και ικανοποιημένοι.
Υπάρχουν μειονεκτήματα στην κατανάλωση Pho;
Η μεγαλύτερη ανησυχία, ιδιαίτερα σε εστιατόρια ή προσυσκευασμένα προϊόντα, είναι η νάτριο. Στην πραγματικότητα, ορισμένες μερίδες μεγέθους εστιατορίου μπορεί να περιλαμβάνουν τη συνιστώμενη σχεδόν ημερήσια πρόσληψη νατρίου.
Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι η σούπα με χυλοπίτες είναι εκτός ορίων. Απλώς λάβετε υπόψη τα επίπεδα νατρίου στο πλαίσιο της συνολικής διατροφής σας. Για άτομα που είναι ευαίσθητα στο αλάτι ή τους έχουν πει να μειώσουν την πρόσληψη νατρίου για να βοηθήσουν στη διαχείριση μιας κατάστασης υγείας, θα πρέπει να δώσουν προσοχή στην ποσότητα όπως θα έκαναν κάθε γεύμα εστιατορίου.
Ένα άλλο πράγμα που πρέπει να έχετε κατά νου: το μεγέθη σερβιρίσματος, τα οποία είναι συχνά πολύ μεγάλα.
Τι διαφορές υπάρχουν με το ramen;
Αν και τόσο το pho όσο και το ramen είναι δημοφιλείς σούπες με βάση τα noodle, υπάρχουν μερικές βασικές διαφορές μεταξύ των δύο τροφών άνεσης.
Το Pho έχει καθαρό ζωμό Sabor Πλήρης παραδοσιακή παρασκευή με μπαχαρικά, κόκαλα κρέατος και αρωματικά. ενώ το ramen, από την άλλη, παραδοσιακά παρασκευάζεται με ζωμό χοιρινού. Επίσης, η βιετναμέζικη σούπα είναι συνήθως πιο πλούσια επειδή περιλαμβάνει κρέας, αποξηραμένα ψάρια και φύκια.
Ωστόσο, καθώς τόσο το ramen όσο και το pho γίνονται πιο δημοφιλή και ευρέως διαθέσιμα, ο ζωμός κοτόπουλου και οι χορτοφαγικές εκδόσεις γίνονται πιο κοινές.
Η άλλη κύρια διαφορά: το λαζάνια. Το Pho διαθέτει νουντλς ρυζιού, ενώ το ramen χρησιμοποιεί ζυμαρικά από σιτάρι, τα οποία μπορεί να είναι λίγο πιο παχιά και βαρύτερα.
Πώς να κάνετε το μπολ σας με pho όσο το δυνατόν πιο υγιεινό;
Ένα γεμάτο πιάτο με υγιεινές πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λίπος είναι τέλειο, γι' αυτό είναι και αυτή η σούπα. Ωστόσο, μπορείτε να το προσαρμόσετε πλήρως στα γούστα και τις διατροφικές σας ανάγκες.
Για παράδειγμα, μπορείτε να αλλάξετε τα νουντλς ή την πηγή πρωτεΐνης για να καλύψετε τυχόν τροφικές αλλεργίες ή διατροφικούς περιορισμούς. Δεν τρως κόκκινο κρέας; Επιλέξτε ζωμό από κόκκαλα κοτόπουλου και γαρνίρετε με ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Είστε αλλεργικός στα ψάρια; Προσθέστε λίγο σάλτσα σόγιας αντί για την παραδοσιακή σάλτσα ψαριού.
Τέλος, εάν επικεντρώνεστε στο να τρώτε περισσότερα φυτικά, επιλέξτε tofu, tempeh ή ακόμα και φασόλια (όπως edamame ή ρεβίθια) για τη μερίδα πρωτεΐνης σας και προσθέστε επιπλέον λαχανικά, όπως μπρόκολο, μπιζέλια, καρότα και κρεμμύδια. το γεύμα σας, κούπα.