Φορητές, νόστιμες και θρεπτικές, οι μπανάνες είναι ένα από τα πιο τέλεια σνακ της φύσης. Αν και κάνουν καλό στο σώμα με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, μπορεί να είναι ιδιαίτερα ευεργετικά για την υγεία του εντέρου.
Οι μπανάνες είναι ένα «δώρο της φύσης». Πέρα από τη δική τους θήκη μεταφοράς (το κέλυφος, φυσικά), είναι φθηνά και περιέχουν μια εξαιρετική παροχή θρεπτικών συστατικών με κάλιο, βιταμίνη C, βιταμίνη Β6, μαγνήσιο, χαλκό και φυτικές ίνες.
Πράσινες ή κίτρινες, οι μπανάνες μας βοηθούν να διατηρήσουμε την ισορροπία των ηλεκτρολυτών. Προσφέρουν σημαντικές δόσεις από κάλιο και μαγνήσιο, δύο βασικά μακρομεταλλικά. Το κάλιο είναι ζωτικής σημασίας για την ισορροπία των υγρών και τη συστολή των μυών, μεταξύ πολλών άλλων ζωτικών λειτουργιών, ενώ το μαγνήσιο είναι απαραίτητο για την υγεία των οστών, τη νευρομυϊκή μετάδοση.
Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή υδατανθράκων ολικής τροφής, που είναι η κύρια πηγή ενέργειας του σώματός μας. Το δημοφιλές φρούτο είναι ιδιαίτερα εξαιρετικό για όσους διαχειρίζονται την υψηλή αρτηριακή πίεση και τους αθλητές που πρέπει να αναπληρώσουν τους ηλεκτρολύτες μετά την άσκηση.
Τα οφέλη της μπανάνας για την πέψη
Όσον αφορά τα οφέλη του εντέρου, θα πρέπει να προσέχετε πολύ το χρώμα της μπανάνας σας, ειδικά όταν το στομάχι σας είναι κουραστικό. Η διατροφή μιας τυπικής κίτρινης μπανάνας αλλάζει καθώς ωριμάζει και έχει διαφορετικά οφέλη ανάλογα με την απόχρωση της.
Πράσινες μπανάνες
Οι μπανάνες που είναι πράσινες ή πρόκειται να κιτρινίσουν είναι ψηλότερα πηκτίνη y άμυλο, που βοηθούν στη θρέψη των μικροβίων του εντέρου στο παχύ έντερο.
Οι πράσινες μπανάνες μπορεί να είναι πολύ χρήσιμες για τις περιόδους διάρροιας, καθώς βοηθούν στην απορρόφηση του νερού και βοηθούν στο να γίνουν τα κόπρανα μεγαλύτερα και πιο σφριγηλά και επίσης προκαλούν πιο αργές αυξήσεις στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Ώριμες μπανάνες
Καθώς οι μπανάνες κιτρινίζουν και τελικά σχηματίζουν καφέ κηλίδες, μεγάλο μέρος του αμύλου μετατρέπεται σε σάκχαρα, τα οποία έχουν καθαρτικό αποτέλεσμα φυσικά μαλακό. Αυτά τα ώριμα φρούτα μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση της οξείας δυσκοιλιότητας.
Συνιστάται σε άτομα με ευαισθησία σε FODMAP, ιδιαίτερα όσοι έχουν βακτηριακή υπερανάπτυξη λεπτού εντέρου (SIBO) ή σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) με διάρροια, να καταναλώνουν ώριμες μπανάνες σε μικρότερες ποσότητες για να αποφύγουν τα συμπτώματα, αν και η ανοχή είναι διαφορετική για τον καθένα.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τις μπανάνες;
Υπάρχουν αμέτρητοι τρόποι για να φάτε τις μπανάνες – είναι ένα ευέλικτο φρούτο που ωφελούν τα πρωινά, τα επιδόρπια, ακόμη και τα αλμυρά πιάτα. Αν και οι ώριμες μπανάνες φημίζονται για την παρασκευή ψωμιού μπανάνας, υπάρχουν πολλοί άλλοι υπέροχοι τρόποι για να συμπεριλάβετε τα φρούτα στα γεύματά σας.
φτιάξτε μια καλή κρέμα
Όταν αναμειγνύονται σε ένα μπλέντερ, οι κατεψυγμένες μπανάνες μεταμορφώνονται σε αυτή την ονειρική, κρεμώδη υφή που μοιάζει με παγωτό. Μπορείτε να φτιάξετε το γλυκό σας παγωτό χωρίς γαλακτοκομικά χρησιμοποιώντας εναλλακτικές λύσεις γάλακτος που δεν είναι γαλακτοκομικά και επειδή οι μπανάνες έχουν αρκετά ουδέτερη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε σχεδόν οποιοδήποτε είδος αρώματος θέλετε.
Όταν έχετε υπερώριμες μπανάνες στο μπολ σας, ξεφλουδίστε τις και φυλάξτε τις στην κατάψυξη: με αυτόν τον τρόπο, όταν λαχταράτε μια λιχουδιά παγωτού, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να αποφασίσετε ποιους συνδυασμούς θέλετε να ανακατέψετε.
τηγανίτες τηγανίτες μπανάνα
Προσποιηθείτε ότι είναι Σαββατοκύριακο ή κάντε τις τηγανίτες μια νέα παράδοση. Η συνοχή του φρούτου είναι ιδανική και σας επιτρέπει να παραλείψετε τα πράγματα που δεν θέλετε, είτε είναι αλεύρι, αυγά ή κάτι άλλο.
Πετάξτε μείγματα ψησίματος με χημικά και ζάχαρη στα σκουπίδια και φτιάξτε αυτές τις εξαιρετικά απλές τηγανίτες μπανάνας. Αν είμαστε λάτρεις της μπανάνας, μπορεί να έχουμε βάλει κομμένες μπανάνες πάνω από τηγανίτες, αλλά έχετε φτιάξει ποτέ κουρκούτι μπανάνας; Είναι τόσο εύκολο που απαιτεί μόνο 2 υλικά: μπανάνα και αυγά. Στο μπλέντερ θα ανακατέψουμε δύο μεγάλα αυγά και μια ώριμη μπανάνα. Για πιο αφράτες τηγανίτες, προσθέστε ⅛ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Καθώς οι μπανάνες είναι ένα ιδιαίτερα αμυλούχο φρούτο, αντικαθιστούν εύκολα το αλεύρι σε αυτό το βασικό πρωινό.
Πιείτε ένα smoothie μπανάνας
Οι μπανάνες χρησιμοποιούνται πολύ συχνά ως βάση των μιγμάτων smoothie λόγω της κρεμότητάς τους. Συνιστούμε να καταψύξετε τις μπανάνες καθώς θα κάνουν τα smoothies σας ακόμα πιο κρεμώδη.
Λίγοι άνθρωποι έχουν φτιάξει ένα smoothie χωρίς αυτό το μακρόστενο φρούτο, αλλά έχετε δοκιμάσει ποτέ να φτιάξετε το κατεψυγμένο μείγμα με μια πράσινη μπανάνα; Πριν ωριμάσουν, οι μπανάνες είναι πλούσιες σε ανθεκτικό άμυλο, μια δυσεύρετη μορφή ινών που χωνεύεται αργά για παρατεταμένη αίσθηση πληρότητας και πιο αποτελεσματική οξείδωση του λίπους.
Επιπλέον, τα ανθεκτικά άμυλα τροφοδοτούν ωφέλιμα βακτήρια στο στομάχι, τα οποία στη συνέχεια μετατρέπουν τα άμυλα σε αντιφλεγμονώδεις ενώσεις που βοηθούν στην καταστολή της όρεξης και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Για ένα εξωτικό παρασκεύασμα, θα δοκιμάσουμε να συνδυάσουμε μισή παγωμένη μπανάνα, μισό φλιτζάνι κατεψυγμένο ανανά, μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κουρκουμά, ένα κομμάτι φρέσκο τζίντζερ (ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο), το χυμό από μισό λάιμ και 1 φλιτζάνι νερό καρύδας.
Συνδυάστε τα με βρώμη
Μαζί είναι ένα αληθινό ζευγάρι δύναμης—προσφέρουν άφθονες φυτικές ίνες και σας κρατούν χορτάτους μέχρι το επόμενο γεύμα σας. Αντί να προσθέτετε κενές θερμίδες όπως τα επεξεργασμένα λευκά σάκχαρα που αυξάνουν μόνο το σάκχαρο στο αίμα σας και προκαλούν πτώση αμέσως μετά, γιατί να μην αρωματίσετε το πλιγούρι βρώμης σας με μπανάνες;
Κόψτε μια μπανάνα στη μέση, πολτοποιήστε την με ένα πιρούνι και μετά διπλώστε την στο αγαπημένο σας μπολ με βρώμη κομμένη σε ατσάλι μαζί με μια πασπαλισμένη κανέλα. Αυτή η κομμένη βρώμη έχει χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από την ρολό ή τη στιγμιαία βρώμη, πράγμα που σημαίνει ότι θα μας κρατήσουν χορτάτους για περισσότερο.
Και αν βιαζόμαστε να το ετοιμάσουμε το πρωί, μπορούμε να το κάνουμε και από τη μια μέρα στην άλλη. Απλά θα βράσουμε τέσσερα φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα. Θα προσθέσουμε ένα φλιτζάνι κομμένη βρώμη και θα μαγειρέψουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 λεπτό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα, αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια θα το φυλάξουμε όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
Ανακατεύουμε με βούτυρο ξηρών καρπών
Υπάρχει κάτι τόσο κλασικό για το φυστικοβούτυρο και το τοστ μπανάνας, αλλά υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι για να απολαύσετε μπανάνες με θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς για τον χορταστικό συνδυασμό πρωτεϊνών, υδατανθράκων και υγιεινών λιπών.
Οι μπανάνες είναι γεμάτες κάλιο, ένα μέταλλο που βοηθά τους μύες σας να ανακάμψουν μετά από μια προπόνηση, ενισχύει την ανάπτυξη και μας επιτρέπει να ασκούμαστε περισσότερο. Θα το συνδυάσουμε με λίγο φυστικοβούτυρο γεμάτο πρωτεΐνες για να επισκευάσουμε και να αναδομήσουμε την άλιπη μυϊκή μάζα.
καραμελώστε τα
Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ ψητό πλατανό, προετοιμάστε τον εαυτό σας για κάτι απίστευτα γλυκό. Το ψήσιμο στη σχάρα των φρούτων παράγει ένα καραμελωμένο αποτέλεσμα που δεν θα το μετανιώσετε. Δοκιμάστε μερικά σουβλάκια φρούτων στη σχάρα ή βάλτε τα σε ψωμί με σαντιγί γιαούρτι.
με λίγη σοκολάτα
Πιστεύουμε ότι δεν χρειάζεται να προσθέσουμε πολλά περισσότερα. Φτιαγμένη με σκόνη κακάο και λάδι καρύδας, η σάλτσα σοκολάτας παρέχει μια δόση βραδέως αφομοιώσιμων υγιεινών λιπών για να αποτρέψει την πείνα και άφθονα αντιοξειδωτικά για να κρατήσει μακριά τη φλεγμονή. Για να φτιάξουμε τη σάλτσα μαύρης σοκολάτας, θα ανακατέψουμε 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο λάδι καρύδας και 1 ½ κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη.
Θα κόψουμε τη μπανάνα σε κομμάτια 2 εκατοστών, θα την τρυπήσουμε με μια οδοντογλυφίδα, θα τη βουτήξουμε στη σάλτσα σοκολάτας και μετά θα προσθέσουμε την αγαπημένη μας επικάλυψη: καρύδια, φιστίκια, τριμμένη καρύδα, θαλασσινό αλάτι ή τσίλι σε σκόνη πλούσια σε καψαϊκίνη, αν θέλουμε να επιταχύνουμε την μεταβολισμός. Θα παγώσουμε για τουλάχιστον 15 λεπτά.