Είναι πιο υγιεινό το gelato ή το frozen yogurt; Αν και και τα δύο επιδόρπια είναι πλούσια σε ζάχαρη, το παγωμένο γιαούρτι είναι πιο ισορροπημένο διατροφικά. Ανεξάρτητα από το ποιο προτιμάτε, υπάρχουν τρόποι να μειώσετε τις θερμίδες και να κερδίσετε περισσότερα θρεπτικά συστατικά για το χρήμα σας. Και τα δύο είναι πλούσια σε υδατάνθρακες και σάκχαρα, αν και το παγωμένο γιαούρτι είναι γενικά χαμηλότερο σε λιπαρά και περιέχει προβιοτικά που υποστηρίζουν την υγεία του πεπτικού συστήματος.
Gelato Διατροφικές Πληροφορίες
Το gelatos, τα ζαχαρωτά, το frozen yogurt και τα ice pops είναι μερικά από τα πιο δημοφιλή παγωμένα επιδόρπια. Το gelato και το frozen yogurt είναι ελαφρώς πιο υγιεινά από το κλασικό παγωτό, ενώ τα ice pops έχουν τις λιγότερες θερμίδες αλλά έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη.
Όπως ίσως γνωρίζετε, το gelato είναι ένα παγωμένο επιδόρπιο που προέρχεται από την Ιταλία. Γενικά είναι πιο πυκνό, πιο μαλακό και χαμηλότερο σε λιπαρά σε σύγκριση με το παγωτό. Το παγωμένο γιαούρτι, από την άλλη πλευρά, περιέχει τουλάχιστον 10 τοις εκατό λίπος γάλακτος και 20 τοις εκατό στερεά γάλακτος. Αυτό παρασκευάζεται με γιαούρτι με χαμηλά ή πλήρη λιπαρά, φρούτα, γλυκαντικά και αρωματικές ύλες.
Η θρεπτική αξία του gelato εξαρτάται από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Αυτό το κατεψυγμένο επιδόρπιο έρχεται σε εκατοντάδες γεύσεις και μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους. Τα κύρια συστατικά του είναι γάλα, κρέμα γάλακτος και ζάχαρη, αλλά σε αντίθεση με το παγωτό, σπάνια περιέχει αυγά.
Το gelato μπορεί να είναι λίγο πολύ υγιεινό, ανάλογα με τη διατροφική του αξία. Οι εκδόσεις που αγοράζονται από εστιατόρια και σούπερ μάρκετ είναι συχνά πλούσιες σε ζάχαρη, αλλά μπορείτε να τις φτιάξετε στο σπίτι. Ακολουθούν μερικές δημοφιλείς μάρκες παγωτού και τα διατροφικά τους προφίλ:
- Gelato καρύδας: 200 θερμίδες, 4 g πρωτεΐνη, 24 g υδατάνθρακες, 19 g σάκχαρα και 10 g λίπος ανά μερίδα (1/2 φλιτζάνι)
- Gelato ροδάκινου: 170 θερμίδες, 3g πρωτεΐνη, 25g υδατάνθρακες, 24g σάκχαρα και 7g λίπος ανά μερίδα (1/2 φλιτζάνι)
- Μαρμελάδα Gelato: 170 θερμίδες, 3g πρωτεΐνη, 25g υδατάνθρακες, 22g σάκχαρα και 7g λίπος ανά μερίδα (1/2 φλιτζάνι)
- Παγωτό Espresso: 140 θερμίδες, 4g πρωτεΐνη, 19g υδατάνθρακες, 18g σάκχαρα και 6g λίπος ανά μερίδα (3.1 oz)
Gelato vs Frozen Yogurt: Ποιο είναι καλύτερο;
Όταν πρόκειται για gelato έναντι παγωμένου γιαουρτιού, το τελευταίο μπορεί να είναι μια καλύτερη επιλογή. Από την μία, Είναι υψηλότερη σε πρωτεΐνη και χαμηλότερη σε λιπαρά. Αφ 'ετέρου, περιέχει ζωντανές καλλιέργειες προβιοτικώνόπως ο Lactobacillus bulgaricus.
Όπως επισημαίνουν οι επιστήμονες, το παγωμένο γιαούρτι έχει λιγότερα ευεργετικά βακτήρια σε σύγκριση με το γιαούρτι ψυγείου. Ωστόσο, αυτό διαφέρει από μάρκα σε μάρκα. Τα προβιοτικά υποστηρίζουν την πεπτική υγεία και τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, αναφέρει μια ανασκόπηση του Ιανουαρίου 2012 που δημοσιεύτηκε στις Διεθνείς Ανακοινώσεις Ακαδημαϊκής Έρευνας. Αυτοί οι ζωντανοί μικροοργανισμοί μπορούν επίσης να βελτιώσουν τα λιπίδια του αίματος, να προστατεύσουν από τον καρκίνο και να σταματήσουν τη διάρροια.
Το παγωμένο γιαούρτι δεν είναι απαραίτητα πιο υγιεινό από το κανονικό παγωτό. Οι εκδόσεις που αγοράσατε στο κατάστημα περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη και μπορούν να προσθέσουν μερικές ίντσες στη μέση σας.
Μια μελέτη του Ιουνίου 2017 στο Nutrition Research έχει συνδέσει την κατανάλωση παγωμένου γιαουρτιού με αύξηση της ημερήσιας πρόσληψης ενέργειας κατά 23 έως 51 θερμίδες σε σύγκριση με το κανονικό γιαούρτι. Αυτό το κατεψυγμένο επιδόρπιο έχει επίσης αποδειχθεί ότι αυξάνει την ποσότητα ζάχαρης, λίπους και χοληστερόλης που καταναλώνεται. Στα θετικά, οι άνθρωποι που έτρωγαν παγωμένο γιαούρτι είχαν α αυξημένη πρόσληψη σιδήρου και φυτικών ινών.
Φτιάξτε το δικό σας παγωμένο γιαούρτι
Όπως το gelato ή το παγωτό, το παγωμένο γιαούρτι μπορεί να είναι ή να μην είναι υγιεινό, ανάλογα με τα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Το παγωμένο γιαούρτι με βανίλια, για παράδειγμα, διαθέτει 100 θερμίδες, 3 γραμμάρια πρωτεΐνης και 22 γραμμάρια υδατάνθρακες, συμπεριλαμβανομένων 16 γραμμαρίων σακχάρων ανά μερίδα (240/29 φλιτζάνι). Άλλες ποικιλίες, όπως το παγωμένο γιαούρτι με βουτυρόγαλα, έχουν έως και XNUMX θερμίδες και XNUMX γραμμάρια σακχάρων ανά μισό φλιτζάνι.
Αυτή η ζαχαρούχα απόλαυση είναι ελαφρώς υψηλότερη σε πρωτεΐνη από το gelato, αλλά η διαφορά είναι αμελητέα. Είτε κάνετε δίαιτα είτε προσπαθείτε να τρώτε υγιεινά, σκεφτείτε να φτιάξετε παγωμένο γιαούρτι στο σπίτι. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα φλιτζάνι απλό (ή ελληνικό) γιαούρτι, φρέσκα φρούτα και στέβια για γλύκα (προαιρετικά).
Ανακατέψτε τα πάντα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ρίξτε τα σε μια φόρμα παγωτού και παγώστε για μερικές ώρες ή όλη τη νύχτα. Δοκιμάστε ελληνικό γιαούρτι για επιπλέον πρωτεΐνη, πλιγούρι βρώμης για επιπλέον φυτικές ίνες ή σκόνη πρωτεΐνης για περισσότερη γεύση και θρεπτική αξία.